ELMA REÇELİ NASIL YAPILIR?

"Dünyadan faydalanmak fıtrattır, ona bağlanmak ise fitnedir."

(Abdulaziz bin Merzuk et-Tarifi)

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Bu güne kadar elma reçeli yapmak gibi bir düşüncem pek olmamıştı. Taa ki eve tatlı zannedilerek alınan elmaların mayhoş çıkmasına kadar. Mayhoş veya ekşi elma pek tercihlerimiz arasında yer almaz. Bu elma misket elmalara çok benziyor ancak değil, etiketinde "gala elma"yazıyordu. 

Yenmeyen bu elmaları değerlendirmek için büyük kısmını elmalı pastada kullandım. Pişirirken farkettim ki pişmiş hali ile çok lezzetli, kalan iki adeti de reçel yapmaya karar verdim. Resimlerde arka planda görünen sarı elma sizi yanıltmasın bahsettiğim elma o değil, o sadece dekor amaçlı resimlerde yer aldı :) İki elmadan bir küçük kavanoz, tadımlık diyebileceğimiz bir miktar reçel çıkıyor.

Elma reçeli tariflerinde tarçın, zencefil, karanfil veya farklı malzemeler kullanılmış, ancak ben bunların hiç birisini kullanmadım zira elmanın o güzel lezzetinin hissedilmesini ve o lezzetin kaybolmamasını istedim. Reçelinde olduğu gibi elmalı pastada da bu elma çok güzel bir lezzet verdi. Elma deyip geçemeyiz, Rabbimiz her yiyecekte olduğu gibi elmada da onlarca farklı çeşit yaratmış, her şey O'nun(c.c) kudretine bir delil...
  
"Yeryüzüne bir bakmadılar mı? Biz orada her güzel çiftten nice bitkiler yetiştirmişiz."
 "Şüphesiz ki bunda mutlak bir âyet (nişane) vardır; ama onların çoğu iman etmezler."
 (Şuara suresi 7-8. ayet mealleri)

"Artık Allah'ın size rızık olarak verdiği şeylerden helal ve temiz olarak yiyin. Allah'ın nimetine şükredin, eğer gerçekten O'na ibadet edecekseniz."
(Nahl suresi 114. ayet meali)

MALZEMELER

2 adet orta boy mayhoş(ekşiye yakın) kırmızı elma (1 numaralı resim),

limon suyu ve minik bir dilim limon,

bir çimdik tuz,

1 su bardağı su ve şeker,

NASIL HAZIRLANIR?

şeker, su ve tuzu tencereye koyup altını yakın, kaynayınca 10 dak. kısık ateşte kaynamaya devam ettirin,

şurup kaynarken,elmaları soyup küçük parçalar halinde doğrayın, elmanın kırmızı kabuğundan da bir kaç parça ile beraber limonlu suya koyun(2 numaralı resim),

elmaların suyunu süzüp kıvamı koyulaşan şuruba dökün,bir ince minik dilim limonu da ekleyin,

şurubu azalıp kıvam kazanan reçeli ocaktan alıp sıcakken kavanoza yerleştirin(3 numaralı resim),

iyice soğuyunca ağzını kapatın, reçelimiz hazır afiyet olsun.

Elma reçelini görünüşü gibi, tat olarak da ananas reçeline benzettim.

Tarifimizin sonunda sizleri islahhaber'deki yeni yazıma yönlendirmek istiyorum...
 Örnek Aldıklarımız ve Şeyh Suleyman Nasir el-Ulvan