SÜTLÜ TEL KADAYIF TOPLARI

"Ve onlar çirkin bir günah işledikleri, yahut nefislerine zulmettikleri zaman Allah'ı hatırlayarak hemen günahlarının bağışlanmasını dilerler. Allah'tan başka günahları kim bağışlayabilir? Bir de onlar, bile bile, işledikleri (günah) üzerinde ısrar etmezler."
(Al-i İmran suresi 135.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Ne zaman mübarek Ramazan geçti,bayram yaptık?ne zaman kurban bayramı geldi?Allahım,ömür ne de çabuk geçiyor!sadece yaşadığımız anı biliyoruz,yaşadığımız an elimizde.Bir sonrasına garantimiz yok.Bu güne kadar onlarca bayram yaşadık,hiç yaşanmamış gibiler hepsi....İşte mübarek Kurban bayramı kapımızda...Allah için feda edebildiklerimizin sembolüdür kurbanlar.Sahi biz neleri kurban edebildik Rabbimiz için?O'nu(c.c)razı edebilmek için neleri feda ettik,O(c.c)bize gazab eder,bizden razı olmaz diye,hangi dünyalık menfaatleri elimizin tersi ile ittik?O(c.c)razı olsun,bu bana yeter dedik.En sevdiklerimizi O'na hasredebildik mi?
Bu mübarek günler,bu mübarek geceler,bir muhasebe zamanı olmalı.Tevbelerimizi,salih amellerimizi artırmalı,yaptıklarımızı yalnızca O'nu(c.c)razı etmek için yapmalı,her amelimizde O'nun(c.c)rızasını gözetmeliyiz.O'nun(c.c)bizden hoşnutsuzluğu,korkmamız,çekinmemiz gereken en büyük felaket olmalı...Rabbim bizleri Kurbanın idrakine varan ve hayatını bu uğurda yaşayıp,Yaratanını(c.c),razı etme gayretinde olan mü'min kullarından eylesin(amin). 
Yüce Rabbimiz,İslam aleminin yeniden Hak'kın sancağı altında toplanıp birlik olmasını,zulüm gören kardeşlerimizin kurtuluşlarını,mücahid kardeşlerimizin de hayırlı zaferlerini nasip etsin(amin).
♥♥♥ 
Mübarek bayrama yakışan tatlı bir tarifi sizlere bayram hediyesi olarak sunmak istiyorum.Tarifimiz sütlü tel kadayıf topları.Bu tarifi şekillerinden dolayı,daha çok fincan kadayıfı olarak biliyoruz.Ancak benim tarifim fincan kadayıfına sadece şekil olarak benziyor.

Bu tarifimdeki kadayıflar küçük toplar halindeler.
Kullandığım süt ile daha lezzetli ve şeker tadı olarak daha hafif bir tattalar.Zaten tarifimdeki şeker oranı bilinen kadayıf tariflerindeki şeker miktarlarına göre biraz daha az.
Sütün kadayıfa kattığı,bir dezavantajı var,tatlıyı daha lezzetli ve daha hafif bir hale getirdiği için,daha çok yediriyor,aman dikkat :)
Gelin şimdi lezzeti ve kıvamı yerli yerinde olan sütlü tel kadayıf toplarını nasıl hazırladım,dilim döndüğünce anlatmaya çalışayım inşeAllah...

SÜTLÜ TOP KADAYIF İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

500 gr.tel kadayıf,

125 gr.eritilmiş tuzsuz tereyağı,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

iri çekilmiş ceviz içi,

1 su bardağından biraz fazla soğuk süt,

Süslemek için:

çekilmiş fıstık

Kadayıfın şurubu için:

3 su bardağına yakın toz şeker,

2,5 su bardağı su,

çay kaşığının ucunda tuz,

1 ince dilim limon,

 SÜTLÜ TOP KADAYIFLAR NASIL HAZIRLANIR?

kadayıfı,rahat karıştıracağınız,geniş bir kap içine alın,

yapışık kısımlarını elinizle çekerek ayırın,

zeytinyağını ve eritilmiş tereyağını kadayıfların üzerine gezdirin,kadayıfları karıştırarak,yağsız kısım kalmayacak şekilde harmanlayın,

kahvaltılık küçük reçel kasesine bir miktar kadayıf koyup dışa taşacak şekilde,ortasını hafif çukurlaştırarak yerleştirin,

çukur kısma 2 tatlı kaşığı ceviz koyup(1 numaralı resim),kenarlara sarkan kadayıfları içe kapatın,

aynı kasenin bir diğerinin tersi ile kasedeki kadayıfın üstüne sıkıca bastırıp(2 numaralı resim),büyük yuvarlak borcam tepsiye ters çevirin(3 numaralı resim),

toplam 15 adet kadayıf olacağı için,kadayıfı 15 eşit parçaya ayırıp sonra kaselere yerleştirirseniz işiniz daha kolay olur,

diğer kadayıfları da aynı işlemden geçirip,kadayıf toplarının arası boş kalmayacak şekilde sıkıca tepsiyi doldurun,kadayıf tepsisinin büyüklüğünde başka bir tepsinin alt kısmı ile kadayıfların üzerine bastırıp tekrar sıkışmalarını sağlayın,

kadayıf tepsisini fırına sürüp,fırını 200 dereceye ayarlayıp çalıştırın,yaklaşık 1 saat pişip üstleri ve altları iyice kızaran kadayıfları fırından alın,

kadayıfı fırına sürdükten sonra,şurup malzemelerini tencereye alıp ocağa koyun,altını yakın,kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp 20 dak.kadar kaynatıp şurubun altını kapatın,

fırından aldığınız kadayıfların her bir parçasının üzerine 2 yemek kaşığı süt gezdirin,

ılıktan daha sıcak şurubu sütle ıslattığınız kadayıfların üzerine,iplik gibi akıtarak gezdirin,

şurubu kadayıfın üzerine  yavaş ve iplik gibi akıtarak gezdirip dökmemizin sebebi,şurubun ağır ağır alta inip,kadayıfların üstlerinin de şurubu iyi çekmesi ve kuru kalmaması,

şuruplama işleminden sonra arzu ederseniz kadayıfın üstünü fıstıkla süsleyin,

şuruplanan kadayıfı 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz,

 kadayıflarımız servise hazır,yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun,bu güzel tatlı,aile muhabbetinizin artmasına vesile olsun,sevdiklerinizle geçireceğiniz,hayırlı,huzurlu,sağlıklı günleriniz,bayramlarınız olsun(amin).
NOT:Kadayıflarınızı aynı gün tüketmiyecekseniz hemen sütleyip şuruplamayın.Yiyeceğiniz gün soğuk kadayıfları,soğuğa yakın ılık sütle ıslatıp,kaynara yakın sıcak şurupla birleştirin. 
****
 Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı  tarifimi de mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.