Ekmek Yapma Makinasında Ekmek Yapımı

Ekmek makinasında ekmek yapımı ve püf noktaları

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Bir önceki yazının yorumlarında sizlere ekmek yapma makinasından bahsetmiş ve tecrübelerimi paylaşmak istediğimden bahsetmiştim.

Resimde görülen ekmek makinada pişen ilk ekmeğim :)

Ekmek makinaları katkısız güvenilir ekmek yemek isteyenler veya ekmek almak için dışarı çıkmaya üşenenler için çok güzel bir hizmet sunuyor büyük bir rahatlık sağlıyor. 

Önceleri gözümde büyüttüğüm için almaya cesaret edemedim. Bir çok elektirikli ev aletine göre yaptığı işle kıyaslandığında çok uygun bir ücrete sahip.

Pişen ekmeğin eve yayılan mis gibi kokusu mutluluk hormonlarınızın salgılanmasına vesile oluyordur. Ben bu kokuya "evimizin doğal tütsüsü " 

diyorum. 

Evinizi kokulandırmak için herhangi bir arayışa girmeye gerek yok. Taze ekmek kokusu en güzel kokulardan bir tanesi.

Çökelekli Peynirli Bazlama Ekmek

"Allah hakkı yerine getirir. Onların O'ndan başka yalvardıkları ise hiçbir şeyi yerine getiremezler. Çünkü hakkıyla işiten ve gören ancak Allah'tır."
 (Mu'min suresi 20.ayet meali)
Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...

Yapımı çok kolay ve çok lezzetli nefis bir tarifle beraberiz.Bazlama ekmek annemin deyimiyle"ekşili ekmek"(burada ekşi olduğu değil mayalanmış olması kastediliyor sanıyorum)yazın gittiğimiz köyümüzde hazırladığımız öğünlerimizden birisidir.Canım annem,hazırladığı mayalı hamurla hem sadesini hem de böyle çökelekli peynirlisini yapar.Bizim çocukların tercihi olan domatesli,biberli peynirlisini de yapıyoruz,ona soğan kullanmıyorum.
Sac da,odun ateşin de yapılan ve tertemiz açık havada,sıcak çay eşliğinde yenilen,o nefis ekmeklerin lezzeti gibi olmasa da evde hazırladıklarımız da gayet nefis tattalar.

YUMUŞACIK RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

Rahmet Nebisi (sallallahu aleyhi ve sellem) müjdeliyor: 
“Allah, Ramazan orucunu farz kıldı. Ben de gece ibâdetini (teravih namazını) sünnet kıldım. Kim, faziletine inanarak ve alacağı mükâfatı Allah’tan umarak orucunu tutup, gece ibâdetini yaparsa, anasından doğduğu gün gibi günahlarından kurtulur. ”
 (Nesei, Sıyam) 

Allah'ın adıyla başlarım...
Mübarek Ramazan geldi elhamdulillah. İftar sevinçleri başladı. Uzun ve sıcak günlerde tutulan orucun zorluğunu, Rabbimiz iftar ile tarif edilemez bir sevince dönüştürüyor. İftarda bizi böyle mutlu eden Rabbimiz acaba yalnızca rızasına hasredilen oruçlarımız için ahirette ne mükafatlar hazırlamıştır! Rabbim Reyyan kapısından girenlerden, o mükafatlara erenlerden olmayı cümlemize nasip etsin.
Ramazanda yemek tarifi yayınlamıyorum. Ramazan pidesini ve yayınlamakta lüzum gördüğüm bazı özel tarifleri hariç tutuyorum. Ramazan'ın bu sayfaya da gelmesi, burada da hissedilmesi için ve Ramazan'ı adeta yeme içme ayı olarak algılayanlara da bir tepki olarak, daha önce de belirttiğim gibi, Ramazan boyunca bu sayfada yemek tarifi yayınlanmayacak inşeAllah.

EKŞİ MAYALI ZEYTİNYAĞLI DOĞAL EKMEK

İbnu Abbas radıyallahu anhüma anlatıyor: 
"Rasûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki:
"Nimetleriyle sizi beslediği için Allah'ı sevin. Beni de Allah sevgisi için sevin. Ehl-i Beytimi de benim sevgim için sevin."
Tirmizi, Menakıb, (3792).

