ÇİLEK REÇELİ

"İnsan hiçbir söz söylemez ki, yanında onu gözetleyen yazmaya hazır bir melek bulunmasın."
Kaf sûresi (18.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...

Şu sıralar çilek market ve pazarlarda bolca arzı endam ediyor.

Aldığımız çilekleri özellikle bizim küçükler yiyiyor,kalanları da genellikle çilekli süt olarak tüketiyoruz.Bir seferinde de sayısıyla 15 adet kadar artan çileğin reçelini yaptım,minik bir kavanoz oldu.Tabii az olunca hemen bitti ve yenisi de aynı şekilde hazırladım.
Çilek reçelini nasıl yaptığımı kısaca sizlerle paylaşmak istedim.

FUTBOL DİNİ(!)

"Gerçekten müminler kurtuluşa ermiştir,

Onlar ki, namazlarında huşû içindedirler,

 Onlar ki, boş ve yararsız şeylerden yüz çevirirler,"

(Mu'minun suresi 1-2-3.ayetlerin meali)

"................İspanyayı 36 yıl boyunca diktatörlükle yöneten (hatta kendisini kral ilan eden) General Franco ülkesinin ekonomik şartlarının insanları zorlamasına, ülke yapısının bozuk olmasına, halkın perişan durumda olup Adaletsizlikten yakınmasına rağmen halkın hala isyan etmemiş olmasının nedeni sorulduğunda söyle cevap verir; "Ben halkımı 3 F ile yönettim.. yüzbin kişilik beşiklerde de uyuttum"!!..

Nedir bu 3 F?

MAVİ HAŞHAŞLI BÜKME POĞAÇA

"Nerede olursanız olun, surlarla tahkim edilmiş kalelerin içinde bile olsanız, ölüm sizi bulur. Eğer onlar bir iyilikle karşılaşırlarsa 'bu Allah'tandır' derler, ama başlarına bir kötülük gelirse 'bu senin yüzündendir' derler. Onlara de ki; "Hepsi Allah'tandır." Niye bu adamlar kendilerine söylenen sözü anlamaya yanaşmıyorlar?"
(Nisa suresi 78.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...
Günler günleri kovalıyor ve an be an ölüme doğru yaklaşıyoruz,kaçınılmaz son'a doğru koşuyoruz.Geçen gün köyden aldığım ölüm haberi bu gerçeği bir kez daha derinden hissetmeme sebep oldu.Ölen komşumuz bir varmış bir yokmuş oldu.Hepimizi aynı son bekliyor,yalnız gireceğimiz,yalnız kalacağımız kabirde amellerimizle başbaşa kalacağız,Rabbim cennetten mahrumiyet pişmanlığı yaşayanlardan eylemesin(amin).

Hz.Ebu Hureyre'den gelen bir rivayette Rasulûllah (s.a.v) şöyle buyurmaktadır:
“Ölen hiçbir kimse yoktur ki pişman olmasın!…”
Sordular:
“Onun pişmanlığı ne içindir,Ey Allah’ın Rasulü?”
Şöyle cevap verdi:

YULAF ve MISIR UNLU EKMEKLER ve KURU DOMATESLİ EKMEK

"Allah,dilediği kimseye rızkı genişletir,dilediğininkini de daraltır.Onlar ise dünya hayatı ile sevinirler.Oysa ahiretin yanında dünya hayatı,ancak gelip geçici bir maldır."

(Ra'd suresi 26.ayet)

Rabbimin adıyla başlarım...
Hepimizin cuması mübarek,işlerimiz hayır,ibadetlerimiz huşulu,hayır dualarımız makbul olsun(amin).

Son aylarda ekmeği evde yapmaya gayret ediyorum,dışarıdan ekmek alma işini haftada on günde bire indirdim.Artık sağır sultan bile duydu,satınaldığımız ekmeklerin içinde çeşit çeşit katkı maddelerinin ve bol miktarda kabartıcı ve beyazlatıcıların olduğunu...Somunlar haricindeki esmer ekmeklere de rağbetten dolayı olsa gerek bu ekmeklerin de hazır olanları,içinde kullanılan katkı maddelerinden dolayı,sağlıksız.
Ekmek Sanayi İşverenler Sendikası Başkanı Birol Yılmaz şöyle diyor: 
“Tüketici daha fazla alsın diye de, ekmek esmer görünsün diye de boya, renklendirici, tatlandırıcı katılıyor."
İnsan bunları duyunca o ekmekleri hiç yemek istemiyor.Evde yaptığınız ekmeğin içinde ne olduğunu biliyorsunuz ve hijyen noktasında da eminsiniz.

