Yoğurt Kaymağından Tereyağı Nasıl Yapılır?

"O, göklerin ve yeryüzünün mülkü (hükümranlığı) kendisine ait olandır. Çocuk edinmemiştir. Mülkünde hiçbir ortağı da yoktur. O her şeyi yaratmış ve yarattığı O şeyleri bir ölçüye göre takdir etmiştir."
( Furkân Sûresi 2.ayet meali)
Rahman ve Rahim olan Rabbimin adıyla...

Bu haftaya pratik bilgiler haftası mı desek :) önceki yayınla beraber böyle söylemek yanlış olmaz.Bir sonraki yayın ise ilginizi çekeceğini umduğum yeni bir yazı olacak,midelerimize değil ruhumuza hitabedecek,tefekküre yönlendirecek inşeAllah....
Evde mayaladığınız yoğurdun kaymağı var ve yenilmiyorsa,bu kaymağı Allah'ın izni ile tereyağına çevirebilir,kahvaltılarınızda,pastalarınızda,kurabiyelerinizde veya yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Hakiki tereyağının ne kadar lezzetli ve aynı zamanda ne kadar besleyici olduğunu biliyoruz.Daha önce tereyağını konu ettiğim bir yazımı da sizlerle paylaşmıştım.O yazıyı okumayanlar veya tekrar hatırlamak isteyenler BURADAN okuyabilirler.

Gelelim evde katkısız mis gibi tereyağını nasıl hazırladığımıza...

Kolay Mantı Yapımı/Mantı Yapmanın Pratik Yolu

Usâme İbnu Zeyd (r.a) anlatıyor: "Rasulullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki:
"Kim, kendisine yapılan bir iyliğe karşı, bunu yapana:
"Cezâkellâhu hayran (Allah sana hayırlı mükâfaat versin!)"
derse teşekkürü en mükemmel şekilde yapmış olur"
Tirmizî, Birr 86, (2036)
Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Bu yayın bir pratik bilgi olarak huzurlarınızda :)Mantıyı neredeyse sevmeyen yok gibidir.Yoğurtlusu,sulusu veya farklı şekilleri ile bizden bir lezzettir mantı.Ancak bir çoğumuzun mantı denildi mi adeta gözü korkar,bu korku yenilmesinden değil hazırlanmasındandır.Bir kaşığa kırk adet sığan Kayseri mantısından zaten geçtik :)varsın bizim kaşıklara bir kaç tane sığsın hiç önemli değil...Şöyle nefsimizi körleyecek,kolayca hazırlanacak,hamuru açma aşamasını kolayca halleceğim bir mantı benim için yeter de artar bile diyorsanız bu yöntem tam size göre.
Kolaylıkla hem ince hemde kocaman yufkalar açabilen marifetli hanımlar pek çoktur.Ancak kendi adıma ben o hanımlardan değilim :( tek tek yufka açmam gerekirse hamuru küçük tutup daha küçük ebatta yufkalarla idare etmeye çalışırım.Ancak mantı için uyguladığım bu yöntem tam bana ve benim gibi,yufka konusunda zorluk yaşayanlara özel.

AYRILIK TESELLİSİ

"Allah sizin düşmanlarınızı çok iyi bilir. Gerçek bir dost olarak Allah yeter. Ve yardımcı olarak da Allah yeter."(Nisa suresi 45.ayet meali)

 Besmele ile...

Hani ayrılık çoğu zaman koyar insana, yüreğine bir sancı saplanır, boğazında düğüm düğüm olur kelimeler...Ayrılık fani oluşumuzu, ölümlü oluşumuzu hatırlatır yürek yakar...Ayrılık çok sevdiğinizden, size, size sevdirilenle yaşatılmışsa daha bir katmerlenir acısı...Hele giden sevgilinin dönüşüne dair bir bilinmezlik varsa...Bilinmiyorsa gittiği yer, sizin için meçhulse...Rabbe dayanmaktan, O'na sığınmaktan,dua etmekten başka ne gelir elden...Her sevgili, ister eş, ister evlat, ister anne baba, isterse çok yakın bir dost, bir kardeş ayrılışı,gidişi ile yüreğinizde bir yangın başlatır. Bu yangının tek dindiricisi sabır, tevekkül ve duadır. İnsan her sevdiğinden ayrılır bir gün.

