ISPANAKLI KEREVİZLİ SEBZE YEMEĞİ ve KEREVİZ'İN FAYDALARI

"Onlar sana indirilene de, senden önce indirilenlere de inanırlar. Ahirete de kesin olarak inanırlar. "

(Bakara suresi 4.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Bütün mü'min kardeşlerimi Allah'ın selamı ile selamlıyor,hayırlı haftalar diliyorum,
ESSELAMU ALEYKUM
Ömür sermayesi hızla tükeniyor,Suriye'deki kardeşlerimiz kadın çocuk demeden katlediliyor,ölümü inşaAllah şehadeti tadıyorlar.Onlara bu zulmü reva gören zalimleri Rabbime havale ediyorum.
Dünyada kimisi bir trafik kazasında,kimisi boğularak,kimisi yanarak,kimisi hastalıktan vb.bir şekilde ölüyor, sırası gelen ahirete göçüyor.Sıranın bir gün mutlaka bize de geleceğinden gaflette olmayalım,yönümüz,amacımız Rabbimizin rızasını kazanmak olsun inşaAllah,bundan başka hedefi olanların hali perişan,Rabbim onlardan eylemesin(amin).
Konu ile ilgili çok çarpıcı bir sohbeti tarifin sonunda sizlere hediye edeceğim,can kulağı ile dinleyip,ders alalım,dikkate alalım inşaAllah.
**************
Hz.Nuh (a.s)'ın duasını,Nuh suresinin sonunda geçen üç ayeti elhamdulillah ezberledim,hem namazda,hem farz namazlardan sonra duada okuyabiliyorum,Rabbim lutfetti elhamdulillah,Rabbim kabul buyursun(amin).
Dünyada yaşanan bunca zulmün ortadan kalkması için ancak böyle dua edebiliriz diye düşünüyorum.
****************
Rabbimiz bize öyle güzel ve çeşitli nimetler vermiş ki saymaya kalksak bitiremeyiz.Yarattığı her gıdanın da her kısmı bir sebebe binaen yaratılmış,hepsi işe yarıyor bizler için faydalar ihtiva ediyor.İşte kereviz de bu gıdalardan birisi,kökü de sapları ve yaprakları da kullanılıyor ve bir çok faydası var.Yarattığı şeylerin zerrelerince O'na(c.c)hamd olsun.
Bakın iyilik güzellik'te bahsedilen kerevizin faydalarından bazıları şöyle sıralanıyor:

"Kerevizin içinde C,E, A, B1, B2, B3, B6, folik asit, potasyum, glikoz ve azotlu maddeler barındırıyor.
Kereviz vücudumuzda şeker, tansiyon, guatrda ayarlama yapar, böbrek üstü bezlerimizi çalıştırır. Karaciğer için çok etkilidir, karaciğer şişliğini giderip yorgunluk yapan maddelerden temizler.
Safrayı normale sokar.
İlaçların yan tesirlerini giderir.
İştahı olmayan çocuklar, yaşlılar ve nekahet dönemindeki hastalar için etkili bir iştah açıcıdır.
Kimi bilimsel çalışmalar kereviz uçucu yağında bulunan pitalit bileşiklerinin spazmı çözdüğünü ve teskin edici etkisinin olduğunu ortaya koymuştur.
Kan şekerini düşüren, kas spazmı, hıçkırık ve ağız kokusunun tedavisinde de kullanılan kereviz öksürük, bronşit, astımın tedavisinde de destek olarak kullanılmaktadır.
Zayıflama rejimine başlayanlar kerevizin şişmanlığı önleyici özelliğinden yararlanmalıdırlar. Maydanozun yakın akrabası olan kereviz aynı zamanda cildinizi güzelleştirir. Ağrı kesici özelliği de olan kereviz, kas ağrıları ile bağırsak sancılarını giderir."
***********
Bu bilgilerden sonra gelin size kerevizin kökü,sapı ve yapraklarını diğer sebzelerle beraber pişirerek hazırladığım nefis sebze yemeğinin tarifini paylaşayım,sebze severlerin,hele kereviz severlerin hayır diyemeyeceği bir yemek bu...
Aynı zamanda yemeğimiz evdekileri değerlendirme yemeği,yapraklarını kullandığım ıspanağın kalan kök ve sapları da bu yemekle kullanılmış oldu.
Yemeğimiz 4-5 kişilik,sebze miktarlarında artırım yaparak yemeğimizi daha fazla kişiye yetecek duruma getirebilirsiniz.
Kerevizli yemekleri aynı gün tüketecek miktarda hazırlayın,bekledikçe kerevizin tadı ağırlaşabiliyor.

MALZEMELER

100 gr.kıyma,

1 adet orta boy kereviz,

3 adet kerevizin taze sap ve yaprakları,

1 kase yıkanıp doğranmış ıspanak sap ve kökleri,

1 adet orta boy patates,

1 adet küçük havuç,

1 adet orta boy kuru soğan,

1'er yemek kaşığı pilavlık bulgur ve yıkanmış pirinç,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

1/2 yemek kaşığı domates salçası,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

1/2 emek kaşığı tereyağı,

1 su bardağından az haşlanmış nohut,

1/2 çay kaşığı sumak,

1/2 çay kaşığı toz karabiber,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı tatlı toz biber,

ISPANAKLI KEREVİZ YEMEĞİNİ NASIL HAZIRLADIM?

tencereye yağlar,yemeklik doğranmış soğan ve yıkanıp doğranmış havuç konulup soğanlar hafif pembeleşene kadar kavrulur,

salça ilave edilir,karıştırılır,

iyice yıkanmış ve doğranmış kereviz yaprak ve sapları,ıspanak kök ve sapları ilave edilip bir kaç dak.bütün malzemeler beraber kavrulur,doğranmış kereviz ve patates de ilave edilir karıştırılır,üzerlerine çıkacak kadar sıcak su konulur karıştırılır,

pirinç ve bulgur en üste serpilir hiç karıştırılmadan pirinç ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağı kapalı,altı kısık ve hafif kaynar halde pişirilir,

tuz,nohutlar ve baharatları atılıp karıştırılır,5-10 dak.daha  yemeğimiz pişirilir,

patateslerinde pişip pişmediği kontrol edildikten sonra altı kapatılır,yanında yoğurt eşliğinde servis yapılır.Kolay gelsin,afiyet olsun.

Midemizi doyurduk elhamdulillah........şimdi sıra ruhumuzda.........
***********HEDİYEMDİR*********