EV USULÜ İSKENDER

Çevrelerine uymak için kendilerini yontanlar, tükenip giderler. (R.HULL)

Allah'ın adıyla başlarım...

Hepinize hayırlı haftalar diliyorum.

Evde kalıp bayatlayan pide veya ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz çok pratik ve doyurucu bir yemektir kıymalı,yoğurtlu ekmek veya diğer adıyla ev usulü iskender.

En iyisi pide ile yapılanıdır,ama somunla da yapılabilir,somunları fırınlayıp kıtırlaştırırsanız hemen hamurlaşmaz,yoğurdunuzun da koyu kıvamlı olması somunların fazla yumuşayıp hamurlaşmasını önler.

Sadece ekmek kullanılabileceği gibi,kızarmış patates de ilave edilebilir,patatesli hali çok daha lezzetli olan bir yemektir.

Pek çoğunuzun bildiğini ve yaptığını tahmin ettiğim kıymalı yoğurtlu ekmeğimizin tarifine geçelim.

GALETA UNLU OMLET

Mikdam İbnu Ma'dikerb radıyallahu anh anlatıyor: 
"Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: 
"Ademoğlu, mideden daha şerli bir kap doldurmaz. Ademoğluna belini doğrultacak birkaç lokmacık yeterlidir. Ancak (nefsinin galebesiyle) illa da (mideyi doldurma işini) yapacaksa bari onu üçe ayırsın: Üçte birini yemeğe, üçte birini suya, üçte birini de nefesine (tahsis etsin, üçte birden fazlasına yemek koymasın)."
Tirmizi, Zühd 47, (2381); İbnu Mace, Et'ime 50, (3349).

Allah'ın adıyla başlarım...
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Müdürü Metin Öztürk,''Ekmek İsrafını Önleme'' kampanyası ile ilgili olarak yaptığı açıklamada şu önemli bilgiyi de açıklamalarına eklemiş:
"Araştırmaya göre, en fazla ekmek israfının yüzde 7 ile öğrenci yemekhanelerinde olduğuna dikkati çekerek, otel, lokanta ve benzeri yerlerdeki israfın yüzde 3, evlerdeki israfın ise yüzde 2,9 olduğunu" belirtmiş.
Evlerdeki ekmek israfı diğer yerlerdeki israfa göre biraz daha az,ancak diğer yiyeceklerle kıyaslandığında da çok miktarda.
Bugün televizyonda konu ile ilgili bir program izleyince taslaktaki bu tarifimi sizlerle paylaşmayı uygun gördüm.Daha önceki bazı tariflerimde de bu konuya değinmiştim.