Patatesli/ Peynirli/ Sade Nefis Pişi Tarifi

"Kalbini ancak teslim ettiğin esir alır, kalbini Allah’a teslim etmediğin zaman o seni Allah’tan başkasına teslim eder."(Abdulaziz Tarifi)

Rahman ve Rahim olan yüceler yücesi Allah'ın adıyla...

Yiyecekler, Rabbimizin sevdiği, cennetine varis kıldığı kulları için cennetten bir esinti, bir şükür vesilesi. İsyan edenlerin ise isyanlarını artıran, azgınlaştıran bir tuzak mesabesindeler...Rabbim cümlemize birinci kısımdakilerden olmayı nasip etsin(amin)
.......................

Ne güzeldir sıcak bir aile sofrasında, ailenin bütün fertleri bir arada, içimizi ısıtan sıcacık çayla beraber tatlı bir sohbet eşliğinde kahvaltı yapmak, bilenler için büyük bir nimettir.

İşte bu pişiler böyle sofralar için idealler. 

Hatta misafirleriniz için de çok güzel bir ikram olurlar. Biz acı sevdiğimiz için patateslileri bol acılı yapıyorum, patatesli yemeyenlere peynirli hazırlıyorum, bazıları ise içsiz tercih ediyor veya içsizler reçelle balla tercih ediliyor. Bir hamurla bir kaç çeşit :)

Pişi hamurunda mümkünse mutlaka tam buğday unu kullanılmalı. Tam buğday unu pişilere hem gevreklik, hem de de ayrı bir lezzet katıyor. Pişi hamurunuzu poğaça hamurundan daha sert ele yapışmayacak şekilde hazırlayın. Kıvamı tutturmak için önce tam buğday ununu ekleyin, kalan normal unu ise azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.Hamuru açarken mümkün olduğu kadar, unlamaya gerek olmasın, aksi takdirde unlu pişilerin kızarırken yağa bıraktıkları unları yağda yanıyor, yağı karartıyor. 

MALZEMELER

2 adet yumurta,

1 çay bardağından az zeytinyağı,

2 su bardağı ılık süt,

1 çay kaşığı tepeli tuz,

2-3 tatlı kaşığı toz şeker,

1,5 su bardağı tam buğday unu(artırılabilir),

kıvamını ayarlayacak miktarda normal un,

2 çay kaşığı instant kuru maya,

NASIL HAZIRLANIR?

sıvı malzemelerde tuz ve şekeri eritin,

tam buğday unundan sonra mayayı ekleyin, 

azar azar un ilave ederek kıvamı ayarlayın,

hamurunuzun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 1 saat bekletin,

bekleme esnasında içleri hazırlayın,

hamurdan cevizden daha büyük parçalar alıp açın,

resimdeki gibi hazırlayın, 

kenarlarını kapatıp bastırdıktan sonra ruletle kesin,

kesik hamuru diğer pişi hamuruna ekleyin,

sadeler için hamurdan, yumruk büyüklüğünde parçalar alıp açın, ruletle karelere kesin, ortalarına da küçük kesikler yapın,

pişileri ortadan daha yüksek sıcaklıktaki kızdırılmış zeytinyağında arkalı önlü kızartın.
Patatesli pişi içi nasıl hazırlanır?
haşlayıp soyduğunuz patatesi rendeleyin veya  küçük küçük doğrayın veya çatalla ezin,
peynir rendesi, maydanoz ve dereotu, toz karabiber, az miktar kimyon, acı seviyorsanız mutlaka acı pulbiber ilave edin, peyniriniz fazla tuzlu değilse biraz tuz ekleyin, az miktarda zeytin yağı ilavesinden sonra hepsini karıştırın patatesli pişi içimiz kullanılmaya hazır.