SUCUKLU MENEMEN

Rasûlullah (s.a.s)  şöyle buyuruyor:

“Kim istiğfara devam ederse, Allah onun her sıkıntısından çıkış yolu gösterir. Her tasadan ferahlık verir. Onu aklına bile gelmeyecek bir şekilde rızıklandırır.”(Ebu Davud)

Rabbimin adıyla başlarım...

Her ne kadar takvim itibari ile yaza girecek olsak da Ankara'da sanki güz günlerini yaşıyoruz.Keza hemen hemen Türkiye'nin her yeri de böyle.Neredeyse her gün öğlene kadar güneşli bir hava,öğleden sonra ise kapalı, yağmurlu ve serin günler yaşıyoruz.Acizliğimiz o kadar bariz ki...Kadir-i Mutlak O(c.c)...İsteyerek veya istemeyerek her şey O'na esir,bu esareti gönül huzuru ile karşılayanlar ise esaretin özgürleri,Rabbim bizleri,bu esarette gerçek hürriyeti  bulanlardan eylesin(amin).

Yaz mevsiminde bizim evde en sık yaptığım kahvaltılıklardan birisidir sucuklu menemen.Bana kalsa sucuksuz da olur ancak çocuklar bu şekilde daha çok sevdikleri için genellikle bu şekilde hazırlıyorum.

Menemeni sucuklu yapmayı ilk kez eşimden öğrenmiştim,daha önce bilmiyordum,ha keza patates mıhlamasını da öyle :) insanın herkesten öğreneceği bir şeyler mutlaka vardır.Allah hayırlı ,faydalı bilgiler öğrenmeyi nasip etsin(amin).

Menemenin bir de, sucuksuz üzeri kaşarlı olanı var,o da menemen piştikten sonra üzerine rende kaşar serperek hazırlanıyor,menemenin sıcaklığı ile kaşarlar eriyor,o hali de güzel oluyor.

Gelelim kolay ve pratik tarifimize...

MALZEMELER

4-5 adet sivri biber,

5-6 adet orta boy domates,

1/4 halka sucuk(miktarı azaltabilir veya artırabilirsiniz),

3-4 adet yumurta,

1/2 yemek kaşığı tereyağı,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

tuz,isteğe göre karabiber,

YAPILIŞI

yağlar ve küçük doğranmış biberler tavaya alınır,altı yakılır,

biberler sararıp hafif kızarınca doğranmış sucuklar ilave edilip 1-2 dak. kızartılır,

rondoda küçük parçalar halinde çekilmiş domatesler de ilave edilir,tuzu atılır karıştırılır,

domatesler az sulu hale gelinceye kadar pişirilir,

çay kaşığının ucunda karabiber atılır,karıştırılır,

yıkanmış yumurtalar tavadaki domatesli karışımın içine kırılır,

yumurtaların akları beyazlaşınca sarıları dağıtılıp,domateslerle bir iki karıştırılır,

ak ve sarılar pişince tavanın altı kapatılıp sıcak olarak servis yapılır,afiyet olsun.

Peynirli, Domatesli, Biberli Yumurta (peynirli menemen)

"İnsanın ahirete imanı çoğaldıkça daha mütevazi olur ve ancak Rabbi ile yüzleşmeye İnancı zayıf olan kibirlenir." 

(Şeyh Abdulaziz Alturayfi)

Allah'ın adıyla...
Hepinizin cuması mübarek, işleri hayır, hayır işleri kolay, hayır duaları makbul olsun, dualarınız, cuma gününde duaların kabul olduğu o müstesna saate denk gelen dualardan olsun(amin)...

Peynirli yumurta ara ara hazırladığım kahvaltılıklardandır(son kelime bir hayli uzun bir oldu :) Ancak yazla beraber bir değişiklik yaptım, şimdilerde peynirli yumurtanın domatesli ve biberli versiyonunu hazırlıyorum, bu şeklini bizimkiler bir hayli beğendi. Bu sayfada menemenin daha önce sucuklusunun tarifi yer almıştı. Bu sefer de peynirlisine yer verdim.