Allah'ın adıyla...
Sık olmasa da ara ara evde ekmek yapıyorum,çoğu zaman hazır maya ile,bazen de böyle ekşi maya ile hazırlanan ekmekler yapıyorum.
Evimizde her malzeme var,suyumuz evimizin içinde akıyor,unumuz hazır öğütülmüş,elimizin altında,pişirmek için de ateş yakmıyor,odun toplamıyoruz.
Peygamberimizin(s.a.v)sevgili kızı hz.Fatıma annemiz ev işlerini kendisi yaparmış.Un hazırlamak için değirmen taşlarını çevirmekten mübarek elleri nasır tutmuş,sırtında su taşımaktan mübarek sırtı nasırlaşmış.Allah'ın en sevgilisinin(s.a.v) çok sevgili evladı da kendisi gibi,rahat bir hayat yaşamamış.Ne kadar da sabırlıymış,ne kadar da cefakar...

GALETA UNLU OMLET

Mikdam İbnu Ma'dikerb radıyallahu anh anlatıyor: 
"Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: 
"Ademoğlu, mideden daha şerli bir kap doldurmaz. Ademoğluna belini doğrultacak birkaç lokmacık yeterlidir. Ancak (nefsinin galebesiyle) illa da (mideyi doldurma işini) yapacaksa bari onu üçe ayırsın: Üçte birini yemeğe, üçte birini suya, üçte birini de nefesine (tahsis etsin, üçte birden fazlasına yemek koymasın)."
Tirmizi, Zühd 47, (2381); İbnu Mace, Et'ime 50, (3349).

Allah'ın adıyla başlarım...
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Müdürü Metin Öztürk,''Ekmek İsrafını Önleme'' kampanyası ile ilgili olarak yaptığı açıklamada şu önemli bilgiyi de açıklamalarına eklemiş:
"Araştırmaya göre, en fazla ekmek israfının yüzde 7 ile öğrenci yemekhanelerinde olduğuna dikkati çekerek, otel, lokanta ve benzeri yerlerdeki israfın yüzde 3, evlerdeki israfın ise yüzde 2,9 olduğunu" belirtmiş.
Evlerdeki ekmek israfı diğer yerlerdeki israfa göre biraz daha az,ancak diğer yiyeceklerle kıyaslandığında da çok miktarda.
Bugün televizyonda konu ile ilgili bir program izleyince taslaktaki bu tarifimi sizlerle paylaşmayı uygun gördüm.Daha önceki bazı tariflerimde de bu konuya değinmiştim.

EKMEKTE KULLANILAN KATKI MADDELERİ ve EKMEĞE DAİR...

 "Ümmi Eymen radıyallahu anha: “Kendisi bir unu eleyip ondan Aleyhissalâtu vesselâm için ekmek yapmıştır. Rasülullah s.a.v.: „Bu nedir?‟ diye sormuş, Ümmi Eymen ise „Bu bizim diyarda yaptığımız bir yiyecektir. Ben ondan sizin için bir ekmek yapmak arzu ettim‟ deyince Aleyhissalâtu vesselam da: „Şu eleyip ayırdığın kepeği, una geri kat, sonra yoğur ve ekmek yap‟ buyurmuştur." Ebu Hâzım r.a. anlatıyor: "Sehl İbnu Sa'd radıyallahu anh'a sordum: „Rasülullah s.a.v. hiç -kepeksiz has undan yapılmış- beyaz ekmek yedi mi?‟ Bana şu cevabı verdi: “Hayır! Rasülullah s.a.v. Allah'ın O’nu peygamber olarak gönderdiği günden ölünceye kadar hiç beyaz ekmek görmedi.” Ben tekrar sordum: “Elekleriniz var mıydı?” “Hayır” dedi, Aleyhissalatu vesselam Allah'ın kendisini peygamber olarak gönderdiği günden ölünceye kadar hiç elek görmemiştir.” Hz Ömer’in halifeliği döneminde unun elenmesi yasaklanmıştı.

Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın “Şu beyaz ekmek denilen ekmeği sofralarımızdan kaldıralım. Artık has, samimi buğday ununda ekmek üretelim. Bunun yanında kepek oranı yüksek ekmeği sofralarımıza getirelim. Gıda bunda, güç bunda, kuvvet bunda. Her şeyinden arındırılmış hatta zararlı beyaz ekmek. Niçin biz bunu yapıyoruz?” sözleri beyaz ekmekle ilgili bir süredir devam eden tartışmaları tekrar alevlendirdi.

.......................................................

