Sütlü Tel Kadayıf Tatlısı

"Arif olan kul, dünyadan ayrılmadan önce iki önemli konuyu asla ihmal etmemiştir: 

Kendi nefsi için ağlamasını ve Rabbini övmesini"  

(İbn Kayyim rahimehullah)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Daha önce de bahsettiğim gibi benim için özel olan tarifleri sizlerle paylaşacağım nasip olursa... 

Bu güne kadar defalarca tel kadayıf yaptım hatta sizlerle bir kaçını paylaştım ama vereceğim bu tarif çok nefis bir tatlı oldu. Öyle ki tadına bakan oğlum "bugüne kadar yediğim en lezzetli kadayıf olmuş" diyerek beğenisini belirtti zaten tarif benden emek ondandı :) kadayıfın bütün aşamalarını kendisi hazırladı, ortaya çok güzel bir sonuç çıktı elhamdulillah.

 Gelin tarifimize geçelim:

MALZEMELER 

750 gr. taze tel kadayıf,

1 su bardağı kadar eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı,

arası için iri çekilmiş iç ceviz,

ŞURUP MALZEMELERİ

3 su bardağından biraz fazla süt,

3,5 su bardağından biraz fazla toz şeker,

Sütlü Tel Kadayıfı Nasıl Hazırladık?

Uygun bir kapta kadayıfları elinizle tel tel yapıp yapışıklıklarını giderin,

üzerine yağı gezdirip harmanlayın,

dikdörtgen borcam tepsiye yağlanmış kadayıfın yarısını serin,

üzerine cevizi serpin,

kalan kadayıfı da eşit şekilde cevizli kısmın üzerine serin,

elinizle veya uygun bir tepsiile üzerine iyice bastırıp sıkıştırın,

kadayıf tepsisini soğuk fırına sürüp fırını 200 dereceye ayarlayın,

alt ve üstünü iyice kızarana kadar pişirin,

şurup için şeker ve sütü derin bir tencereye alıp ocağa yerleştirin, sütle şekeri kaşıkla karıştırın, altını yakın,

kaynayınca altını kapatın,

kadayıf  ve şurup sıcağa yakın ılık halde iken şurubu kadayıfın her tarafına gezdirin,

bir kaç saat içinde şurubunu çeken kadayıf lezzeti ile inşeAllah sizleri fazlası ile memnun edecek, kolay gelsin, afiyet olsun.

Şurubu sütle hazırlanan tel kadayıf bence en lezzetli tel kadayıf... 

NOT: Kadayıfınızı bekletirken kurumaması için üzeri kapalı olarak bekletin. 

Tarifimizin sonunda sizleri yılbaşı konulu yazımla başbaşa bırakmak istiyorum.
Yılbaşı'nın Sahte Hazzı ve İnananların Tavrı