EKMEK YEDİĞİMİZ İÇİN AMERİKA'LILARDAN DAHA ZAYIFMIŞIZ

"Yenmesi tavsiye edilmeyen, diyetin baş düşmanı olarak gösterilen 'ekmek' suçsuz çıktı...

Diyet yapanların da yapmayanların da mutlaka ekmek yemesi gerektiğini ifade eden ABD'li Prof. Julie Miller Jones, karbonhidratın kilo almayla ilişkisi bulunmadığını dile getirdi.

Yenmesi tavsiye edilmeyen üç beyazdan biri olan, diyetlerin baş düşmanı un ve ekmek, suçsuz çıktı. St. Catherine Üniversitesi, Gıda Bilimleri ve Beslenme Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Julie Miller Jones, ekmek yemeden sağlıklı olmanın ve kilo vermenin mümkün olmadığını söyledi.

'TÜRKLER EKMEK YEDİĞİ İÇİN ZAYIF'

Antalya'daki 'Buğday, Un ve Ekmek Kongresi'nde soruları yanıtlayan Jones, yağsız olması nedeniyle ekmeğin, karbonhidratın alınabileceği en zararsız ürün olduğunu ifade etti. Jones, "Bir araştırmayla, vücut ağırlığının boy uzunluğunun karesine bölünmesi ile elde edilen vücut kitle endeskleri (VKİ) incelenmiş.

EVDE DOMATES MUTLULUĞU

"Şübhesiz ki Allah, dâneleri ve çekirdekleri (onlardan bitkiler çıkarmak üzere)çatlatıp yarandır. Ölüden diriyi çıkarır; diriden de ölüyü çıkarandır. İşte (Rabbiniz olan)Allah budur; öyle ise (haktan) nasıl çevriliyorsunuz?"

(En'am suresi 95.ayet meali)

Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilten yüce Rabbimin adıyla başlarım...

Bakmasını bilene kainattaki her şey Rabbimizin kudretine bir işaret.Bizleri ve bütün kainatı,bitkileri,hayvan veya insan yarattığı her canlıyı halden hale çeviriyor.Zerreden,bir damla sudan,minicik tohumlardan canlılar yaratıyor.

Kudreti ile gözle göremediğimiz mikrop ve virüslere bizi mağlup ediyor.Her şey O'nu(c.c)anlatıyor.

O dilemezse ne kadar gayret edersek edelim istediğimiz olmuyor.Hiç bir sebep bulunamazken çoook istemelerine rağmen bazı insanların çocuğu olmuyor.Olmaz denilenlerin bakıyorsunuz kucakları doluyor.

Aynı toprağa aynı tohum ekiliyor,aynı havada aynı su ile sulanıyor,bazısı çıkıyor bazısı çıkmıyor.

TEK KİŞİLİK MEYVELİ PASTA

"İman edip iyi işler yapanlara gelince,ne mutlu onlara,varacakları yer de ne güzeldir."

(Ra'd suresi 29.ayet)

Dikkat ettiniz mi? iyi işlerin cennetle karşılık bulması için iman etme şartı var!

Rabbimin adıyla...
Evde bulunan meyvelerle güzel bir pasta yapmak istedim,servis aşamasında keserken sıkıntı olmasın diye de tek porsiyonluk pastalar olarak hazırlamaya karar verdim.Her parça için tek tek uğraşıldığı için de bir hayli zaman aldı,kesim aşamasında meyvelerden dolayı zorluk yaşarım diye endişelenirken ondan çok daha fazla uğraştım,anlayacağınız yağmurdan kaçarken doluya tutuldum :)

KARIŞIK UNLU SUSAMLI TOP KEK(SUSAMLI MUFFİNLER)

<<(Ey Muhammed!)Sen şöyle de:"O (Kur'an),büyük bir haberdir">>
(Sad suresi 67.ayet)

Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilteceğine de hiç şüphesiz iman ettiğimiz yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepimizin cuması mübarek,işlerimiz hayır,hayır dualarımız makbul olsun.
Rabbim, bizleri Büyük haberden habersiz yaşayanlardan,ölüme hazırlıksız yakalananlardan eylemesin(amin).
***************

Malumunuz hazır gıdalar çocuklar için çok cezbediciler,özellikle ambalajlı gıdalar daha ilgi çekici olduğu için  bu gıdalara çocukların rağbeti bir hayli fazla oluyor.