Soslu/Yoğurtlu Bulgur Köftesi

"Şüphesiz Rabbin, insanlara karşı lütuf sahibidir; fakat insanların çoğu şükretmezler." 
(Neml suresi 73.ayet meali)

  Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Bu sayfayı takibeden,yorumları ile katkıda bulunan ve beni yalnız bırakmayan bütün kardeşlerime,Rabbimden  hayırlı bir hafta ve hayırlı günler diliyorum. 
Rezzak olan Cemil Rabbimiz öyle güzel,öyle lezzetli nimetler bahşetmiş ki hangisini sayalım,saymaktan aciziz...Bulgur da işte bu güzel ve lezzetli nimetlerden bir tanesi.Bulgurla yapılan belki yüzlerce çeşit yemek vardır.Sanki bulgur bize pirinçten daha yakındır,aslında bulgur Anadoludur.Bulgur çocukluğumuzdur...Bulgur mütevazidir...
Bulgur, besin değeri açısından ve lif oranıyla da pirinçten çok daha üstündür.İşte hemen herkesin çok sevdiği bu güzel nimetle, bulgurla yapılan, hem çok kolay, hem de çok lezzetli bulgurlu bir yemek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Çikolatalı Mini Pastalar / Sarık Pasta ve Tatlı Sürpriz

"Aralarında hüküm vermesi için Allah'a ve Rasulüne davet edildiklerinde mü'minlerin sözü ancak "işittik ve itaat ettik" demeleridir. İşte bunlar asıl kurtuluşa erenlerdir."
(Nur suresi 51.ayet meali)
Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Es selâmu aleykum Canım kardeşlerim,Rabbimden,hepinize,hakkınızda hayırlara vesile olacak güzel bir cuma günü ve günler yaşatmasını niyaz ediyorum.İşleriniz hayır,her hayır işiniz kolay,hayır dualarınız makbul,ibadetleriniz ihlaslı ve bol sevaplı olsun(amin).Bir haftalık bir aradan sonra hem yazı hem tarif bir arada olsun istedim,sıkılmadan okuyacağınızı ümid ediyorum :)
İmam sarığı pastası veya sarık pasta, çok sevdiğim tatlı misafirlerim için hazırladığım bir pasta idi.O gün çok anlamlı ve bu pastadan çok daha tatlı olan bir sürpriz yaşadık.Samimiyeti,mütevaziliği,en iyiye ulaşma yolundaki gayreti ile,bu sürprizin sahibi Tuğbacığım büyük bir mutluluk yaşamamıza vesile oldu.O gün Tuğba aynı Tuğba idi ama Rabbinin onun için seçtiği tesettürü,başörtüsü ile yeni bir Tuğba idi.Aslında sürpriz tarafı bizi çok sevindirmiş olması idi,yoksa Tuğba'nın bu isabetli seçimini bekliyorduk,sadece zamanını bilmediğimiz için ve yaşadığımız bu güzellikten dolayı sürpriz dedim.

Ömür, Ezanla Namaz Arası Kadardır!

"Aranızda ölümü takdir eden biziz ve bizim önümüze geçilmez."

 (Vaki'a suresi/60.ayet meali)

SENENİN başında, kocaman bir takoz halinde evimizin duvarına astığımız takvimden her gün bir yaprak koparıyoruz. Birer birer kopuyor takvimin yaprakları. Bir de bakıyoruz ki, o kocaman takoz eriyip tükenmiş, senenin sonu gelmiş. Biten takvimin yerine bir yenisini asıyoruz. Bu olay bizi düşüncelere sevk ediyor. Kopan her takvim yaprağıyla birlikte, ömrümüzden bir gün geri gelmemek üzere gidiyor. Belki duvardaki takvimin tükenişinden haberimiz oluyor ama, ya ömrümüzün hızla azalmasından, gün be gün sona doğru yaklaşmasından haberimiz var mı? Biten takvimi yenilediğimiz gibi ömrümüzü de yenileyebilme, uzatabilme imkânımız olacak mı?
İsterseniz bir de şu manzaraya bakalım: Nehir kenarında yaşlı bir adam dalgın dalgın hızla akan suya bakıyordu. Genç adam yaklaşıp: “Amca, çok dalmışsın, neye bakıyorsun öyle?” diye sorunca ihtiyar adam içini çekerek: “Akan ömrüme evladım, akan ömrüme bakıyorum” der. 

 Diğer yanda bir dede ile torununun konuşmalarına kulak veriyoruz: Torun, pamuk gibi bembeyaz sakallı, nur yüzlü dedesine merakla soruyor: “Dedeciğim! Bir insanın ömrü ne kadar olur?” Dede tatlı bir gülücükle:

Çilekli Kolay Pasta

"Ve hatırlayın ki Rabbiniz size şöyle bildirmişti: Yüceliğim hakkı için şükrederseniz elbette size (nimetimi) artırırım ve eğer nankörlük ederseniz hiç şüphesiz azabım çok şiddetlidir."
(İbrahim suresi 7.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Bizimkiler çileği ve çilekli pastayı çok seviyorlar.Evde çilek olmayınca çilek yerine çilek reçeli kullanarak basit bir pasta yaptım.Her ne kadar reçeli,çileğin kendisi gibi lezzet vermese de hiç yoktan iyidir.Çileği çok seven çocuklarım reçeline aynı ilgiyi göstermiyorlar,bu yüzden kalan çilek reçelini bu şekilde değerlendirmeyi tercih ettim.
Nimetler o kadar çok ki,şükrünü eda etmekten aciziz,en azından bu gayrette olmak hepimizin üzerine düşen bir yükümlülük.Bir yanda nimetler içerisinde yüzen bollukla imtihan edilen bizler,bir yanda bir kuru ekmeği,temiz bir suyu bulamayan mazlum kardeşlerimiz...Nimetlere şükrederken kardeşlerimize duayı ve infakımızı da ihmal etmeyelim,Rabbim yardımcımız olsun(amin).

