KAYTAZ BÖREĞİ,TOMBUL MİNİ LAHMACUNLAR

"Allah'a iman edip O'na sımsıkı sarılanlara gelince, Allah onları kendinden bir rahmet ve lütuf (deryası) içine daldıracak ve onları kendine doğru (giden) bir yola götürecektir."

(Nisa suresi175.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...
Yine bir cuma gününde yeni bir tarifle birlikteyiz.Ne çabuk cuma geldi,koca bir hafta nasıl geçti?hiç farketmiyoruz bile.Her geçen an ölüme bir adım daha yaklaşıyoruz.Ölüm,öleceğimiz hatırımızda mı,yoksa ölmeyecek gibi mi yaşıyoruz?Ölmeden şöyle bir muhasebe yapıp kendimize çeki düzen verelim ve hemen bu gün başlayalım,yarın çok geç olabilir...
************ 

Denediğim en kolay tariflerden birisi oldu kaytaz böreği.Haftasonu kahvaltılarınız için hem güzel hem de doyurucu bir tarif.
İçim artınca aynı gün iki defa hamur yoğurup iki defa hazırladım.Orjinal tarif çok lezzetli ancak çok yediriyor,insan doyduğunu anlamıyor.

İkinci olarak hazırladığım tarif ise yine lezzetli ancak yağı az olduğu için olsa gerek daha az yediriyor ve tatmin ediyor.İlki fazla yemek yemeyen çocuklar için,ikincisi bizim gibi fazla iştahlı büyükler için :)ikinci tarif için evde süt kalmayınca yoğurt ve su kullandım.

üzerinde biraz değişiklik yaptığım 1.Tarif(orjinal) için Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt,

1 çay bardağı yoğurt,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı instant kuru maya,

1 tatlı kaşığı silme tuz,

2 tatlı kaşığı toz şeker,

4 su bardağı tepeli un,3 yemek kaşığı tam buğday unu,

2.Tarif için Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt,

1 çay bardağından az ılık su,

1/2 çay bardağı zeytinyağı,

1 yumurta,

1 tatlı kaşığı instant kuru maya,

1 tatlı kaşığı silme tuz,

2 tatlı kaşığı toz şeker,

5 su bardağı tepeli un,3 yemek kaşığı tam buğday unu,

Lahmacun Malzemesi:

1 büyük fırın tepsisi Kaytaz böreği için:

250-300 gr.kıyma,

kıymanın 1/10 u kadar kuyruk yağı,

1 adet büyük kuru soğan,

2 diş sarımsak,

2 adet domates veya 1 yemek kaşığı karışık salça,

2-3 adet sivri biber,

1 çay kaşığından az toz karabiber,

1 çay kaşığı toz kırmızı biber,

yarım çay kaşığından az kimyon,

yarım demet maydanoz,

tuz,

soğan ve sarımsaklar soyulup domates,biber ve kuyruk yağı ile beraber rondodan geçirilir,

kıyma ve diğer malzemelerle karıştırılarak iç hazırlanır,

 NASIL HAZIRLADIM?

sıvı hamur malzemeleri,şeker ve tuz yoğurma kabına alınır karıştırılır,tam buğday unu ve maya karıştırılarak sıvı malzemelere eklenir,normal un azar azar ilave edilerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir,

hamurun üzeri kapatılarak ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır,

eller yağlanır,mayalanan hamur tezgah üzerine alınıp kol kalınlığında uzun bir şekil verilir,baş parmak kalınlığında kesilir,yağlanmış fırın tepsisine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirilir,parmak uçları ile ortalarına bastırarak çukurlaştırılır,

işleme ilk başladığımız parçadan başlayarak üzerlerine lahmacun içinden konularak paylaştırılır,içler hamurların üzerine bastırarak yayılır,

fırın 230 dereceye(fırınınz turbo ise 200 dereceye) ayarlanarak ısıtılır,ısınan fırına hazırlanan lahmacunlar sürülür,üstleri ve altları kızarıncaya kadar pişirilir,pişen kaytazlar fırından alınıp servis yapılır kolay gelsin afiyet olsun.

Bu güzel ve pratik tarif için Cahide'ye çok teşekkür ediyorum.Orjinal tarif için sayfasına bakabilirsiniz.
NOT:Malzemeler 1 büyük fırın tepsisi içindir.Bu tarifin hamurunu herhangi bir poğaça hamurunun malzemelerini yarıya indirerek ve mahlep ilave etmeden  hazırlayabilirsiniz.