بسم الله الرحمن الرحيم

بسم الله الرحمن الرحيم
(İnsanları) Allah'a çağıran,iyi ve faydalı iş yapan ve "Ben müslümanlardanım" diyen kimseden daha güzel sözlü kim vardır?
Fussilet suresi 33.ayet

Kutlu Doğum Programları ile Yerleştirilmeye Çalışılan Soft Peygamber Algısına Reddiye

Henüz 29 Yaşında Hakka Yürüyen bir Şehid'in Dilinden Muhteşem Bir Sohbet

7 Kasım 2012 Çarşamba

KIZARTILMIŞ İÇLİ KÖFTE

"Andolsun ki, sana da, senden öncekilere de şu vahyedildi: "Yemin ederim ki, eğer şirk koşarsan bütün çalışmaların boşa gider ve mutlaka kendine yazık edenlerden olursun."
" Hayır, onun için yalnız Allah'a kulluk et ve şükredenlerden ol."
(Zumer suresi 65-66.ayet mealleri) 
Rahman ve Rahim olan yüce Rabbimin adıyla başlarım,gününüz hayır,işleriniz hayır olsun inşaAllah...İşte bir Kurban Bayramı daha gerilerde kaldı,yaşadık mı yaşamadık mı?İşte ömür böyle bir şey,bir varmış bir yokmuş olacağız günün birinde,belki o an çok yakın,hazır mıyız,gayretlerimiz ne alemde?
Son anımızda neler gelecek aklımıza?neler bizi meşgul edecek?Bu dünyada en çok ne ile meşgul isek,beynimizi en çok neler doldurmuşsa,son anımızda da aklımızda,dilimizde bunlar olacak.Ya gereksiz,bize faydasız işler ve sözler aklımıza,dilimize gelirse halimiz nice olur?Bakın Hz.Yakub(a.s)ölüm anında ne ile meşgul,onun derdi ne?
"Bu dini İbrahim, kendi oğullarına vasiyyet etti, Yakub da öyle yaptı: "Ey oğullarım! Muhakkak ki, bu dini size Allah seçti, başka dinlerden uzak durun, yalnızca müslüman olarak can verin!" dedi."
"Yoksa siz de olaya şahit mi oldunuz; Yakub'a ölüm hali gelip çattığı zaman, oğullarına; "Benden sonra neye ibadet edeceksiniz?" dediği zaman, oğulları; "Senin Allah'ına ve ataların İbrahim, İsmail ve İshak'ın Allah'ına, tek olan o Allah'a ibadet edeceğiz. Biz ancak O'na boyun eğen müslümanlarız." dediler."
(Bakara suresi 132-133.ayet mealleri)