Peki, Erdoğan’ın söylediği kepekli ekmek gerçekten soframıza gelebilir mi?

 Ben uzun yıllar fırıncılık yaptım ve ailece halen de Fırıncılık yapıyoruz.

KURU İNCİRLİ EKMEK

 "Sen ancak Kur'ân'a tabi olan ve görünmediği halde Rahman olan Allah'tan korkan kimseyi sakındırırsın. İşte onu bir bağışlanma ve çok şerefli bir mükafatla müjdele."
(Yasin suresi 11.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...

Her zaman olmasa da ara ara evde ekmek yapıyorum.Yaptığım ekmek çeşitlerini daha önce bu sayfada sizlerle paylaşmıştım.Bu sefer aklıma, kuru incirli ekmek yapmak düştü :)

Ekmek hamurunu yoğurdum,dört çeşit ekmek yaptım,cevizli,kuru domatesli,zeytinli ve şimdi tarifini vereceğim incirli ekmeği yaptım.

Sizde aynı hamuru yoğurup ister hepsini tek çeşit,isterseniz de benim yaptığım gibi farklı ekmekler yapabilirsiniz.İncirli ekmek nasıl bir tat?derseniz,incirli kısımlarını yediğinizde sanki bala batırılmış ekmek yiyorsunuz,hissi veriyor.İncirli ekmeği ceviz ilaveli olarak da yapmak mümkün,farklılıklar sizin hayal gücünüze,damak tadınıza göre değişiklik gösterebilir.

KIKIRDAKLI PİDE,BİLİK(MALATYA YÖRESİ)

"Hayat ağır bir yük değildir, zaten yol uzun sürmeyecektir."

Allah'ın adıyla başlarım...

Ramazan da sizlere ramazan pidesi tarifi vermiştim.Bu pide tarifi ise yöresel bir tarif.

Kavurma için aldığımız kuyruk yağını eritip elde ettiğim kıkırdakları değerlendirmek için yaptım bu pideyi.

Eşim,Malatya'da kıkırdakların bu şekilde pidede kullanıldığını ve isminin de bilik olduğunu söyleyince ve yapmamı isteyince ortaya çıkan bir tarif oldu bilik tarifi.

Söylediğine göre kaynanam da bu şekilde bilik yaparmış.Zaten ben de bu,kıkırdakları değerlendirmek için yer arıyordum :)
Oktay ustada kıkırdaklı ekmek yapmıştı ancak Oktay ustanın tarifinde kıkırdaklar haricinde,kavrulmuş soğan ve kıyma da kullanılmıştı ve o tarif,ekmek şeklinde hazırlanmıştı, anadoluda bilinen,yapılan bir tarifmiş.Ancak bana,bilik taha pratik geldi.

EVDE RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?

"Ey iman edenler! Oruç, sizden öncekilere farz kılındığı gibi size de farz kılındı. Umulur ki korunursunuz."

(Bakara suresi 183.ayet meali)

Rahman,Rahim olan Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Aslında Ramazan boyunca özellikle yemek yayını yapmama konusunda kendi kendime bir karar almıştım.Kararım hala geçerli ancak her Ramazanda neredeyse istisnasız hepimizin evine giren nefis ramazan pidelerinin ev usulü olanlarını evde hazırlayınca sizlerin de yapmak isteyeceğinizi düşünerek paylaşmak  istedim.

Pidelerden iki pide olacak şekilde hazırladım yani bizim aile için bir öğünlük ancak yine de arttı.Havanın bir hayli sıcak olması sıvı ihtiyacını artırıyor.

YULAF ve MISIR UNLU EKMEKLER ve KURU DOMATESLİ EKMEK

"Allah,dilediği kimseye rızkı genişletir,dilediğininkini de daraltır.Onlar ise dünya hayatı ile sevinirler.Oysa ahiretin yanında dünya hayatı,ancak gelip geçici bir maldır."

(Ra'd suresi 26.ayet)

Rabbimin adıyla başlarım...
Hepimizin cuması mübarek,işlerimiz hayır,ibadetlerimiz huşulu,hayır dualarımız makbul olsun(amin).

