BARBUNYA PİLAKİ TARİFİ

"De ki:Eğer Rabbime isyan edersem, büyük bir günün azabından korkarım."
(Zumer suresi 13.ayet meali)

Günahlarımıza,isyanlarımıza rağmen bizleri yedirip içiren,nimetlerini bol bol veren,hemen cezalandırmayıp mühlet veren,Rahmeti bol Rabbimin adıyla...
Kışın baklagiller soframızda önemli bir yer tutar.En çok kuru fasulyeyi buyur ederiz soframıza.Ama barbunyada hiç hafife alınacak bir baklagil çeşidi değil.Barbunya,kansere karşı etkili ilk yüz yiyecekten,ilk 3 sıradaki arasında yer alıyormuş.Bilgi Dr.Yasemin Bradley kaynaklı.Proğramında bu bilgiye rastlayınca,uzun zamandır pişirmediğim barbunyanın gönlünü alayım dedim :)

MALZEMELER
2 su bardağı kuru barbunya,

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,

3 diş sarımsak,

1 orta boy kuru soğan,

1 adet küçük havuç,

1 yemek kaşığından az biber ve domates salçası karışık salça,

yeteri kadar su,

tuz,

karabiber,

2 çay kaşığı toz şeker,

8-10 dal maydanoz,

NASIL HAZIRLANIR?

♦barbunya akşamdan ıslağa konulur,sabaha kadar 1-2 defa alt üst edilerek karıştırılır ki alttaki taneler kuru kalmasın,

♦sabah barbunyaların suyu süzülür,üzerlerini geçecek kadar su ile düdüklüde pişirilmeye başlanır,

♦kaynamaya başlayınca 20 dak.daha pişirilen barbunyanın altı kapatılır,

♦içindeki suyun en az yarısı süzülür(isterseniz hiç süzmeyin ancak o zaman yemeğin rengi ve tadı daha baskın olur),

♦tencereye soyulup doğranmış kuru soğan ve sarımsaklar,küp küp doğranmış havuçlar ve yağ alınıp pişirilmeye başlanır,soğanlar sararınca salçası eklenir,

♦bir kaç dak.salça ile karıştırılıp kavrulan karışıma barbunyalar eklenir,

♦yemeğin üzerine çıkacak kadar su ilave edilir,

♦tuzu ve karabiberi,toz şekeri de eklenip pişirmeye devam edilir,kaynamaya başlayan pilakinin kaynamaya devam edecek şekilde altı kısılır,kapağı kapalı olarak kıvam kazanıncaya kadar yarım saat-45 dak. kontrollü olarak pişirilir,suyu azalırsa bir miktar daha ilave edilir,altı kapatılır,

♦yıkanıp doğranmış maydanozlar da yemeğe ilave edilip karıştırılır,ılık olarak servis yapılır.
HALİMİZE BİR BAKIŞ...
Açlıktan ölen kardeşlerimizin haberleri geliyor her gün...Yermük'te kardeşlerimiz açlıktan ölüyor.Çaresiz yiyecek bir şey bulamayıp ağaç yaprakları,kedi,köpek eti yemeye mecbur kalıyorlar.Hiç çorbayı yağsız ve başka malzeme yoksa,unsuz düşünebilir misiniz?onlar bunu yapıyorlar.Ben adına Yermük çorbası dedim.Çorbanın malzemeleri su,tuz ve baharat...Ve bu çorbadan almak için,insanlar ellerinde tabak ve tencerelerle sıraya girmişlerdi...Benim aklım hafsalam almıyor ama onlar bu karışımı çorba kabul ediyorlar çünkü açlar...Aslında sözün bittiği yerdi bu manzara...Ya bizim halimiz...Adeta yiyecek içinde yüzüyoruz,şükrünü eda etmek için gayretimiz var mı?Kardeşlerimiz en azından dualarımızda yer buluyor mu?Şu bir gerçek hangi yüzyılda olursak olalım,teknoloji ne kadar ilerlerse ilerlesin,zulüm aynı zulüm,hem de katmerli...İman küfür savaşı,Hak ve Batıl mücadelesi hız kesmiyor,biz neredeyiz?nelerle meşgulüz?Şimdilerde iyice gün yüzüne çıkan,kirli oyunlar oynanıyor bir süredir.İçinde Allah için bir şey yok.Bir menfaatler savaşı sürüyor.Bariz bir kutuplaşmaya doğru gidiliyor,maskeler düşüyor.Yaşananların iç yüzünü ancak Rabbim biliyor. 
"De ki: Ey gökleri ve yeri yaratan, görülmeyeni ve görüleni bilen Allah'ım, kullarının arasında o ihtilaf edip durdukları şeyler hakkında sen hüküm vereceksin!"
(Zumer suresi 46.ayet meali)
İbretle seyrediyorum ve şöyle diyorum:"Rabbim ben bunlardan beriyim,Sen neye razı isen ben onun yanındayım.Batılla bizi meşgul etme,olmamdan razı olacağın yerde bulundur beni,cahillerin,zalimlerin,ahmakların,senin düşmanlarının maskarası yapma,bizi onların eline bırakma,halimizi,ahirimizi hayreyle,AMİİN...."
Yaşadığımız şahit olduğumuz gündemlerin dışında çoook daha önemli bir gündem var ki,bu gündemle inancımızı dolayısı ile hem dünya hem ahiret saadetimizi dinamitlemeyi,müslümanları İslamdan uzaklaştırıp sahte bir İslam algısı oluşturmaya çalışılıyor.İşte bu önemli konuyu delilleri ile anlatan ilmi bir konferans,konuşmacı Mehmet Emin Akın hocamız...İbretle ve hayretle dinleyeceksiniz...