KALBURABASTI TARİFİ

 Rahman ve Rahim olan Allah‘ın adıyla….

Uzun zaman oldu yeni bir yayın yapmayalı. Biliyorsunuz instagramdayım. Yedek hesabım @haticehayatcemre hesabımda peynir mayası ile yaptığım peynir tariflerim var ilgilenenlere duyurayım. 

Bu yayınımda ise sizlere katı yağsız nefis bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bilenleriniz vardır ama ben burada kayıtlı kalsın istedim inşallah.

KALBURABASTI TARİFİ

MALZEMELER

1’er çay bardağı

Süt, sıvıyağ ve zeytinyağı

Silme 1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı karbonat

Karbonatın üzerine 7-8 damla limon suyu

3 yemek kaşığı irmik

3,5 su bardağı un (un miktarı değişiklik gösterebilir)

Tatlıların içlerine koymak için iri kıyılmış ceviz

ŞURUBU İÇİN

2 Su bardağı şeker 

2 Su bardağı su

Bir fiske tuz ( çay kaşığının ucunda tuz)

İnce bir dilim limon

HAZIRLANIŞI

Küçük bir tencerede Şurubu hazırlayıp 20-25 dak. Orta ateşte kaynatın

Tatlının sıvı malzemelerini ve tuzunu iyice karıştırın

Ceviz hariç kalan malzemeleri ekleyin ele yapışmayan rahat şekil vereceğiniz hafif sert bir hamur elde edin.

Hamurdan 44 gr.lık (tatlıları eşit büyüklükte olmaları için mutfak terazisinde tartarak hazırlıyorum) parçalar alıp petek desenli silikon nihalede avuç içi kadar açın. