"BEDENİN SAĞLIĞI AZ YEMEKTE, RUHUN SAĞLIĞI AZ GÜNAH İŞLEMEKTEDİR."
(ZÜNNUN MISRİ)
Yüceler yücesi Rabbimin adıyla...
Daha önce sizlerle yayla ve soğanlı yayla çorbalarının tariflerini paylaşmıştım.Bu tarif klasik yayla çorbası ile benzerlik gösteriyor.Lebeniye çorbası yayla çorbasının köfte ve nohut ilave edilmiş hali.
Lebeniye çorbası başta Antep olmak üzere güneydoğu yöresinde bilinen bir çorba çeşidi,bu sebeple aynı zamanda yöresel bir lezzet.
Soğuk kış günleri için sıcacık ve özellikle çocuklar için çok besleyici bir tarif.Bizim çocukların nohutla pek araları olmadığı için ben nohutu sadece kendi tabağıma ekledim.
Lebeniye çorbası başta Antep olmak üzere güneydoğu yöresinde bilinen bir çorba çeşidi,bu sebeple aynı zamanda yöresel bir lezzet.
Soğuk kış günleri için sıcacık ve özellikle çocuklar için çok besleyici bir tarif.Bizim çocukların nohutla pek araları olmadığı için ben nohutu sadece kendi tabağıma ekledim.
MALZEMELER
5 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç,
yoğurtlu terbiye için:
1 büyük çorba kasesi yoğurt,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı un,
köfteleri için:
200 gr.kıyma,
çok küçük doğranmış 1 adet küçük kuru soğan,
1 çay kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı irmik,
yarım çay kaşığı toz karabiber,
köftelerin birbirine yapışmaması için az miktarda un,
sotelemek için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
üzeri için:
kuru nane ve pulbiberli eritilmiş tereyağı zeytinyağı karışımı,
isteğe göre 1 su bardağı haşlanmış nohut,
YAPILIŞI
pirinçler yıkanıp su ile beraber tencereye konulur,pişmeye bırakılır,
köfte malzemeleri iyice yoğrulur,misketten küçük köfteler yuvarlanır,üzerlerine un serpilir,sallanarak unun üzerlerine yapışması sağlanır,
2 kaşık yağla tavada, köfteler 3-4 dak.sotelenir,
pirinçler açılınca köfteler tencereye ilave edilir,10-15 dak.kaynatılır,
yoğurtlu karışım çorbanın suyu ile ılıklaştırılıp tenceredeki köfteli karışıma ilave edilir,kaynayınca tuzuna bakılır yeteri kadar tuz ilave edilir,
bu aşamada istenirse 1 su bardağı haşlanmış nohut da çorbaya ilave edilip karıştırılır,
son olarak naneli ve pulbiberli sos hazırlanıp çorbanın üzerine gezdirilir,karıştırılır,
çorbamız hazırdır,sıcak olarak servis yapılır,kolay gelsin,afiyet olsun.İbadetlerimiz devamlı,şükrümüz bol olsun(amin).
Kayıtlar
becerebilsem hemen yaparım da. nerdeeee :) sen çok güzel yapmışsın ama. ellerine sağlık.fotoğraflar harika.
YanıtlaSilLeyla'nın Kahve Dükkanı
Leylacığım,
YanıtlaSilbunu köfte için mi söyledin?
içindeki köfte diğer yemeklerdekilere göre çok daha az,bu yüzden kolay :)gözde büyütülecek bir şey yok,
güzel ziyaretin için teşekkürler,
sevgiler...
ıımmm çok lezzetli bir çorba olmuş ellerine sağlık )
YanıtlaSilafiyet şifa olsun
sevgiler:)
ablacım eline sağlık şu soğuk kış günleri için yapılacak harika bir çorba bu arada kardeş yakınlığı hissettiğim için abla diye hitap ediyorum umarım sakıncası yoktur
YanıtlaSilmenekşem,
YanıtlaSilnasıl istersen öyle hitabedebilirsin,önemli olan samimiyet,
bu samimiyeti de sende hissediyorum,
Rabbim razı olsun(amin).
amin hepimizden inş.
YanıtlaSilBen de bugun denemek istiyorum.Ablam da cok yapar bu corbadan..bakalim nasil olacak ?
YanıtlaSilrukenakin,ne kadar ilginç bir isim!daha önce hiç duymadım,sayfama hoşgeldiniz :)
SilinşaAllah çorbanız güzel olmuştur diye ümid ediyorum,afiyet olsun,
selametle kalın...
benim oglum cölyak hastasi icinde un olmayan tariflerde yazarsaniz sevinirim
YanıtlaSilAllah yardımcınız olsun,imtihanınızı kolay kılsın kardeşim(amin),
Silbu tarifi unsuz irmiksiz yapmanız da mümkün,
selametle kalın...