*********** 
İçli köfte çok sevmeme rağmen nadir yaptığım bir yemektir.
Evdekilerin fazla aralarının olmayışı bunda en büyük etken.Bu durum benim de işime gelmiyor değil hani :)hepsi rağbet etseydi halim ne olurdu :)
Rabbimin bir lütfu olsa gerek daha çok kolay yemekleri seviyorlar,mesela içli köfte yerine içsiz olan yuvarlak halini tercih ediyorlar,içliler de bana kalıyor :)
İçli köftenin bu şekilde kızartılarak yenilmesini Antepte görmüştüm,
yanılmıyorsam güneydoğu mutfağında bu şekilde tüketiliyor.
Hamuruna,dışının daha yumuşak olması için haşlanmış patates kullanılıyor ve simit dedikleri ince bulgurla yapılıyor,salça veya pulbiber de konulabiliyor.
Bu köftelerin hamurunda az miktarda toz kırmızı biber kullandım.
Benim köftelerim Malatya ve Antep usulü içli köftenin harmanlanmış hali oldu.Köftelerim Malatya köftesi,pişirilmesi Antep usulü :)
Malatyada içli köfte bu şekilde yapılıp,meşhur analı kızlı'da veya haşlanıp yumurtaya bulanıp kızartılarak yeniyor.Sadece haşlanmış hali ile de çok güzel bir lezzet.Gelin tarife geçelim. 
MALZEMELER
bulgurlu köfte hamuru,(sadece kızartarak tüketecekseniz,dışının daha yumuşak olması için hamur miktarına göre 1-2 adet haşlanmış patates kullanabilirsiniz,ben kullanmadım),
içli köftenin iç harcı,(renkli yazılmış kelimelerin üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz)
kızartmak için zeytinyağı,
NASIL HAZIRLANIR?
içli köftenin iç harcını hazırlayıp soğuması için bir kenara alın,
köfte hamurunu hazırlayın,iyice yoğurun,kaynanamın deyimiyle"sakız kimi(gibi :) olsun"
hamurdan,bebek yumruğu büyüklüğünde veya biraz daha büyük parçalar alın,
elinizle oval şekil verin,
sonra işaret parmağınızı ıslatıp uç kısmına batırın,
parmağınızı döndürerek ve hafif bastırarak köftenin içini oyun,
içine iç harcını koyup elinizle köfteyi yuvarlayarak kapatın,
bütün köfteleri hazırlayıp bitirince,
küçük bir tavada,
kızgın yağda orta ateşte her taraflarını kızartın,sıcak servis yapın.  
İçli köftelerinizi,
kızartmadan haşlayarak tüketebileceğiniz gibi,
haşladıktan sonra bulgurlu köftede olduğu gibi çok fazla çırpılmamış yumurtaya bulayıp kızartarak da yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun,
şükrünüz bol,
ibadetleriniz devamlı,
hayır dualarınız makbul olsun(amin).
Köftelerin yanında duran küçük şirin domatesleri hatırladınız mı?Ebatları git gide küçüldü :)sanki anneleri güçten düştü,artık yavrularını büyütemiyor,ama yeni diktiğimiz bir domatesimiz yetişti,üzerinde de minik iki domates büyümeye başladı bile :)
Rabbimize,bize lütfettiği bütün bu güzellikler için,yarattığı şeylerin zerrelerince,hamd-u senalar olsun.

17 yorum:

  1. selamun aleyküm sizi dört gözle bekledim tarifinizden rahmetli annem yapıyordu malatyalı komşu teyzemiz öğretmişti fatmateyzemizide rahmetle analım çok lezzetli oluyor ben bir kere denedim yapamadım hemde yakın zamanda babacığıma yediremedim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. we aleykumselam melek kardeşim :)
      ilginiz için Rabbim sizden razı olsun(amin),beklenmek,özlenmek güzel bir duygu...
      Allah annenize de,Fatma teyzeye de rahmet etsin(amin),
      köfte yapmaya,gözünüz korkmasın,önce az miktar hazırlayarak yapmayı deneyin,benim yaptığım gibi :)
      hamuru yukarıda belirttiğim gibi iyi yoğurun,siz zaten biliyorsunuzdur ama yine de hatırlatayım,başlamadan önce de dua ve besmeleyi unutmayın,inşaAllah başarırsınız,
      sevgilerimle canım kardeşim...

      Sil
  2. Selamun Aleyküm Hatice Hanım.Elinize sağlık.Ben de çok severim içli köfteyi.Ara sıra yapmaya çalışırım.
    Beynimizi meşgul eden,dünyaya imtihan olunmak için geldiğimizi unutturan şeytan,dünya meşguliyetini önemsettirmek için elinden geleni yapıyor.Allah son nefesimizde imanlı ölmeyi nasip etsin.Çok önemsediğimiz dünyalık işler,çok isteyip kavuştuğumuz somut şeyler,inanın bir zaman sonra değerini yitiriyor.Bunları çok düşünmeye başladım şu sıralar.İhtiyacın dışındaki isteklerin hiçbir faydası yok.İste iste nereye kadar.
    Öncelik ahiret.Allah "
    Ben cinleri ve insanları, ancak bana kulluk etsinler diye yarattım" Zâriyât / 56
    buyuruyor.Sadece kulluk o kadar.Bir isteğim olduğu zaman bu söz fren yapıyor bana.Ama her zaman mı?Kulluk...Allah ibadetlerimizi daim etsin.Allah razı olsun paylaştığınız bilgilerden dolayı.Meral

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. we aleykumselam Meral kardeşim,hoşgeldiniz :)

      güzel düşüncelerinizi paylaştığınız için ben de çok teşekkür ederim,Rabbim razı olsun(amin).

