SÜT ÜRÜNLERİNİN PETROLLE İMTİHANI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

       

       Kemal Özer beyefendi, yine çok bilgilendirici ve bir o kadar da ilginç bir yazı kaleme almış.

Sizlerin de okuyup,sağlığımızla nasıl oynandığını,en temel gıdalarımız olan süt ve yoğurtla ilgili ne gibi sahtekarlıkların yapıldığını anlatan,aydınlatıcı bilgilerden  haberdar olmanızı istedim,

buyrun yazıyı okuyun... 

Günümüzde tüm gıdaları değil, yenilebilir olanlarını işaretlemek gerekiyor. E-postama gelen Tarım Bakanlığı’na ait resmi bir yazıda, ünlü bir firmanın, peynirlerine margarin karıştırdığı için üretim izin belgesinin iptal edildiği yazıyordu.

Belge çoğu kimse için şaşırtıcı gelebilir. Oysa Teksüt'le ilgili gelen bilgi, gıda sektöründe olup bitenleri bilenler için oldukça sıradan bir belge.

Geçenlerde de, hibrit ve GDO’lu şeker pancarından şeker ürettiği halde, ambalajlarına ‘doğal’ ve ‘GDO’suz’ yazarak, tüketicileri yanıltan Konya Şeker’e ait Şeker Süt’ün tam yağlı yoğurdunda, Türk Gıda Kodeksi’ne aykırı olarak, sağlığa zararlı 'natamisin' adlı katkı maddesinin katıldığının tespit edildiği ve üretim izin belgesinin iptal edildiği belirtilmişti.

PORTAKALLI KEK

Esselamu aleykum,

Bizi yaşatan,yediren ve içiren yüce Rabbimin ismiyle başlarım…

Takip edenler farketmişlerdir hemen her tatlı tarifimde ya portakalın kabuğunun rendesini veya hem rendesini hem de suyunu kullanıyorum.Portakalın rayihasını ve tadını çok seviyorum,keklere,pastalara ve birçok tatlıya çok yakıştığını düşünüyorum.Yaz mevsiminde de portakaldan mahrum olmamak için,en azından kabuğundan faydalanmak için portakal kabuklarını çok küçük kareler halinde (yeşil mercimek tanesi kadar)doğrayıp buzdolabı poşetine koyuyorum,bir kaşık kadar da toz şeker ilave edip portakal kabuklarını bu şekerle karıştırıp poşetin ağzını kapatıp dondurucuya atıyorum.Yazın da ihtiyaç duydukça kullanıyorum.

Bu tatlımızın tarifi de çok basit ve aynı zamanda lezzetli hafif bir tatlı …

MALZEMELER:

1 yumurta,

3 küçük portakal(1 tanesi keki için, 2’si kreması için),

1 çay bardağı un,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı yoğurt,

1 çay bardağı toz şeker,

1 yemek kaşığı kakao,

Yarım paket kabartma tozu.

(Ölçüler kare borcamın küçük olanı içindir,istenirse malzemeler iki katına çıkarılarak artırılabilir.)

YAPILIŞI:

*Yumurta, şeker ve bir portakalın kabuk rendesi mikser ile iyice çırpılır.

* Kakao ve kalan 2 portakal hariç diğer malzemeler ve rendelenmiş portakalın suyu karıştırılır, hazırlanan kek hamuru( az bir kısmı hariç)yağlanmış tepsiye dökülür.

*Kalan az miktarda ki hamurun içine 1 kaşık kakao ilave edilip karıştırılır, tepside ki kek hamurunun üstüne şekilli olarak dökülür, kaşıkla ebru şekline benzer şekil verilir,orta ısıdaki fırında pişirilir.

KREMASININ HAZIRLANIŞI:

Yarım portakalın kabuğunun ince rendesi,

2 portakal suyu,

1 çay bardağı su,

3 yemek kaşığı toz şeker,

1 yemek kaşığı nişasta,

Malzemeler karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.

Ocaktan alındıktan sonra 5-10 dak.karıştırılarak ,fazla sıcaklığı giderilir, kekin üzerine dökülür, soğuyunca kesilip servis yapılır.

FIRINDA KIYMALI KARNABAHAR

       Evs İbni Evs radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

  “Günlerinizin en faziletlisi cuma günüdür. Bu sebeple o gün bana çokca salâtü selâm getiriniz; zira sizin salâtü selâmlarınız bana sunulur.”