İşte bu ilgi çekiciliği evde sağlamanın en iyi yolu top kekler,diğer adıyla muffinler veya kağıtta kekler.Görüntü olarak çok sevimli ve aynı zamanda hazır gibiler.Tek kişilik olmaları da çocukları cezbeden bir başka yönü.Yapımı da en kolay keklerden...

ANANAS REÇELİ TARİFİ

"Onlar ayaktayken, otururken ve yanları üzerine yatarken Allah'ı anarlar. Göklerin ve yerin yaratılışı üzerinde düşünürler. "Rabbimiz! Bunu boş yere yaratmadın, seni eksikliklerden uzak tutarız. Bizi ateş azabından koru" derler. "

(Ali-i İmran suresi 191.ayet meali)

Bizlere sayısız nimetler veren ve bizi dünyaya kimin nasıl amel edeceğini bildiği halde bunu bize tescillemek ve bahanelerimize yer bırakmamak için gönderen yüce Rabbimin adıyla...

Rabbim  her sebze ve meyveyi aslında o gıdaların yetiştiği topraklarda yaşayan canlıların ihtiyaçlarına uygun olarak oraya özel  yaratmış.
Bizim yaşadığımız topraklarda da mutlaka ananasın faydalarını içeren sebze ve meyveler vardır.Rabbim'in Rahmeti öyle geniş ki bir faydayı,bir vitamin ve minerali sadece bir gıdaya has kılmamış,her fayda sadece bir gıdada olsa idi halimiz nice olurdu?
Her insanın damak tadına uygun ve bünyesinde bir çok faydalar barındıran gıdalar o kadar çok ve çeşitli ki...Bunları saymaya hatta düşünüp bulmaya bizim gücümüz yetmez,onun hazineleri,nimetleri saymakla bitmez.

ANANAS'IN FAYDALARI NELERDİR?

ANANAS'IN FAYDALARI NELERDİR?

"Taze ananas içinde bulundurduğu protein sindiren enzim olan bromelain sayesinde sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, vücutta meydana gelebilecek iltihapları ve şişkinlikleri de etkili bir biçimde azaltır. Özellikle sinüzit, bademcik iltihabı, gut hastalığı, mafsal iltihabı yada yaralanma veya ameliyatlardan sonraki iyileşme dönemlerinde ananasın faydalı olduğu bilinmektedir.

Ananasın içerdiği zengin B vitamini cildi etkili bir şekilde nemlendirir ve saçı da parlatır.

Bunun yanı sıra ananas stresin giderilmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine de yardımcı olur.

Ananas kan dolaşımını hızlandırarak hem tansiyonu, hem de kandaki yağ oranını düşürmede etkili olabilir.

PARMAK BÖREĞİ(SİGARA BÖREĞİ)TARİFİ

"Şüphesiz, göklerin ve yerin yaratılışında, gece ile gündüzün birbiri ardınca gelişinde, insanlara yarar sağlayacak şeylerle denizde seyreden gemilerde, Allah'ın gökyüzünden indirip kendisiyle ölmüş toprağı dirilttiği yağmurda, yeryüzünde her çeşit canlıyı yaymasında, rüzgarları ve gökle yer arasındaki emre amade bulutları evirip çevirmesinde elbette düşünen bir topluluk için deliller vardır. "

(Bakara suresi 164.ayet meali)

Bütün mü'min kardeşlerime hayırlı cumalar diliyorum...

Bizim evin en çok yapılıp yenilen böreklerinin başında gelir yeni adıyla(biz böyle isimlendirdik,siz nasıl söylersiniz bilmiyorum) parmak böreği,eski bilinen meşhur adı ile sigara böreği...

Ev ahalisi peynirli sevdiği için peynirli yaparım ancak içine bir adet haşlanmış küçük patates ilavesi de yaparak kızartmanın ağırlığını hafifletmeye çalışırım.Aynı zamanda patates peynirin fazla tuzunu da alıyor,börek daha lezzetli oluyor.Kızartma olması hasebiyle çıtır çıtır bir börek,ancak kullandığınız peynir pişme esnasında su bırakan bir peynir ise hem kızarma aşamasında sıçrar,hem de çıtırlığını azaltabilir.

ÇİMENLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilten yüce Rabbimin adıyla...

Bahar geldi,tabiat yeniden dirilmeye başladı,Rabbimizin ölü toprağı diriltmesi,kuru ağaçları yeniden çiçek açtırıp yeşillendirmesi ve meyveye durdurması...