Karşı Konulamaz Çekim Gücü

 "O (Rabb) ki yeri sizin için bir döşek, göğü de bir bina yaptı. Gökten su indirdi, onunla size rızık olarak çeşitli ürünler çıkardı. Öyleyse siz de, bile bile, Allah'a eşler koşmayın."
(Bakara suresi 22.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan, her yaratışı hikmetli olan yüce Rabbimin adıyla...

Sizleri tefekküre sevk etmek istediğim yeni bir yazı konusu ile beraberiz. Aslinda konu bir fizik konusu. Konu fizikten ama yazıyı yazan fizikle alakalı olarak konuya bakmayacak, zira kendisi fizikçi değil, yazı da bilimsel bir yazı değil...Konunun ibretlik olan yanları ve bizlere hissettirdiği tarafları, düşündürdükleri bu yazıyı şekillendiriyor.

Ele almak istediğim konu yerçekimi ve yerçekimi bağlamında tekrar toprağa dönüşümüz. Rabbimiz yerçekimini yaratarak kainata bir düzen vermiş. Ayaklarımızın yere basması, yerde durabilmek çok büyük bir nimet. Sadece biz değil, her varlık, her canlı, her eşya yerçekimi ile yerde bir intizam içindeler. Yer çekiminin, ayakları yere sağlamca basabilmenin kıymetini belki de aya çıkıp istediği yerde kolaylıkla duramayan astronotlar en iyi idrak ederler.

Zeytinli Yonca Çörek/Poğaça

Rasûlullah-sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurmuştur:
“Bir mecliste oturup da orada Allah’ı zikretmeyen ve peygamberine salât getirmeyen bir topluluk, mutlaka Allah tarafından (bu kusurlarından dolayı) pişmanlığa uğratılır. Allah dilerse onlara azab eder, dilerse onları bağışlar.”
 Tirmizi. Bkz. Sahih-i Tirmizi (3/140)

Rahman ve Rahim olan yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Yine farklı bir poğaça şekli ile beraberiz.Bunlara mini çörekler de diyebilirsiniz.Bilirsiniz poğaçalar ya mayalıdır ya kabartma tozludur.İçleri ve şekillerinin farklılıkları ile de birbirlerinden ayrılırlar.Vereceğim tarif kabartma tozlu poğaçamın hamuru ile hazırlandı.Şeklinin belirgin olması için de çekirdeklerini çıkarıp ezercesine minik minik doğradığım zeytinleri kullandım veya zeytin ezmesini demek belki daha doğru olur.Bu poğaçalar tuzlu kurabiye ile poğaça arası bir lezzet oldular,bu yüzden başlıkta çörek ismini de kullandım.İçlerindeki zeytin güzel lezzetinde önemli bir rol oynadı,şekilleri ise işin makyaj kısmı :)

SÜFYAN-I SEVRİ’DEN NASİHATLER

Süfyan-ı Sevri*, Ali b. Hasan es- Sülemi’ye dünya ve ahirette kendisiyle saadet bulacağı şu öğütlerde bulunur:

.........................................

"Ey kardeşim! Amel ve sözlerinde riyadan sakın, riya şirkin ta kendisidir. Kendini beğenmekten sakın, salih amelin içerisinde ucb’un (kendini beğenmek) yeri yoktur.

.............................................................. 

Elde etmiş olduğun dünyalık sebebiyle fazla gülme, sevinme ki Allah’tan aldığın desteğin artsın. Ahiret için amel işle, dinde muvaffak olman için Allah sana yeter. 

Gizli hallerini düzelt ki Allah da senin açık hallerini düzeltsin. Günahlarından dolayı ağla, hüzünlen Allah’ın yakın dostu olursun. Sakın gafillerden olma, bilesin ki Allah senden asla gafil değildir, Allah’ın senin üzerinde sayamayacağın kadar hakkı vardır, bunları eda etmeyi unutma, bil ki Allah bunlardan dolayı seni kıyamet gününde hesaba çekecektir.
......................................
Temiz kalpli ol, bedenini günahlardan arındır. Mideni haramlardan koru, bil ki haramla beslenen beden cennete giremez. Gözlerini haramdan sakındır, ihtiyaç
dışında dolaşma, hikmetten başka bir şey konuşma, sahip olmadığın bir şeye el uzatma. Kalan ömrün için korku ve hüzün içerisinde ol, dini hususta başına ne geleceğini bilemezsin.