      Yüce Kitabımız Kur'an'ımızda öyle ibretlik hadiseler bizlere aktarılıyor ki,basiretle bakan çok şeyler alıyor,
      yazının içindeki ayetleri bu güne kadar çok okumuşumdur ama hiç bu gözle bakmamıştım,taa ki Fizilal'de tefsirini okuyup,Seyyid Kutub'un o ibretlik bakışıyla bakıncaya kadar...
      Duanıza gönülden amin diyorum,
      sevgilerimle kardeşim...

      Sil
  3. selamun aleykum Hatice abla.

    icli kogteyi kimsevmez desem sen hemen bizimkiler dersin.ALLAHTAN biz seviyoruz:))yapmayi iyicene ogrenemedim ama seviyorum iste:)ellerine saglik.Ev yapimi kofteler,yemekler her zaman bizleri cezbediyor.icine ne giriyor goruyoruz hem tertemiz oldugu icin gonulk rahatligiyla yiyip yediriyoruz:)bugun nasip olursa sanirim bende deniyecem.umarim bir onceki seferdeki gibi olmazda seklini tutturabilirim:))

    abla biliyormusun ben bloglardan denemeleri yapiyorum ama goruntusu gozume hos gelmiyor lezzetini seviyorum ama gorsellige takiliyorum sanirim.o yuzden blogum hep boyle fakir kaliyor:)yoksa bos durmuyorum hamd olsun:)ama gel gorki nasil resim cekilir,nelere dikkat edilir,nasil suslenir hic tik yok anlamiyorum.nolacak halim bilmiyorum:)))

    neyse ben hem yemegimi hemde koftemin hazirligini yapayim.umarim kendi kendimin gozune girerimde bloguma eklerim.rabbime emanetsin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. we aleykumselam canım benim,hoşgeldin :)
      Melek hanıma verdiğim cevabın aynısını sana da söylüyorum,gözünde büyütme,rahat ol Allah'ın izni ile alasını yaparsın,sen beceriklisin maşaAllah,
      sadece fazla mütevazi davranıyorsun o kadar :)

      vah vah ne büyük dertlerin varmış senin :)

      ben seni sen olduğun için seviyorum,resmin güzelmiş,değilmiş bunlar hiiç mesele değil,laf aramızda resimlerinde bakılmayacak kötü resimler değil,resimlerini güneş ışığında veya bol ışıklı ortamlarda çekersen daha iyi sonuç alırsın,

      ama en önemlisi ne biliyor musun?lezzetlerinin yerinde olup aile halkının keyifle yemesi,bundan büyük mutluluk olur mu?
      sevgilerimle,güzel gönüllü kardeşim...

      Sil
    2. Ablam cogu zaman kendimi teselli ediyorum.su dunyada tek yasayan sen degilsin diyorum.ama bazen nefs iste yenik dusebiliyor insan.ama cok suku kendime ilkkez makine aldim,umarim kirilmazda hem cocuklarimin hemde yemeklerimin resmini cekerim.

      hollandada havalar surekli bulaniktir abla,evimiz ucuncu kat ama evin onunde agac oldugundan ev surekli karanlik.gunduzleri bile lambayi yakiyorum bazen.akaranligi sevmiyorum.resimlerim o yuzden iyi cikmiyordu.

      lezzetler hamd olsun bizi mest ediyor.vzgecemedigim tarifler,cvocuklarimin surekli pizza,tiramisu,karniyarik pogaca istemeleri beni mutlu ediyor.demekki begeniliyor.rabbim agzimizin tadini hic bozmasin.rabbime emanetsin.hayirli aksamlar diliyorum.

      Sil
    3. bu arada bende seni sen oldugun icin seviyorum ablam:)

      Sil
    4. Makinanı,sağlıkla,hayırla kullan inşaAllah,
      hava bulanık da olsa mümkünse balkonda,açık havada çekmek içeriden çok daha iyi sonuç veriyor...

