GEVREK RULO BÖREKLER

"Rabbiniz: Bana dua edin ki, size icabet edeyim. Bana kulluk etmeyi büyüklüklerine yediremeyenler hor ve hakir olarak cehenneme gireceklerdir, buyurdu."
 (Mu'min suresi 60.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...
"Yeni yıl huzur getirsin(!)"
"2014 bol kazanç,sağlık,mutluluk,barış getirsin(!) ve benzer ifadeler...Yeni yıl nedir?Kimin yeni yılı bu???Bu ne muktedir bir yılmış ki huzur,mutluluk,sağlık,bol kazanç getirmeye kadir?Allah'tan başka kim hakkımızda hayırlar getirmeye,bizleri sağlıklı,huzurlu,mutlu kılmaya muktedir?...Allah'ı bir kenara bırakıp ona ortaklar koşulan bir çok putun yanında bir de yeni yıl putu!!!Allah'tan değil yeni yıldan beklenti içinde olmak,nedir bu yeni yıl,elinden ne gelir???...
Rabbim,bizleri cahillerden etme,Rabbim,içimizdeki beyinsizler yüzünden bizleri helak etme(amin)...
***
Bu tarifi,börek olarak adlandırsam da bir nevi milföyle poğaça arası bir hamur işi çeşidi oldular.İç kısımları iç malzemeden dolayı yumuşak kenar kısımları gevrek hatta çıtır bir börek.
Sıcak halleri ile de bir hayli lezzetliydiler.Yapımı da zor değil,çok zamanımı da almadılar.Hal böyle olunca sizlerle de paylaşmak istedim.Tarifi okurken size uzun zaman alıyormuş,zor gibi gelebilir,ancak böyle değil.Mayalı hamur çeşitlerinden daha ziyade kabartma tozlu olanları tercih ediyorum,çünkü benim için hem daha pratikler,hem de gevrek yanları bana daha çok hitabediyor,İsterseniz tarife geçelim

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri:

2 adet yumurta,

1/2 su bardağı tam buğday unu,

4 su bardağı un,

1 çay bardağı süt,

 1 çay bardağı yoğurt,

1 tatlı kaşığı limon suyu,

1 tatlı kaşığı'ndan az tuz,

2 tatlı kaşığı toz şeker,

1 paket kabartma tozu,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,

İç Malzemesi İçin:

maydanozlu,lorlu,peynirli içe 1 yumurta akı eklenip karıştırılacak,

arzuya göre pul biber,

Arası İçin:

oda sıcaklığında beklemiş 80-100 gr.kadar tuzsuz tereyağı,

Üzeri için:

1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurt karışımı,

susam,

NASIL HAZIRLANIR?

♥sıvı malzemelere tuz ve şeker eklenip karıştırılarak tuz ve şeker eritilir,

♥kabartma tozu ve unlarda eklenip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir,

♥hamurun üzeri örtülüp buzdolabında dinlendirilir,

♥böreğin içi hazırlanır,

♥hamur 3 eşit parçaya kesilir,

♥her parça büyük bir pasta tabağı genişliğinde açılır,

♥tereyağı üçe bölünür,

♥ilk parçanın üzerine bıçakla tereyağının 1/3'ü sürülür,rulo şeklinde sarılıp,sonra salyangoz şekline getirilir,son kısmı altta bırakılır,üzeri kapatılarak dolaba kaldırılır,

♥kalan iki parça hamura da aynı işlem yapılır,

♥dolaba ilk konulan parça alınıp tekrar açılır,bu sefer yağ sürmeden aynı işlemler yapılıp üzeri kapalı olarak buzluğa kaldırılır,

♥kalan iki parçaya da aynı işlemler yapılıp onlarda buzlukta dinlendirilir,

♥buzluğa ilk kaldırılan parçadan başlanarak her hamur parçası yuvarlak bir çay tepsisi büyüklüğünde açılıp 12 eşit parçaya kesilir,

♥kesilmiş her üçgen parçanın,geniş kısma peynirli iç konulup uca doğru sarılır,son kısım altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir,

♥bütün parçalara da aynı işlem yapılıp,her parça aralıklı olarak tepsiye yerleştirilir,

♥üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülüp susam serpilir,

♥önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt ve üstleri kızarıncaya kadar pişirilir,sıcak servis yapılır,
yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun,şükür halinizin ve dilinizin ayrılmaz zikri olsun.