Tuzlu Çubuk Tarifi

"Müminler ancak kardeştirler. Öyleyse kardeşlerinizin arasını düzeltin ve Allah'tan korkun ki rahmete eresiniz."
(Hucurat suresi 10.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan,merhametinin gereği olarak da el-Lâtif ismi ile lütfu çok olan yüce Rabbimin adıyla...

Evde tuzlu çubuk hazırlamak istedim,zira bizimkiler çubuk krakeri çok seviyorlar,ancak evde hazırlar gibi çubuk kraker yapabilmek benim açımdan mümkün değil,benim çubuklar kraker değil, ev usülü çubuk oldular :) Yapımı zor değil ancak itinalı bir çalışma ve zaman istiyor. Eh bizimkilerde hazırla karşılaştırdıkları için doğal olarak önyargılı yaklaşıp pek fazla rağbet etmediler. Bu durum çubuk hamurlarını tepsiye yerleştirme işinden sonraki işin ikinci can sıkıcı kısmı idi :(

Ancak çubukların güzel bir hatırası oldu ki bütün can sıkıcı kısımlarını unutturdu. Canım kardeşim Hacer'e misafir olduğumuzda çubukların büyük kısmını oraya götürdüm özellikle küçük hanımefendiler başta olmak üzere, çubuklarım yiyenlerden olumlu notlar aldılar.

O gün bizim ekipten bir eksik vardı,zira Maida'mız Makedonya'da olduğu için aramızda değildi :(

Hacer ve  arkadaşları ile daha kalabalıktık. Sohbet çok güzeldi, kâh ayakta kâh oturarak devam eden tatlı sohbetin tadına doyamadan, sohbetimize virgül koyarak ayrıldık. 

Hacer'de bizler için çok güzel  ve lezzetli ikramlıklar hazırlamıştı her şey o kadar güzeldi ki, ruhlarımıza tesir eden memnuniyet herkesin ifadesinden okunuyordu elhamdulillah. İslam kardeşliği çok büyük bir nimet,iman nimetini lütfeden yüce Rabbimiz bu imanla,inananlar arasında da bir ülfet peydah ediyor. Bu güzelliği lütfeden Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun,dilimdeki memnuniyet ifadesi ise,Rabbim! ben bunlara layık değilim,sen lütfunla veriyorsun...Elhamdulillahi Rabbil alemin, MaşeAllah lâ kuvvete illâ billâh, subhanAllah...

Bazen burada bir şeyler yayınladığımda kendimi o kadar yalnız hissediyorum ki,zira neredeyse kimseden ses seda çıkmıyor :( acaba yanlış bir şey mi yazdım? kardeşlerimi mi kırdım? diye düşünmeden edemiyorum. Burası sizlerle daha güzel ve anlamlı,bir selamınızla bile olsa yanımda olmanızı çok istiyorum. Ancak burası benim hayatımda yukarıda bahsettiğim lütuflara nail olmama bir vesile, o yüzden bu sayfa benim için çok önemli, zira burada sanaldan gerçeğe dönüşen harika kardeşlikler, dostluklar var, velhasılı bu da bütün sıkıntılarımı, hüzünlerimi önemsiz kılıyor... 

Şimdi de gelelim yapımı bir hayli zaman alan, çubuklarımızın nasıl hazırlandığına...

MALZEMELER
1,5 yemek kaşığı tereyağı,
1 yumurta sarısı (beyazı üstleri için ayrılacak)
yarımşar çay kaşığı tuz ve kabartma tozu,
2 tatlı kaşığı toz şeker,
yarım çay bardağı (küçük çay bardağı)zeytinyağı,
1 çay bardağı su,
2 yemek kaşığı tam buğday unu,
2 su bardağı un,
Çubukların Üzerleri İçin:
yumurta akı ve rafine olmayan iri taneli (iri taneli toz şeker iriliğinde) tuz (kaya tuzu)

Nasıl Hazırlanır?
kurabiye hamurundan biraz daha sert ele yapışmayan çubuk hamurunuzu hazırlayın,
hamuru merdane yardımı ile yarım cm.kalınlığında açın,
hamuru uygun yerinden yarıya kesin,
yarım cm.kalınlığında veya yarım cm.den biraz daha kalın şeritler kesin,
fırın tepsinize bir kaç kat fırın kağıdı serin veya fırın kağıdının altına aliminyum folyo serin,
fırınınızın huyunu siz daha iyi bilirsiniz,benim fırınım alt kısmı daha fazla kızarttığı için bu şekilde önlem aldım,zira çubuklar ince oldukları için çok daha çabuk yanabilirler,
fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın,turbo fırın kullanıyorsanız 200 dereceden daha düşük sıcaklıkta olsun,
çubukları itina ile aralarında yaklaşık bir çubuk kalınlığında boşluk bırakarak düz bir şekilde tepsiye dizin,kesik tarafları üstte kalırsa daha az yer kaplıyorlar,
çubukların üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün,yumurta akı artıyor,
çubukların üzerlerine tuz serpin,
çubuk tepsisini sıcak fırına sürün,kontrollü olarak pembeden biraz koyu renkte olacak kızarıklıkta pişirin,pişerken sık sık kontrol edin (çubukların pişmesi ortalama 20 dak.sürdü),pişen çubukları fırından alın.

Ev usulü tuzlu çubuklarımız hazır,yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun,şükrünüz bol ve devamlı olsun.
NOT:Yukarıda bahsettiğim buluşmamız, geçtiğimiz Haziran ayı ortalarında gerçekleşmişti.