      Sil
  4. es selamu aleykum Hatice ablacım...
    Tarifleriniz, sunumunuz ,israfdan uzak bilgileriniz, kulluğumuzu hatırlatan yazılarınız ve hayata dair olan her bilginiz takdire şayan gerçekden.En çokda yaptığınız sunumları aşırılığa kaçmadan, sade ama şık bir şekilde sunmanızdır hoşuma gitti...Sizi ALLAH için seviyorum ve O'dan size muvaffakiyet vermesini diliyorum....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. we aleykumselam Bint İSLAM kardeşim,sayfama hoşgeldiniz :)
      güzel görüşünüz için Rabbim sizden razı olsun(amin),

      güzellikler Rabbimden,varsa ki vardır,yanlışlarım nefsimdendir,Rabbimden affedilmeyi diliyorum,

      size hadis-i şerifteki mü'min kişinin söylediği gibi mukabelede bulunayım:
      "beni kendisi için sevdiğin zat da seni sevsin"(amin),
      bil mukabele,
      en Emin'e emanetsiniz,
      sevgilerimle...

      Sil
  5. fatma yılmaz8 Kasım 2012 09:05

    günaydın abla,hoşgeldin. ben osmaniyeliyim,bizim oralarda kurban bayramından sonra mutlaka içli köfte yapılır,yapılan köfteler derin dondurucuda saklanır. istenildiğinde,özellikle özel misafirler geldiğinde ikram edilir. haşlaması tüketilir,kızartması ağır olduğundan. bizim oralarda içine ceviz konmaz. haşlama suyuna limon tuzu ya da nar ekşisi konur,güzelce haşlanır.sıcak tüketilir ve limon sıkılarak yenir.harika oluyor böyle,eğer hala pişmemiş içli köftelerin varsa denemelisin derim. sevgilerle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sende hoşgeldin fatmacım :)
      benim köfteler de kurban eti ile hazırlandı :)ama az yaptım,bazen ben de dediğin gibi dondurucuya atıyorum,ama en çok dışı etsiz yaptığımda dondurucuya kaldırıyorum,
      benm için ceviz içli köftenin olmazsa olmazlarından,
      gerçektende sıcak tüketilirse en lezzetli olan hali oluyor,
      ekşili olmasını ilk defa duydum,bir daha yaptığımda 1-2 tanesini dediğin şekilde deneyeyim inşaAllah,çok teşekkür ederim,
      sevgilerimle canım kardeşim...

      Sil
  6. Sizinkiler sevmiyorsa ben seviyorum yap birlikte yiyelim cnm
    Eline sağlık köfte de nefis olmuş hr ikisi de yani 

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Serapcım mümkün olsa da beraber yesek,ya nasip...

      Sil
  7. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık, yapılıp dondurucu da saklama imkanı olurmu acaba bi fikriniz var mı?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sorunun cevabını üstte fatma yılmaz kardeşimiz vermiş,

      dondurucuya yerleştirirken birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirip,kullanacağın zamanda önce çözdürüp sonra kızartırsın,ama ben hiç dondurucuya koyup sonra kızartmadım,hep haşlayarak kullandım,
      istersen kızartma için bir kaç tane dondurup sonra dediğim şekilde dene,herhamgi bir yarılma,dağılma,olmazsa fazla miktarda da yaparsın,
      ama haşlama için fazla miktarda buzluğa koyup kaynayan suya direkt buzluktan alıp atabilirsin,ben bu şekilde yapıyorum,
      kolaylıklar diliyorum...

      Sil

HERKES YORUM YAPABİLİR,
siteniz veya bloğunuz yoksa ,profil seçin bölümünden Adı/URL yazan kısma tıklayın ,Ad yazan kısma adınızı ve soyadınızı yazın,
(yorumlarınızda iki isim kullanmanız,aynı isimle yazan diğer kardeşlerimizle karıştırılmamanız için önemli)
URL kısmını doldurmasanız da olur,yorumunuzu yazıp,

" YAYINLA "

yazısına tıkladığınızda yorumunuz gelir,ilginize çok teşekkür ederim.

KUR'AN IŞIĞINDA ÖLÜM, KIYAMET, AHİRET.....Mutlaka dinleyin...

BU SİTEDE YER ALAN KONULAR

Translate

Blog Archive

Bu gadget'ta bir hata oluştu

yasal uyarı

Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Search Tool HAYATCEMRESİ Adlı sitede yayınlanan tüm içerik hayatcemresi2.blogspot.com'a aittir.Hiçbir şekilde izinsiz kullanılamaz.
 
Copyright © HAYATCEMRESİ - Blogger Theme by BloggerThemes & freecsstemplates - Sponsored by Internet Entrepreneur