  Ebû Dâvûd, Salât 201, Vitir 26. Ayrıca bk. Nesâî, Cum`a 5; İbni Mâce, İkâmet 79, Cenâiz 65

   

   

        Bütün mü'min kardeşlerimin cuması mübarek,işleri hayır,duaları makbul olsun(amin).

       Karnabahar, özellikle mevsiminde en çok aranan ilgi gören yemeklerden birisi.Diğer sebzeler gibi çok çeşitli karnabaharlı yemek çeşitleri yok gibi,ancak kendisine özel farklı tadı ile,kardeşi brokoli hariç,sevenlerin yerini başka bir sebze ile dolduramayacağı lezzetli bir sebze çeşidi.

       Daha önce yine bir fırında karnabahar tarifi paylaşmıştım,o tarif daha hafif bir tarifti,bu ise yağı o tarife göre biraz daha fazla olduğu için biraz yağlı bir yemek,ama haşlanmış karnabahar bu ağırlığı hafifletiyor.  

MALZEMELER:

700-800 gr.küçük boy karnabahar,

100-150 gr.kıyma,

1 adet küçük boy kuru soğan,

7-8 dal maydanoz,

tuz,toz karabiber,pulbiber,

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,

Üzerindeki beşemal sos için:

2 su bardağından biraz az süt,

2 yemek kaşığı un,

1 yemek kaşığı kadar tereyağı,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

tuz,

Beşemal sosun üzerine serpmek için:

100 gr.kadar kaşar peyniri rendesi,

YAPILIŞI:

karnabahar yıkanır,parçalara ayrılıp kaynayan suya atılır,yumuşayıncaya kadar haşlanır,suyu süzülür,

fırın kabına küçük parçalar halinde dizilir,

önceden ısıtılmış fırında 10-15 dak fırınlanıp kurutulur,fırından alınır,

soğan küçük küçük doğranır,kıyma ile beraber az yağda kavrulur,altı kapatılır,

tuzu ve baharatları,ince kıyılmış maydanoz ilave edilir,karıştırılır,

fırından çıkan karnabaharların üzerine her tarafı olacak şekilde dökülür,

beşemal sos için un yağda hafif kavrulur,

soğuk süt ilave edilir,pütür olmaması için çırpma teli ile iyice karıştırılır,

üzerine kıymalı karışımın döküldüğü karnabaharın üzerine dökülerek karnabaharın üstü kapatılır,tekrar fırına verilir,

beşemal sosun üzeri pembeleşince fırından alınıp üzerine kaşar rendesi serpilir,tekrar fırınlanır,

kaşarlar eriyip hafif pembeleşince fırından alınır,cacık,ayranlı çorba veya yoğurtla servis yapılır,
afiyet olsun,
şükrünüz bol,işleriniz hayır olsun...



KARNABAHAR ve FAYDALARI

         "Yeryüzünde biribirine bitişik, farklı yapıda toprak parçaları; üzüm bağları, ekinler ve çatallı-çatalsız hurma ağaçları vardır; hepsi aynı su ile sulanır, fakat ürünleri arasında fark gözetiriz. Hiç kuşkusuz bunlarda aklı erenler için birçok ibret dersleri vardır."
                                                                                         (Ra'd suresi 4.ayet)

KARNABAHAR
C vitaminin çok iyi bir kaynağı olan karnabahar, aynı zamanda folat, B5, B6 vitamini ve potasyum, manganez ve omega-3 yağ asidi içinde iyi bir kaynaktır. Lif içeriği yüksek ve düşük kalorilidir. 100 gramında; 27 kalori içerir.
124 gram karnabahar, günlük   C vitamini ihtiyacının yüzde 91,5’ini, folatın yüzde 13,6’sını ve diyet lifinin de yüzde 13,4’ünü karşılar.
Karnabahar, içeriğindeki indol, bioflavonaid ve diğer maddeleri ile anti-kansorejen etki gösterir. Prostat, kolorektal ve akciğer kanseri risklerini azaltır. Pişirme ile folatın yüzde 20’si kaybolur. Tüm lahana grubundaki besinler gibi enzimlerin aktivitelerini artırarak, kanserojen maddeleri yok eder. Özellikle içerdiği sulforapan ve  izotiyosiyanat ile karaciğer aktivitesini artırıp toksik maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
iyilik güzellik.com

AŞURE GÜNÜ İLE İLGİLİ DOĞRU BİLGİLER VE DOĞRU DİYE BİLİNEN ASILSIZ BİLGİLER

Allah'ın adıyla başlarım...