Son aylarda ekmeği evde yapmaya gayret ediyorum,dışarıdan ekmek alma işini haftada on günde bire indirdim.Artık sağır sultan bile duydu,satınaldığımız ekmeklerin içinde çeşit çeşit katkı maddelerinin ve bol miktarda kabartıcı ve beyazlatıcıların olduğunu...Somunlar haricindeki esmer ekmeklere de rağbetten dolayı olsa gerek bu ekmeklerin de hazır olanları,içinde kullanılan katkı maddelerinden dolayı,sağlıksız.
Ekmek Sanayi İşverenler Sendikası Başkanı Birol Yılmaz şöyle diyor: 
“Tüketici daha fazla alsın diye de, ekmek esmer görünsün diye de boya, renklendirici, tatlandırıcı katılıyor."
İnsan bunları duyunca o ekmekleri hiç yemek istemiyor.Evde yaptığınız ekmeğin içinde ne olduğunu biliyorsunuz ve hijyen noktasında da eminsiniz.

EKMEK YEDİĞİMİZ İÇİN AMERİKA'LILARDAN DAHA ZAYIFMIŞIZ

"Yenmesi tavsiye edilmeyen, diyetin baş düşmanı olarak gösterilen 'ekmek' suçsuz çıktı...

Diyet yapanların da yapmayanların da mutlaka ekmek yemesi gerektiğini ifade eden ABD'li Prof. Julie Miller Jones, karbonhidratın kilo almayla ilişkisi bulunmadığını dile getirdi.

Yenmesi tavsiye edilmeyen üç beyazdan biri olan, diyetlerin baş düşmanı un ve ekmek, suçsuz çıktı. St. Catherine Üniversitesi, Gıda Bilimleri ve Beslenme Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Julie Miller Jones, ekmek yemeden sağlıklı olmanın ve kilo vermenin mümkün olmadığını söyledi.

'TÜRKLER EKMEK YEDİĞİ İÇİN ZAYIF'

Antalya'daki 'Buğday, Un ve Ekmek Kongresi'nde soruları yanıtlayan Jones, yağsız olması nedeniyle ekmeğin, karbonhidratın alınabileceği en zararsız ürün olduğunu ifade etti. Jones, "Bir araştırmayla, vücut ağırlığının boy uzunluğunun karesine bölünmesi ile elde edilen vücut kitle endeskleri (VKİ) incelenmiş.

CİLALI EKMEK

"Şeytan sizi fakirlikle korkutur ve size, çirkinliği ve hayasızlığı emreder. Allah ise size kendi katından mağfiret ve bol nimet vadediyor. Şüphesiz Allah, lütfu geniş olandır, hakkıyla bilendir. "

(Bakara suresi 268.ayet meali)



Rabbimin adıyla başlarım...

Allah'ın selamı ve bereketi bütün mü'min kardeşlerimin üzerine olsun.

Yiyoruz,içiyoruz,sıcacık evlerimizde adeta soğuktan bi haber oturuyoruz.

...........................

Vanlı depremzede kardeşlerimiz ise kendi halleri ile başbaşa soğuk ve bir çok sıkıntı ile imtihandalar,Rabbim yardımcıları olsun(amin).

..................................

Suriyede ise tam anlamı ile bir vahşet yaşanıyor,sokaklar adeta birer harabeye dönmüş,ortalık yangın yeri,her gün onlarca insan kadın çocuk demeden zalim nusayriler tarafından katlediliyor ve dünya izliyor,nusayri zalimlerinin müslümanlara kini o kadar büyük ki, özellikle sahabe efendilerimizin mezarlarının bulunduğu şehirler,camiler bombalanıyor.

Rabbim onları Kahhar ismi ile tez zamanda kahretsin,zulüm altında inleyen çaresiz kardeşlerimizi de bir an evvel çektikleri zulümden kurtarsın,onlara sabr-ı cemil versin,direnme güçlerini ve kuvvetlerini artırsın,onları kurtuluşa erdirsin(amin)

*************

Son günlerde evde ekmek yapıyorum,bazen tam buğday unu fazla bazen de daha az kullanarak hazırlıyorum ekmeklerimi.

Ekmek yapmak çok keyifli bir uğraş.İçinde katkı maddesi olmadığını bilerek ve hijyen yönünden emin olarak ekmek yemek insanın içini rahatlatıyor.

Bu ekmekler somun ekmeğine çok benziyor özellikle de dışının parlak durması ile.Bu parlaklığı sağlamak hiç de zor değil.

ZEYTİNLİ KURU DOMATESLİ PEYNİRLİ EKMEK

Ebû Katâde (r.a.) rivayet ediyor:

"Ümmetimin hepsi affedilmiştir. Ancak mucâhirûn bu­nun dışındadır."

