MAVİ HAŞHAŞLI BÜKME POĞAÇA

"Nerede olursanız olun, surlarla tahkim edilmiş kalelerin içinde bile olsanız, ölüm sizi bulur. Eğer onlar bir iyilikle karşılaşırlarsa 'bu Allah'tandır' derler, ama başlarına bir kötülük gelirse 'bu senin yüzündendir' derler. Onlara de ki; "Hepsi Allah'tandır." Niye bu adamlar kendilerine söylenen sözü anlamaya yanaşmıyorlar?"
(Nisa suresi 78.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...
Günler günleri kovalıyor ve an be an ölüme doğru yaklaşıyoruz,kaçınılmaz son'a doğru koşuyoruz.Geçen gün köyden aldığım ölüm haberi bu gerçeği bir kez daha derinden hissetmeme sebep oldu.Ölen komşumuz bir varmış bir yokmuş oldu.Hepimizi aynı son bekliyor,yalnız gireceğimiz,yalnız kalacağımız kabirde amellerimizle başbaşa kalacağız,Rabbim cennetten mahrumiyet pişmanlığı yaşayanlardan eylemesin(amin).

Hz.Ebu Hureyre'den gelen bir rivayette Rasulûllah (s.a.v) şöyle buyurmaktadır:
“Ölen hiçbir kimse yoktur ki pişman olmasın!…”
Sordular:
“Onun pişmanlığı ne içindir,Ey Allah’ın Rasulü?”
Şöyle cevap verdi:
“Eğer amelleri düzgün ve kendisi muhsin (iyi) biri idiyse, niye daha fazla güzel
ameller işlemediğine, eğer kötü biri idiyse, niçin o kötü halinden el çekmemiş olduğuna pişman olur.”
Tirmizi, Sünen,c.4 s.603

**********
Evde peynir ve lor yapmayı sıklaştırınca çıkan lor ve peynir sularını değerlendirmek için sık sık ekmek yapmaya başladım.Ara sıra da böyle poğaçalar hazırladım.Bu tarifte lor veya peynir suyu yok,ancak süt ve yoğurt yerine aynı oranda kullanılabilir,her ikisi de mümkün.
Bu tarif birazda yayınlanma sırası bekleyen tatlı bir tarifin hamuru itibariyle bir alt basamağı.O tarifteki poğaçaya bir örnek olması,fikir vermesi hasebiyle bu poğaça tarifimi sizlerle paylaşma gereği duydum.

MALZEMELER

1,5 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı sulu yerinden yoğurt(veya evde hazırladığımız mayasız peynirin veya lor tadında çökeleğin suyu),

1 çay bardağı zeytinyağı,

2 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

3 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı mahlep,

1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya,

3 yemek kaşığı tam buğday  unu,

yumuşak bir hamur olacak şekilde un,
içine sürmek için oda ısısında bekletilmiş kahvaltılık tereyağı,

NASIL HAZIRLANIR?

önce sıvı malzemeler karıştırılır,tuz ve şekerin iyice erimesi sağlanır,

maya önce bir bardak un ile karıştırılır,önce mayalı un olmak üzere,un azar azar ilave edilerek  yumuşakcık bir hamur elde edilir,hamur en az 5-10 dak.yoğrulur.

üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanması sağlanır,

mayalanıp en az iki -üç misline çıkan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alınıp şekil verilerek(kesme işlemini yaparken daha ince kesikler yaparsanız görüntü daha güzel olur) poğaçalar hazırlanır,kağıt yayılmış tepsiye aralıklı olarak dizilir,
üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülür,mavi haşhaş veya çörek otu, susam serpilir,

1 saat kadar da tepside mayalandırılıp,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
poğaçaların şekillerinin ilham kaynağı cahide'nin meşhur şeritli burma poğaçası,ben hamuru da,şekli de biraz değiştirdim
Poğaçalarınızın yumuşak kalması için temiz bir pamuklu beze sararak muhafaza edin.
Kolay gelsin,afiyet olsun,ölüm hep hatırımızda olsun,amellerimiz ahiretimiz için hayırlı yatırımlar olsun(amin).