Huzeyfe (radiyallahu anhu) derdi ki:

“ Rasulullah’ın (sallallahu aleyhi ve sellem) ve ashabının kendisiyle ibadette bulunmadığı bir şeyle asla [Allah’a]ibadete kalkışmayın.

Zira öncekiler kendilerinden sonra gelenlere bu hususta [yapılması gerekip de yapılmamış olan bir konuda] söylenmesi gereken bir söz bırakmadılar.
Ey Kur’an okuyanlar sizden öncekilerin yoluna uyunuz!"

****************

 İbadet olmadığı halde ibadetmiş gibi sergilediğimiz öyle davranışlarımız ve alışkanlıklarımız var ki,haddi hesabı yok,misal,farz olan namazı kılmaz,tesettüre uymaz ancak aşure pişirip dağıtmayı bir farz gibi yapar...Aşure yapmak da dağıtmak da kötü bir şey değildir,bilakis güzeldir ancak kötü olan, bunu ibadet gibi algılamaktır. 

Rabbim bizleri emir ve yasaklarına riayet eden,sünnetleri ayakta tutmaya çalışan,Kur'an ve sünnette yeri olmayan her türlü işi ibadet gibi görerek yapanlardan,bidat ehlinden eylemesin(amin).
Gelin şimdi neden böyle söylediğimi aşağıda alıntıladığım yazı ile anlatayam.
****************************************
 AŞÛRÂ

KOLAY İÇLİ KÖFTE

Rasûlullah(s.a.v) şöyle buyurdu;

        "ALLAH'ı hakkıyla tanısaydınız,hiç bir cehalete yer bırakmayan bir ilme sahip olurdunuz.

         "ALLAH'ı hakkıyla tanısaydınız,duanızla dağlar yerinden oynardı, kendisine sarsılmaz bir iman verilen insana, çok şey verilmiş demektir."
(kenzu'l -ummal/kitabul ahlak 5787)

         İçli köfte birçok kişi için zor bir yemek çeşididir,doğruluk payıda yok değildir hani.Ancak bu zorluk kendisini dışı etli yapılan içli köftede daha çok gösteriyor.Tarifini vereceğim bu köfte için böyle bir zorluk söz konusu değil inşaAllah.İçli köftenin bu çeşidi Elazığ yöresinde yapılıyor,başka yörelerde de belki yapılıyordur,ancak ben bilmiyorum.

        Bu köftenin hamurunda et yok bu yüzden şekillendirilmesi daha kolay,benim için bu tür yemeklerde bir kolaylık daha var ki,o da bizim çocukların içli köfte ile aralarının olmaması,sadece üç numaramız bir kaç tane yiyiyor,anlayacağınız köfteler bana kalıyor :)

       Ama en güzel yemek de olsa evde sizden başka yiyen olmazsa hiç tadı olmuyor,bu sebepten ben de çok sevmeme rağmen çok nadir yapıyorum,tek kendim için yapmayı bencillik addediyorum.Dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan içli köfte tarifine geçelim,buyrun...

ÇEMEN (ACUKA)

"Allah katında en üstün olanınız, Allah'dan en çok korkanlarınız, takvâda en ileri olanlarınızdır"  

[Hucurât sûresi (49), 13.ayet]

           Kahvaltı sofraları,özellikle ikindi ve akşam kahvaltılarında tercih edebileceğimiz çemen çok lezzetli bir katıktır,çocuklarımda beğendikleri için ara sıra yapar kahvaltılarda bulundururum,ceviz,salça,sarmısak ve baharatlarla çok lezzetli bir karışımdır çemen,birçoğunuzun bildiği bir tat olduğuna inanıyorum ancak yine de herkesin çemeni farklıdır,ayrıca arşivimde bulunmasını istediğim için de burada paylaşmak istedim.

GÜLÜYORUZ AĞLANACAK HALİMİZE!!!

                                                  بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم                            
          "Medyenliler'e de kardeşleri Şuayb'ı peygamber olarak gönderdik. Şuayb dedi ki; "Ey soydaşlarım, Allah'a kulluk ediniz, ahiret gününü hiç aklınızdan çıkarmayınız, yeryüzünde kargaşa çıkarıp dirliği bozmayınız. "
         "Fakat Medyenliler Şuayb'ı yalanladılar. Bunun üzerine ani bir yer sarsıntısına tutuldular da oldukları yerde yığılıp kalıverdiler."
         "Adoğulları ile Semudoğulları'nı da yok ettik. Bunu vaktiyle oturdukları evlerin yıkıntıları size açıkça göstermektedir. Şeytan onlara işledikleri kötülükleri güzel göstererek kendilerini yoldan çıkardı. oysa isteselerdi gerçeği görebilirlerdi."
          (Ankebut suresi 36-37-38.ayetler)