"Ey Allah'ın Resulü, mucâhirûn kimdir?" denildi.

Resûlullah (s.a.v.) şöyle buyurdu:

"Geceleyin bir günah işler, Allah onu örttüğü halde gündüzleyin 'Ey filan, akşamleyin ben şöyle şöyle yaptım' der. Allah'ın örttüğünü açığa çıkarır."[218]

Buhari, Edeb: 60; Müslim, Zühd: 52. İmam Taberâni, Mu’cemu’s-Sağir Tercüme ve Şerhi

Bu hadis-i şerifi okuyunca şöyle düşünüyorum:

Demek ki günahlar teşhir edilirse,ifşa edilirse buna insanlarda şahit olacak,işlenen günah örneklik teşkil edecek ve affedilmeyecek.Yaşadığımız zamanda alenen işlenen günahlar,anlatılan günahlar ne kadar fazla!hatta bazı insanlar günahları ile övünür haldeler,

“Onun ve kavminin, Allah’ı bırakıp güneşe taptıklarını gördüm. Şeytan, onlara yaptıklarını süslü göstermiş ve böylece onları yoldan çıkarmış. Bu yüzden de onlar doğru yolu bulamıyorlar.”

(Neml suresi 24.ayet meali)

Rabbim bizleri bunlardan etmesin(amin).

Öyle ise düşünelim bizler hangi günahları işliyoruz ve buna insanlar şahit oluyor,hangi günahlarımızı insanlara anlatıyoruz ve kötü örnek oluyoruz?

Böyle bir yanlış yapıyorsak vazgeçelim,günah işlememe gayretinde olalım,bilmeden yaptıklarımız da inşaAllah affolur,yeter ki biz samimi olalım,gayret gösterelim...

Rezzak olan yüce Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Bu ekmeği yapalı neredeyse bir ay oluyor.Kahvaltı sofralarınız için hepsi birarada bir tarif.Evde uzun zamandır bekleyen zeytinler bu şekilde değerlenmiş oldu,domates olarak ise yazın kuruttuğum domateslerden kullandım.Zeytin,domates ve peynir,ekmeğin içinde birbirine karışmadı,her birinin olduğu kısım farklı bir lezzetteydi...
Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun...Şimdi de zeytinli,kuru domatesli ve peynirli üçü bir arada ekmeğimizin tarifine geçelim inşaAllah.

HARÇLI RULO EKMEK

Sahabe'den sonra Bid'at İhdası Hakkında Huzeyfe'nin (ra) Bir Uyarsı:

Huzeyfe (radiyallahu anhu) derdi ki:

“ Rasulullah’ın (sallallahu aleyhi ve sellem) ve ashabının kendisiyle ibadette bulunmadığı bir şeyle asla [Allah’a]ibadete kalkışmayın.

Zira öncekiler kendilerinden sonra gelenlere bu hususta [yapılması gerekip de yapılmamış olan bir konuda] söylenmesi gereken bir söz bırakmadılar.

Ey Kur’an okuyanlar sizden öncekilerin yoluna uyunuz!"

Rabbimin adıyla başlarım...
Domatesli biberli poğaça yapmaya üşendiğim zamanlarda daha kolay ve pratik bir yöntem olan ve tadı aynı olan harçlı ekmeği yapmayı tercih ederim.
Dikkat edilmesi gereken ise içine kullandığınız peynirin pişince suyunu bırakan değil eriyen bir cins peynir çeşidi olması.Ayrıca kullandığınız domatesin de sert olup iç kısmının kullanılmaması.Bu püf noktalarına dikkat edilerek yapılırsa sonuç güzel olur inşaAllah.
Aynı şekilde patatesli içle de yapılabilir.

YAĞLI PİDE(YAĞLI EKMEK)

Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyururdu:

“Bir müslümanın, yanında bulunmayan din kardeşine yapacağı dua kabul olunur. Bir kimse din kardeşine hayır dua ettikçe, yanında bulunan görevli bir melek ona, ‘duan kabul olsun, aynı şeyler sana da verilsin’ diye dua eder.”

(Müslim,İbn Mace)

Rabbimin adıyla başlarım...

