بسم الله الرحمن الرحيم

بسم الله الرحمن الرحيم
(İnsanları) Allah'a çağıran,iyi ve faydalı iş yapan ve "Ben müslümanlardanım" diyen kimseden daha güzel sözlü kim vardır?
Fussilet suresi 33.ayet

Kutlu Doğum Programları ile Yerleştirilmeye Çalışılan Soft Peygamber Algısına Reddiye

Henüz 29 Yaşında Hakka Yürüyen bir Şehid'in Dilinden Muhteşem Bir Sohbet

1 Mart 2014 Cumartesi

YAPILIŞ AŞAMALARI İLE DAMAT PAÇASI

"Edebsizlik ve çirkin söz girdiği şeyi çirkinleştirir. Haya ise girdiği şeyi güzelleştirir."
Hadis-i şerif-Tirmizi, Birr 47, (1975); İbnu Mace, Zühd 17, (4185)
Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Yapmadığım denemediğim o kadar çok yemek var ki...Bu demek değil ki her çeşit yemeği denemem gerekiyor,tatmam gerekiyor,aksine ne kadar az çeşit yaparsam belki hesabım daha kolay olur.Rabbimden affedilmeyi diliyorum(amin).Farklı yemekler deneyeyim diye bir gayretim yok,bazen işte bu yemekte olduğu gibi,tanıdıklarımdan methini duyup,sonrasında da aynı yemekle ilgili başka bilgiler edinince bir merak hasıl oluyor,ve deniyorum.Bu sayfayı takip eden kardeşlerim bilir,bazen özellikle belirtiyorum,burada yayınladığım yemeklerde öncelikli hedefim daha önemli meselelere bir kapı açmak,tarifleri hayırlara vesile yapmak.
Yoksa hepimiz o kadar çok yemek biliyoruz ki merak etmeyin tarif yayınlanmasa yine bildiğimiz bir çok çeşit tarif var,hepimizin bu konuda bilgi yüklü tecrübeli annelerimiz veya yakınlarımız,sevdiklerimiz var elhamdulillah...Bununla beraber sayfalarımızdaki paylaşımlar,fikir alışverişlerine de katkıda bulunuyor,birbirimizden de bir çok yararlı bilgiler ediniyoruz,bu da işin güzel kısımlarından bir tanesi.
Damat paçası veya damat paçası böreği bir çerkez yemeği.Yemek konusunda yeniliklere fazla açık olmayan bizimkilerin itirazsız yedikleri bir yemek oldu.Bizim aile tavuk etinin farklı versiyonlarını tatmaya pek alışık değil,buna rağmen tepkiler olumluydu.Damat paçasını nasıl hazırladığımı merak edenler tarifime buyursunlar....
MALZEMELER
3 adet yufka,
3 adet tavuk but,
1 adet kuru soğan,
6-7 adet tane karabiber,
yeteri kadar sıcak su,
tuz,
Sos Malzemeleri
2 yemek kaşığı un,
1 su bardağı yoğurt,
3-4 kaşık yağ,
1 tatlı kaşığı sirke,
4-5 diş sarımsak,
2 su bardağı tavuk suyu,
Yemeğin Üzerine Gezdirmek İçin:
kızdırılmış tereyağı ve zeytinyağlı,kırmızı biberli sos,
kuru nane
DAMAT PAÇASI NASIL HAZIRLANIR?
iyice kızdırılmış tencereye tavuk butlar,soyulmuş bütün kuru soğan konulup butlar ters yüz edilerek hafif kızartılır(1 numaralı resim),tane karabiberler ve etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su konulur,tuzu atılır,tencerenin ağzı kapalı olarak tavuk etleri haşlanır,
haşlanan etler sudan alınıp kemiklerinden ayrılır ve küçültülür,
yufkalar parçalanıp(yufkaların aralarına biraz yağ gezdirirseniz hem daha lezzetli olur,hemde karıştırması kolay olur)sıcak fırına sürülür,üstleri kızarınca fırından alınıp karıştırılır,kızarmamış kısımlarının kızarması için tekrar fırına sürülür,kızaran yufkalar fırından alınıp üzerlerine 1 su bardağı tavuk suyu gezdirilip 5 dak.daha fırına sürülür,
sos için un yağda kokusu çıkana kadar pembeleşmeden kavrulur,
yoğurdu ve tavuk suyu eklenip çırpıcı ile iyice karıştırılır,fokurdayıp göz göz olunca altı kapatılır,sirkesi eklenir,soyulup küçük doğranmış sarımsaklar sosa ilave edilip karıştırılır,sosun kıvamı koyu ise biraz daha tavuk suyu ilave edip karıştırarak kıvamını ayarlayabilirsiniz,
fırından alınan yufkaların üzerine tavuk etleri serilir(2 numaralı resim),
sos etlerin üzerine gezdirilip(3 numaralı resim),
yemeğin üzeri sosla kaplanır(4 numaralı resim),
5 dak.daha fırınlanıp fırından alınan yemeğin üzerine kızdırılmış tereyağı ve zeytinyağlı,kırmızı biberli sos gezdirilir,
bu sosa isteğe bağlı olarak nane de atılır veya nane yemeğin üzerine ayrıca serpilir,yemeğimiz sıcak olarak servise sunulur,afiyet olsun.Bizlere bahşettiği bütün bu nimetler için,Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.  
"O, Kendisinden isteyebileceğiniz her şeyi size verdi. Allah'ın nimetini saymak isterseniz sayamazsınız! Doğrusu insan çok zalim, çok nankördür."
(İbrahim suresi 34.ayet meali)

9 yorum:

  1. cok guzel. detayları gostermen ısı kolaylastırır ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
  2. Sa, içine yoğurt giren her şeyi seviyorum, ama tavukla arama mesafe koydum:) Artık son zamanlarda duyduklarımdan sonra eve tavuk alamıyorum. Organik diye aldıklarım fiyatına karşın lezzetsiz olunca şüphelenmeye başladım. Ama bu tarifi uyarlarım sorun olmaz.
    Sizi takip ederken yemeklerden çok nasihatlarınız ve uslubunuz için. Bazı kardeşlerimiz o kadar kınayıcı usluptaki onlara bakmıyorum, biz kadınlar daha rendice edici olabiliyoruz galiba. Özellikle tesettur konusunda herkesi yerden yere vuruyorlar, neyse Allah hepimizi düzeltsin inşallah. Selametle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. We aleykumselam kardeşim :)biliyor musun bizde o mesafeyi koyalı epey zaman oldu,Ankara'da helal market açılınca arada sırada oradan alıyoruz,bu kullandığım Kandazlar marka idi,belki uzun zamandır yemediğimizden olsa gerek :)bize lezzetli geldi,ama daha çok baharatlı kızartıp yanında bulgur pilavı ile tüketiyoruz,bence en güzel ve kolay hali de o,

      bahsettiğin ikinci konuya gelince,asıl olan başkalarından önce bizim kendi nefsimizi eleştirmemiz gerekli,tabii kardeşlerimize de emri bil maruf nehyi anil münkeri en güzel dille tebliğ etmek görevimiz,
      evet hepimizin yanlışları var,ama vakit geç olmadan yanlışlardan dönme gayretinde olmalıyız,arkamızda aleyhimizde olacak ameller bırakmak ahiret sadetimizi olumsuz etkiler,Rabbim korusun(amin),
      Rabbime emanetsin,muhabbetlerimle...

      Sil
  3. ellerinize sağlık çok severim ben de . ama sarımsaksız ve sirkesiz olarak. (sarımsağı çok seven biri olarak bu yemekte bir türlü sevemedim) sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. Özlem hanım,evet damak tadına göre değişiklikler yapılabilir,benim için de sirkesiz olabilir ama içinde sarımsağı isterim,tercihe göre sarımsak miktarı azaltılabilir,
    sizin de elinize sağlık :)sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  5. tugba ve kuzusu2 Mart 2014 15:30

    Esselamu aleykum ve rahmetullah
    Benim güzel ablacım nasılsın? Sizleri ne kadar çok özledim :) Ben bildiğin gibiyim günler hep koşuşturmayla geciyor.inş bu yakınlarda arayacağım seni.pastaların yemeklerin yazıların herşey çok güzel.sizlerden bi ses duymak beni çok mutlu ediyor. Allah senden ve bu siteye yazan tüm kardeşlerimizden razı olsun hepinizi çok seviyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. We aleykumselam we rahmetullah,hoşgeldin tatlı dillim :)
      elhamdulillah Tubacım çok iyiyim,inşeAllah aynı durum sizler için de geçerlidir,"bu kız iyice işine adapte oldu,hiç ses seda çıkmıyor diye düşünüyordum :)ama biliyorum ki yoğunsun,Rabbim hayırlı işlerini kolay kılsın(amin),beğeni ifadelerin için de çok teşekkür ederim o senin güzel görüşün :)Allah senden de razı olsun(amin),yeniden hayırla,mutluluk ve sağlıkla görüşebilmek temennisi ile,O'na(c.c)emanetsin...

      Sil
  6. Esselamu aleykum ablacım , nasılsın?
    Maşaallah çok güzel görünüyor yemeğin. Bende 1 defa yapmıştım misafirlerime. Yapanlardan öğrendiğim kadarıyla sarımsaklı yoğurtta üstüne çok yakışıyomuş Yapacak olanlar denemesini tavsiye ederim :)
    Allaha emanetsin ablacım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. We aleykumselam kardeşim hoşgeldin :)
      elhamdulillah çok iyiyim seni burada tekrar görmek beni çok sevindirdi :)

      tavsiyen için de çok teşekkürler,sosunda da sarımsak var,o zaman ya sosuna sarımsak konulmayacak ya da en üste konulacak yoğurda veya her ikisindeki sarımsak da az olmalıdır diye düşünüyorum,
      sen de Rabbime emanetsin güzel kardeşim,muhabbetlerimle...

      Sil

HERKES YORUM YAPABİLİR,
siteniz veya bloğunuz yoksa ,profil seçin bölümünden Adı/URL yazan kısma tıklayın ,Ad yazan kısma adınızı ve soyadınızı yazın,
(yorumlarınızda iki isim kullanmanız,aynı isimle yazan diğer kardeşlerimizle karıştırılmamanız için önemli)
URL kısmını doldurmasanız da olur,yorumunuzu yazıp,

" YAYINLA "

yazısına tıkladığınızda yorumunuz gelir,ilginize çok teşekkür ederim.

KUR'AN IŞIĞINDA ÖLÜM, KIYAMET, AHİRET.....Mutlaka dinleyin...

BU SİTEDE YER ALAN KONULAR

Translate

Blog Archive

Bu gadget'ta bir hata oluştu

yasal uyarı

Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Search Tool HAYATCEMRESİ Adlı sitede yayınlanan tüm içerik hayatcemresi2.blogspot.com'a aittir.Hiçbir şekilde izinsiz kullanılamaz.
 
Copyright © HAYATCEMRESİ - Blogger Theme by BloggerThemes & freecsstemplates - Sponsored by Internet Entrepreneur