         Geçen akşam arkadaş listeme bakarken,beni dehşete düşüren şaraplı tarifi gördüm,hemen bu çirkin görüntüyü listeden çıkardım ve o blog sahibine bir uyarı yazısı yazdım,daha sonra sayfasına baktığımda yorumumun hoşuna gitmemiş olacak ki yayınlanmadığını gördüm,ama sayfasında ki beğeni yorumlarını görmek o zihniyetteki zavallıları öğrenmeme vesile oldu,onların bu cehaletleri beni çok üzdü.Rabbim bunlara hidayet,basiret versin,günah işlemek kötüdür,hele ki bu günahı teşhir etmek ve reklamını yapmak bu kötülüğün katmerlisidir,ayette belirtildiği gibi şeytan bu kötülüklerini onlara süslü gösteriyor,mü'min olarak bizler gördüğümüz kötülükleri elimizle,buna gücümüz yetmiyorsa dilimizle engellemeye çalışmalıyız,buna da gücümüz yetmiyorsa kalbimizle buğzetmeliyiz,bu da imanın en düşük derecesidir.

CEVİZLİ KURABİYE

"Size yeryüzünde yurt sağladık, orada size çeşitli geçim kaynakları bağışladık. Ne kadar az şükrediyorsunuz!"

(A'raf suresi 10.ayet)

          Bütün mü'min kardeşlerimin cuması mübarek,işleri hayır,duaları makbul olsun(amin).
          İlk göz ağrım canım oğlum,geçen haftasonu KPSS için yanımızdaydı.Sınava girdi ve ertesi gün okuluna geri döndü.Onu boş yollamadım,yanına yiyecek bir şeyler hazırlayıp koymazsam içim rahat etmiyor.Patatesli poğaçayı çok sever,ben de poğaça ve kurabiye yaptım,arkadaşları ile yemişler.
         İlk yaptığımda bloğa koyma gibi bir niyetim yoktu,ama çok beğenilince kalan son kurabiyelerin resimlerini çektim ve tarifini sizlerle paylaşmaya karar verdim.

ŞİFA KAYNAĞI CEVİZ

                        "Allah, yeryüzünü canlıların ayakları altına serdi."
                       "Orada türlü türlü meyvalar, salkımlı hurma ağaçları var."
                       "Yine orada yapraklı taneler, hoş kokulu bitkiler var."
                       "Ey insanlar ve cinler, peki, Rabbinizin hangi nimetini yalanlıyorsunuz?"
                                         (er-Rahman suresi 10-11-12-13.ayetler)

      
       Prof. Dr. Turan Karadeniz,Türkiye’nin birçok yerinde yaygın bir şekilde yetişen ceviz meyvesinin saymakla bitmeyecek kadar insan sağlığı açısından faydasının bulunduğunu kaydetti. Özellikle ağrı ve sancılı olan yerlere ceviz yağı ile masaj yapılırsa ağrıların hemen gideceğini belirten Prof. Dr. Karadeniz, cevizin kadınların hamilelik döneminde mide bulantısına iyi geleceğini ve kanda zararlı kolesterolün birikmesini önleyerek, yüksek kolesterolü düşürdüğünü ifade etti. Cevizin damar tıkanıklığında ve şeker hastalığının tedavisinde son derece etkili olduğunu belirten Prof. Dr. Turan Karadeniz, “Ceviz yaprağı kaynatılıp su ile sulandırılıp günde birkaç bardak içilirse şeker hastalığına iyi gelir. Mide ve bağırsak rahatsızlıklarında ağrıların azaltılmasında, taze meyvelerinden hazırlanan reçelden diş eti çekilmesi hastalığının tedavisinde ve vitamin eksikliğinde başarılı olarak kullanılmaktadır” dedi.Ceviz, uyuzdan bile koruyor
       Cevizin soğuk algınlığından deri hastalıklarına, mide rahatsızlıklarından halsizliğe kadar birçok hastalığa çare olduğunu dile getiren Prof. Karadeniz şöyle konuştu: “Ceviz, bağırsak kurdunu döker. Taze ceviz bal ile yenirse basura iyi gelir, cinsel gücü artırır. Ceviz kökünün kabukları zeytinyağı içinde kaynatılarak merhem haline getirilip, basura sürülürse iyi gelir. Böbrek zafiyetini giderir. Ceviz yenirse çıbanı patlatır. Ceviz kurtları düşürür, kadınların beyaz akıntısı, vajen iltihabı, boğaz apsesi, bademcik iltihabı, deri çıbanları, deri döküntüleri, mide ve bağırsak nezlesi üzerine çok şifalı olmaktadır. El ayak titremesini giderir. Kuvvetten düşene iyi gelir. Midenin çabuk acıkması ve hazmı kolaylaştırmak için yenir. Mide gazını giderir. Grip ve nezleye iyi gelir. Öksürüğü keser. Sedef hastalığına iyi gelir. Kısık sesi açar, sırt ağrılarına iyi gelir. Sindirim sistemi bozukluğunu giderir. Vücudu soğuktan korumak için yenir. Ceviz öğütülür ve vücuda sürülerek uyuzdan kurtulunur. Vebaya iyi gelir. Zayıf vücudu kuvvetlendirir. Yorgunluğu ve bitkinliği giderir. Zehirlenmelere ve zehre karşı yenir. Zindeleşmeyi sağlar. Yeşil kabuklarının suyu çıkartılır, gargara yapılırsa boğaz ağrılarını giderir, buruna çekilirse kanamayı keser, sivilcelere sürülürse derhal izale eder”
 