Dışarıdan aldığımız hemen her yiyeceği evimizde hazırlamak mümkün.Ankara'da iki yerde Malatya pide fırını var,birisi Dikmen'de,diğeri ise İncirli'de.Çocuklar Malatya pide fırınından aldığımız yağlı ekmeği çok seviyorlar,her zaman gitme imkanımız yok,o yüzden evde yapayım dedim,bana göre,her zaman için ev yapımı yiyecekler daha sağlıklı ve lezzetli oluyorlar,dışarıdan alınan hazır yiyeceklere karşı her zaman bir ambargom olmuştur ve yemem de nadirdir.

Yağlı pideyi yapmak çok kolay,aynı sütlü ekmekteki gibi hamurunu hazırladım,süt olmazsa olmaz değil,zaten fırında da süt kullanmıyorlar,bu benim ilavem,ayrıca hamurunu hazırlarken içine 1 yemek kaşığı da ruşeym ilave ettim,evinizde varsa kullanın bu da benim ilavem.
Daha lezzetli olması için,tuz miktarını yağınız tuzlu değilse 1 tatlı kaşığı daha artırın,mayalanınca hamura, oda sıcaklığında beklettiğim 170 gr.kadar tereyağını yoğurarak iyice yedirdim.1 Saat kadar dinlendirdiğim hamuru 4 eşit parçaya ayırıp ince olmayan yuvarlaklar yaptım,parmaklarımla pide şekli verdim,büyük fırın tepsisine ikisini yerleştirdim,üzerlerine yumurta ve yoğurt karışımı sürüp susam serptim,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirdim.

NOT:Hamurdaki yağ miktarından dolayı pideler kabarmaz,yağ kabarmasını önler,bu normaldir.Yağ miktarını azaltıp biraz daha kabarmasını sağlayabilirsiniz ancak yağlı pidenin özelliği yağ miktarının az olmayıp, çok az kabarması,hatta kabarmamasıdır. 

Yazımın sonunda sizlere  bir hediye ikram edeyim:

***HEDİYEMDİR***

SÜTLÜ EKMEK

"Bir talebe, hikmet sahibi bir zât ile sohbet ederken:

- Cennet'te küçük bir yerim olsa bana yeter deyince, o zât şu cevabı verdi:

- Âhiret için ettiğin kanaati, keşke dünya için etseydin."

Besmele ile başlarım...
Bütün mü'min kardeşlerimin cuması ve üç ayları hayırlara vesile olsun inşaAllah(amin).
Bu güne kadar verdiğim ekmek tarifleri yoğurt ile hazırlanmış ekşi mayalı ekmeklerdi.Tabii mayalı ekmeklerin lezzeti ve kokusu bambaşka,benim için onlar, ekmeklerin lezzet tacı giymiş en nefis ekmekleri.Ancak hazırlık aşaması epey zaman alıyor,ama mayanızdan her seferinde bir miktar ayırırsanız işiniz daha kolay oluyor.Yine de bir kaç seferden sonra mayayı yeniden elde edip tazelemek lezzetin devamı için önemli.
Bu sefer bir değişiklik yapıp sizlerle hazır mayalı ekmek tarifimi paylaşacağım inşaAllah.Yapımı çok kolay ve çabuk elde edilen nefis bir ekmek.İçinde kullandığım süt ve zeytinyağı lezzetinin daha güzel olmasında etkili oluyor.Ancak süt ve zeytinyağı olmazsa olmaz değil,tek su,tuz,şeker ve maya ile de lezzetli oluyor,onu da denedim ve memnun kaldım.  

MALZEMELER

2 su bardağı kepekli un,

3 su bardağı normal un,

1 tatlı kaşığı instant kuru maya,

1  su bardağı ılık süt,

1 su bardağından 2 parmak eksik su,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı şeker,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
YAPILIŞI

unlar ve maya birbirine karıştırılır,diğer malzemelerle beraber yumuşak,hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur,

hamurun üzeri kapatılarak iki misli kabarması beklenir,

1)hamur mayalanınca eller yağlanır,yuvarlak veya oval şekilli 3-4 adet ekmek yapılır,

yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir,

üzerlerine su sürülüp susam veya çörekotu serpilir,

2)aynı büyüklükte bir tepsi ile üzerleri kapatılıp en az 1 saat daha mayalandırılır,

üzerlerindeki tepsi alınır,önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürülür,

kabarıp üzerleri yarı yarıya kızarınca fırının ısısı 150 dereceye düşürülür,
3)bu şekilde altları ve üstleri iyice kızarınca fırından alınır,
4)ılıyıncaya veya soğuyuncaya kadar beklenip sonra dilimlenip kesilir.

***HEDİYEMDİR***