Bütün bu harikuladelikler Rabbimizin,her şeye gücü yeter olmasına bir delil,bir işaret...Ölü toprağı dirilten,ölüp toprağa karışan,toprak olan insanı diriltmeye de pekala kadirdir.

"O, rüzgarları rahmetinin önünde müjde olarak gönderendir. Nihayet rüzgarlar ağır bulutları yüklendiği vakit, onları ölü bir belde (yi diriltmek) için sevk ederiz de oraya suyu indiririz. Derken onunla türlü türlü meyveleri çıkarırız. İşte ölüleri de öyle çıkaracağız. Ola ki ibretle düşünürsünüz."

(Araf suresi 57.ayet meali)

Rabbim bizleri ibret alanlardan,son ana doğru yaklaşırken vakit kaybetmeden hazırlananlardan eylesin(amin).

HANGİ KİTAPLARI OKUYALIM?

"Bütün kitaplar, tek bir kitabı daha iyi anlamak için okunur."         

Bizlere gözler,kulaklar veren tefekkür edip doğruya yönelmemiz için akıl ve kalp veren yüceler yücesi Rabbimin adıyla...
Ara sıra sizlerle bu sayfada kitap tanıtımları ve özellikle de okuduğum kitaplardan bazılarının tanıtımını yapıyorum.

Daha önce Adem Özköse kardeşimizin "Cennete Otostop"isimli kitabını tanıtmıştım.Kendisi şimdi yanındaki arkadaşı ile beraber Suriye'de alıkonulmuş,esir alınmış durumda,inşaAllah tez zamanda ailelerine sağ salim kavuşurlar(amin).

 Şu sıralar iki kitap birden okuduğumu söylemiştim.İşte okuduğum kitaplarım,onları okumak beni çok mutlu ediyor,bilmediğim o kadar çok şey öğreniyorum ki...

Rabbim kitap yüklü merkeplerden eylemesin,bildiği ile amel edip kendisini(c.c) razı eden kullarından eylesin cümlemizi(amin).

KADAYIF DOLMASI(ERZURUM YÖRESİ)

Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

"Cennette reyyân denilen bir kapı vardır ki, kıyamet günü oradan ancak oruçlular girecek, onlardan başka kimse giremeyecektir. Oruçlular nerede? diye çağrılır. Onlar da kalkıp girerler ve o kapıdan onlardan başkası asla giremez. Oruçlular girince o kapı kapanır ve bir daha oradan kimse girmez."

(Buhari,Müslim,İbn Mace)

Allah'ın adıyla başlarım...
Taslakta yaklaşık bir senedir bekleyen tatlı bir tarif,ramazan ayında yayınlamak niyetinde olduğum için de yukarıdaki hadis-i şerifi yazmıştım,ancak yine de bu gün itibari ile de çok anlamlı çünkü bugün pazartesi :)

Erzurum'un meşhur kadayıf dolmasını neredeyse duymayan,bilmeyen yoktur.
Son bir yıldır bir kaç defa yaptığım ve çok sevdiğimiz bir tatlı.Kızartıldığı ilk saatler içinde, ılık hali ile tüketmek bence en iyisi ve en lezzetlisi.

PİRİNÇLİ KÖFTE

"İman edip salih ameller işleyenlere gelince, (Allah) onların mükafatlarını eksiksiz ödeyecek ve lütfundan onlara daha da fazlasını verecektir. Allah'a kulluk etmekten çekinenlere ve büyüklük taslayanlara gelince; (Allah) onları elem dolu bir azaba uğratacaktır ve onlar kendilerine Allah'tan başka bir dost ve yardımcı da bulamayacaklardır."

 (Nisa suresi 173.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepimize hayırlı,huzurlu,Rabbimizin rızası peşinde koşacağımız bir hafta ve haftalar diliyorum...
Uzun zamandır köfte tarifi vermemiştim,bu tarif de pek çoğunuzun bildiğini sandığım bir tarif.Türk mutfağının en bilinen köftelerinden...
İçindeki pirinç ile beraber bereketli bir köfte pirinçli köfte.

Yıllardır her bu köfteyi yapışımda hep o eski yıllanmış,yaprakları sararmış resimsiz yemek kitabına bakar oradaki tarifle yaparım.Başka yapılış şekillerini de denemiş olsam da bu hali en kolayıma giden şeklidir.O bilinen kadın budu köfte isminin yanlışlığını ben de kabul ettiğim için kadın budu köfte yerine pirinçli köfte demeyi daha uygun buluyorum.

Dilerseniz pirinçli köfteyi nasıl yaptığımı kısaca anlatayım...