                           Tek başına doktor gibi
       Ceviz yaprağının özellikle erkeklerin korkulu rüyası haline gelen saç dökülmelerinde önemli bir önleyici görev görmesinin yanı sıra birçok rahatsızlığa ilaç olduğunu ifade eden Prof. Dr. Karadeniz, “Yeşil kabuğunun suyu koyulaşıncaya kadar kaynatılıp saçlara sürülürse saç dökülmesini önler, sivilcelere sürülürse iyileştirir. Cevizin yeşil kabuğu rendelenip sirkeyle beraber kaynatılarak saçkıranlı yerlere sürülürse şifa elde edilir. Ceviz yaprağı haşlanır su ile yıkanırsa saç kepeklenmesini önler. Bir ceviz yaprağı bir fincan su hesabıyla kaynatılıp yemeklerden yarım saat önce içilirse romatizma hastalıklarına ve beze iltihaplarına iyi gelmektedir. Ceviz yaprağı kaynatılıp günde birkaç kez lavaj yapılırsa rahim kanamasını keser. Ceviz yaprağı kaynatılıp elde edilen sıvı içerisinde çatlak eller banyo yaptırılırsa şifa görülür. Ağız kokusuna karşı ceviz yaprağı suyu ile sabahları gargara yapılmalıdır. Kuru kabukları yakılarak külleri bal ile macun yapılır, dişlere sürülürse parlatır. Sert kabuğu yakılır, elde edilen külleri pudra halinde yaraya konursa yarayı iyileştirir. Cevizin yapraklarından elde edilen Juglon maddesi eczacılıkta kan temizleyici ve kuvvet verici olarak kullanılmaktadır. Ceviz aşerme dönemindeki mide bulantısına iyi gelmektedir. Ceviz meyvesinin içindeki kıkırdak doku kaynatılıp çay gibi içilirse, şeker hastalığına şifalı gelmektedir. Ceviz yaprakları kaynatılıp elde edilen sıvı ile bacaklardaki varis ara sıra badana yapılırsa fayda elde edilir. 20 gram kuru yaprak 1 litre suda kaynatılıp balla tatlandırılarak günde 3–4 bardak içilir. Saç boyamak için 60 gram kuru yaprak 1 litre suda kaynatılıp kullanılır” diye konuştu.
 
              Kansızlığı da önlüyor
       Şeker hastalarının ve kansızlık problemi yaşayanların kesinlikle ceviz tüketmesi gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Karadeniz, “Şeker hastaları ceviz yaprağını kaynatıp içmeye devam etmelidir. Ceviz yaprağı ve kabukları kaynatılıp balla karıştırılarak içilmeye devam edildiğinde kansızlığa iyi gelmekte, bu çay kanı temizlemekte, kalbi güçlendirmekte, ishali ve dizanteriyi kesmekte, siniri güçlendirmekte, iç kanamaları ve beyaz akıntıyı kesmektedir. Göz iltihabına ceviz yaprağı kaynatılıp bu suyla gözler pansuman yapılmalıdır. Ceviz meyvesi çocukların gelişmesini hızlandırmaktadır. Basur için taze ceviz yenilmelidir. Ceviz beyin için gerekli olan gümüş iyonlarını ihtiva ettiğinden, bebekten yaşlıya kadar herkes için ideal bir meyvedir” şeklinde konuştu.
turankaradeniz.com
iyilik güzellik