VİŞNELİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI

"Halbuki sizi huzurumuza yaklaştıracak olan, mallarınız ve evlatlarınız değildir. Ancak iman edip de salih amel işleyenlere gelince, işte onların amellerine karşı kendilerine kat kat mükafat vardır. Onlar cennet köşklerinde emniyet içindedirler."
(Sebe suresi 37.ayet meali)

 Rabbimin adıyla...
Evde en çok yaptığım tatlılar daha çok sütlü tatlılar oluyor.Hem daha pratik,hem de daha sağlıklılar.
Daha önce,yine sizlerle vişneli irmik tatlısı tarifi paylaşmıştım,bu tarifte ondan pek farklı sayılmaz,farkı,irmikli muhallebisinde de irmikle beraber,nişasta kullanmam,sanki bu şekilde çok daha lezzetli oldu.İnşaAllah bundan sonraki sütlü irmik tatlılarında da 1'er kaşık nişasta,hatta 1'er kaşık da un kullanacağım,tavsiye ederim.Bu tatlıda vişne peltesi ile irmikli muhallebiyi tatlı dört kat olacak şekilde serip hazırladım.Ayrıca bu tatlının arasında sade değil,kakaolu petibör kullandım.Tatlıyı hazırladığım şekilde bıraktım,ters çevirmedim.
Vişne konsantresinden elde ettiğim vişne pürelerini kışa daha fazla saklamadığım ve yazdan bitirmeye çalıştığım için hayıflandım :) gerekirse hoşaflık ayırdığım vişneleri kullanıp yapabilirim,yeter ki vişne olsun :) 
Rabbimize,bizlere lütfettiği bunca güzel nimet için,yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun...
Gelin şimdi tarife geçelim inşaAllah. 

MALZEMELER

vişne peltesi için:

2,5 su bardağı vişne konsantresinden kalan vişnelerden elde ettiğim vişne püreli vişne suyu,

veya taze vişne ile yapacaksanız 1 kase vişne (ayıklayıp çekirdeklerini çıkarın),vişneleri rondodan geçirip miktarı su ilavesi ile 2,5 su bardağına tamamlayın,

3,5 yemek kaşığı nişasta,

12 yemek kaşığı toz şeker,

sütlü irmik tatlısı için:

5 su bardağı soğuk süt,

7 yemek kaşığı irmik,

1 yemek kaşığı nişasta,

2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi,

pişince içine ilave etmek üzere;

7-8 yemek kaşığı şeker,
Yeterli miktarda aralarına bir sıra dizmek için kakaolu petibör bisküvi,
üzerini süslemek için hindistan cevizi,

YAPILIŞI

sütlü irmik tatlısını ve vişne peltesini aynı anda hazırlayın,karıştırma aşamasında ya evdekilerden yardım alın veya benim yaptığım gibi,sağ elinizle birisini,sol elinizle de diğerini karıştırarak pişirin :)

ıslatılıp suyu süzülmüş dikdörtgen borcama irmik tatlısının yarısını döküp yayın,

üzerine tek sıra bisküvileri dizin,

bisküvilerin üzerine vişne peltesinin yarısını döküp yayın,

vişne peltesinin üzerine kalan irmikli muhallebiyi döküp alttaki vişne peltesi ile karıştırmadan itina ile yayın,

en üste de aynı şekilde kalan vişne peltesini döküp yayın,

üzerini hindistan cevizi rendesi ile süsleyin,

ılıklaşınca,tatlıyı dolaba kaldırıp sertleşmesini bekleyin,5-6 saat buzdolabında veya 1-2 saat buzlukta bekleyip sertleşen tatlıyı kesip servis yapın,kolay gelsin,afiyet olsun.
********
İlkaycım,"yenge,ben senin vişneli irmik tatlını yaptım.çok güzel oldu."demiştin,bir de bu şekilde dene,daha güzel olduğunu göreceksin inşaAllah,tabii vişneniz varsa :) olmazsa da yaza inşaAllah,sağlık olsun :)

PÜF NOKTALARI

İrmikli muhallebi ve vişne peltesi tepsiye rahat serilebilecek şekilde koyu kıvamlı olmalı,daha koyu ise uygun malzeme ile kıvamını biraz açın.

Hem vişne peltesinin piştikten sonra,hem de irmikli muhallebinin şeker ilavesinden sonra tadına bakın şekeri az ise damak tadınıza göre ilave yapıp karıştırın.
Vişne püreniz yoksa,uygun meyvelerle de aynı pelteyi hazırlayabilirsiniz,limon,portakal vb.gibi.