KOLAY KONSERVE YAPIMI

  "(Resûlüm!) De ki: Mülkün gerçek sahibi olan Allah'ım! Sen mülkü dilediğine verirsin ve mülkü dilediğinden geri alırsın. Dilediğini yüceltir, dilediğini de alçaltırsın. Her türlü iyilik senin elindedir. Gerçekten sen her şeye kadirsin."
(ÂL-İ İMRÂN suresi 26.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Yaz,kış,sıcak,soğuk,bahar,güz derken ömür sermayesini hızla tüketiyoruz.

Sanki hiç ölmeyecekmişiz gibi de mal ve yiyecek stoklamaya da devam ediyoruz,Rabbim affetsin,bizleri mallarını ve canlarını kendi yoluna seve seve adayan,razı olduğu kullarından eylesin(amin).

Hemen her yaz bitimine doğru evlerde kış hazırlıkları hız kazanır.Bizim evde de bu hazırlıklar çok geniş çaplı olmasa da genellikle olur.Her yıl hazırladığım menemen veya biberli domates sosu olarak kullandığım pratik konserveleri bu yıl yine hazırladım.

Senede sadece belli bir dönemde bir kaç defa yaptığım konserve ile ilgili püf noktalarını unutabiliyorum,her halde yaşlanıyorum :) takıldığım noktaları yeniden hatırlayabilmek için pratik konserve yapımını püf noktaları ile beraber yazıp hem faydalanmak isteyenlerin istifadesine sunmak,hem de ihtiyaç duyduğumda başvurmak üzere arşivimde bulundurmak istedim.

EV USULÜ TANTUNİ

"Allah sizin ne dış görünüşünüze ne de mallarınıza bakar. Ama O(c.c) sizin kalplerinize ve işlerinize bakar."

Müslim 33

Rezzak olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...

Yaz mevsiminde evimizde en çok sevilen ve tüketilen sebzeler, domates ve biberdir.

Menemen,tantuni,

kızartma,poğaça ve katmer ise bu ikiliyi kullandığım yerlerin başında gelir.

Bu tarifimde de domates ve biber ikilisi,et ile beraber başroldedir.Hem kahvaltıda hem de pilav veya sadece yanında ekmekle öğünlerde yenilebilecek çok lezzetli bir yemektir tantuni.Bu yemeği de eşimden öğrendim ve yazın en sık yaptığım yemeklerimin arasında yer aldı.Tantuniyi bu şekilde kıyma veya tavuk göğüs eti ile de yapabilmek mümkün.

Kıymalısını da çok yaparım ancak

et ile olanın lezzeti daha bir güzel.Aynı zamanda da bereketli bir yemek tantuni.Elhamdulillah bizim hane halkı basit yemekleri daha çok seviyor,bu da benim işime geliyor :) Rabbim verdiği nimetlere şükretme gayreti içinde olan salih kullarından eylesin(amin).Gelelim tantuninin tarifine :

MALZEMELER

300 gr.kuzu kuşbaşı et,

7-8 adet sivribiber,

1 adet en küçüğünden kuru soğan(olmasa da olur),

6-7 adet orta boy domates,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı tereyağı,

1/2 çay kaşığı karabiber,

isteğe göre çay kaşığının ucunda yenibahar,

tuz,

YAPILIŞI

kızdırılmış tavaya çok küçük parçalar halinde doğranmış etler konulup karıştırılır ve kapağı kapatılır,et bıraktığı suyu çekinceye kadar bu şekilde pişirilir,

yağlar,küçük doğranmış soğan ve biberler ilave edilir,

 karıştırılarak etler kızarıncaya kadar pişirilir,

rondoda küçük parçalar halinde çekilmiş domatesler,tuz ve karabiberi de ilave edilip karıştırılır,

etler iyice yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı olarak bu şekilde pişirilir,

suyu azalınca az miktar sıcak su ilave edilerek pişirilmeye devam edilir,kurutulmadan az sulu olarak pişirilen tantuni sıcak olarak servis yapılır.Tantuninin suyunun olması lazım ki ekmek batırılarak yenilebilsin.

   Kolay gelsin,afiyet olsun,şükrünüz bol olsun.
Not:Bu gün cuma ve sevgili Peygamberimize(s.a.v) salavat getirmek diğer günlere göre bu gün daha çok sevap,dilimizden bol bol salavatlar dökülsün inşaAllah,salavatların en güzeli ise namazlarımızda teşehhüdde okuduğumuz salli barik dualarıdır.
 Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Günlerinizin en faziletlisi cuma günüdür. Bu sebeple o gün bana çokca salâtü selâm getiriniz; zira sizin salâtü selâmlarınız bana sunulur.”
Ebû Dâvûd,Nesai,İbn Mace
Dualarımızı da artıralım çünkü cuma gününde zamanını yalnızca Rabbimizin bildiği öyle bir saat var ki o saatte yapılan dualar geri çevrilmiyor inşaAllah,bol dualı,salavatlı,Kur'an ile haşir neşir, kalbimizin Allah sevgisi ile dolup taştığı bir cuma ve günler geçirmemiz dileğiyle,hayırlı cumalar...
************************************************
SEÇİME DAİR BİR KAÇ KELAM...
Asr-ı saadet'te ki gibi Hak'ça bir düzen istiyorum...Hiç bir parti ve hiçbir demokrasi bana bunu vadetmiyor,vadedemez de çünkü o zaman kendilerine hareket hakkı tanınmaz.Ben elimden geldiğince dinimi yaşamaya çalışır,aileme bunu emreder ve dua ederim çünkü:
"İnsanı önünden ve arkasından izleyen (melekler) vardır, onu Allah'ın emri ile gözetlerler. Herhangi bir toplum tutumunu değiştirmedikçe Allah onun konumunu değiştirmez. Allah, bir toplumun herhangi bir kötülüğe uğramasını dileyince, onu hiç kimse önleyemez. İnsanların Allah'dan başka hiçbir koruyucusu, kayırıcısı yoktur."(Ra'd suresi11.ayet)
buyuruyor Rabbimiz,ben elimden geleni yapar yalnızca O'na(c.c) tevekkül ederim.
Kullanacağım oy ile,Rabbimin emirlerine ters, icraatlardan da mesul olurum ve bunun hesabını veremem,diye korkarım.
Dileyen dilediğini yapmakta serbesttir,dünya imtihan yeri,hepimiz imtihanımızın notunu ahirette Rabbimizden alacağız.
Dilerseniz konu ile ilgili bir de bu videoyu izleyip,aşağıdaki yazıları da okuyabilirsiniz.
Seçim arefesinde Türkiye
Pragmatizm Fırtınası, Siyasi Ahlâk ve Genel Seçimlerin Değeri
İlâhi Tekliflerin Değeri, Adalet ve Hürriyet
Her şey Halk için peki Halk ne için?
SEÇİMLERİMİZ...
Hüküm Koymak

SALÇALIK KIRMIZI BİBERİN KULLANILDIĞI YERLER ve SAĞLIĞIMIZA FAYDALARI

" Yeryüzünü size boyun eğdiren O'dur. Şu halde yerin omuzlarında (üzerinde) dolaşın ve Allah'ın rızkından yeyin. Dönüş ancak O'nadır."

(Mülk suresi 15.ayet meali)

 Rabbimin adıyla başlarım...

Mevsimi gelince mutfağımdan eksik etmemeye çalıştığım,bir çok yemek çeşidinde kullandığım kırmızı biberden bahsetmek istiyorum sizlere.Rabbimizin bizlere bahşettiği harika nimetlerden bir tanesi de salçalık diye bildiğimiz kırmızı biber.

Dikkatle bakarsanız renkleri dışında hiç birinin şekli diğerine benzemiyor,Rabbimiz her birini tek ve farklı yaratmış,ama faydaları aynı.Görünüşü ile içimizi ısıtan sıcacık kırmızısı ile kırmızı biberleri nerelerde kullandığımı anlatayım.