Soslu/Yoğurtlu Bulgur Köftesi

"Şüphesiz Rabbin, insanlara karşı lütuf sahibidir; fakat insanların çoğu şükretmezler." 
(Neml suresi 73.ayet meali)

  Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Bu sayfayı takibeden,yorumları ile katkıda bulunan ve beni yalnız bırakmayan bütün kardeşlerime,Rabbimden  hayırlı bir hafta ve hayırlı günler diliyorum. 
Rezzak olan Cemil Rabbimiz öyle güzel,öyle lezzetli nimetler bahşetmiş ki hangisini sayalım,saymaktan aciziz...Bulgur da işte bu güzel ve lezzetli nimetlerden bir tanesi.Bulgurla yapılan belki yüzlerce çeşit yemek vardır.Sanki bulgur bize pirinçten daha yakındır,aslında bulgur Anadoludur.Bulgur çocukluğumuzdur...Bulgur mütevazidir...
Bulgur, besin değeri açısından ve lif oranıyla da pirinçten çok daha üstündür.İşte hemen herkesin çok sevdiği bu güzel nimetle, bulgurla yapılan, hem çok kolay, hem de çok lezzetli bulgurlu bir yemek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu tarif,yaz kış tüketilebilecek,hem çok besleyici hem de doyurucu,bulgurlu bir yemek tarifi...Tarifin ilham kaynağı ise Acıdan Tatlıya Proğramının sahibesi Nuriye Ataseven hanım.Ara sıra proğramına denk gelince izliyorum,tariflerinden denediklerim oldu,hepsinden de çok memnun kaldım.İşte bu köfte tarifi de Nuriye hanımdan,biz bu tarifi çok beğendik.Köfte malzemelerinde bazı değişiklikler yaptım,verdiğim ölçüler 3-4 kişilik,malzeme ölçüleri eşit oranda artırılarak daha fazla miktarda hazırlanabilir, ancak yumurta miktarını artırmayın.Yumurta kullanmadan da hazırlamak mümkün,yumurta kullanılmayacaksa bulguru ıslattığınız suyu hiç süzmeyin.Yoğururken de biraz daha su(soğuk su) ilave etmeniz gerekebilir.Bu güzel tarif için Nuriye hanıma çok teşekkür ederek tarifimize geçelim... 

Malzemeler

Köfte Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur,

1 su bardağı kaynar su,

2 yemek kaşığı un,

1 çay kaşığı tepeli tuz,

1 adet yumurta,

Salçalı Sos Malzemeleri

1 adet küçük kuru soğan,

2 diş sarımsak,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı kadar karışık biber ve domates salçası,

1 çay bardağı kadar kaynayan köftenin suyu,

1 çay kaşığı çekilmiş kuru nane,

arzuya göre köftenin üstü için:

ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırılmış 1 su bardağı yoğurt,
Nasıl Hazırlanır?

♥yayvan bir kaba bulguru alın,üzerine kaynar suyu döküp bulguru ıslatın,suyun fazlasını süzün,

♥tuzunu atıp karıştırın ve bulgurun üzerini örtüp 15-20 dak.açılmasını bekleyin,

♥açılan bulgura unu ilave edip karıştırın,
♥yumurtayı da kırıp yoğurun,(kıvamını ayarlarken katı ise su,ele yapışan kıvamda ise bir miktar irmik kullanarak kıvamını ayarlayabilirsiniz)

♥elinizi ıslatarak küçük misket köfteler yuvarlayın,

 ♥köftelerin üzerini örtecek kadar kaynar suya az miktar tuz atın,köfteleri kaynayan suya bırakın,

♥10 dak.haşladığınız köftelerin suyundan 1 çay bardağı ayırıp,köfteleri süzün(suyunu dökmeyip çorbalarda kullanabilirsiniz)

♥köfteler haşlanırken, soyulmuş soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın,

yağla beraber yakmadan hafif kızartın,

♥ salçayı ilave edip bir kaç dak.beraber kavurun,nanesini atıp karıştırın,son olarak ayırdığınız köfte suyunu da sosa ilave edip bir kaç dak.kaynatın,altını kapatın,
 ♥sos ve köfteleri karıştırın, 
♥uygun bir servis tabağına sosladığınız köfteleri alın,ister bu şekilde isterseniz de üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın,

kolay gelsin,afiyet olsun,evinizden bereket,dilinizden ve halinizden şükür eksik olmasın.
♥♥♥
Sizleri Twitter sayfama da bekliyorum,twitter'a üye olmayanlar da paylaşımlarımı görebilirler...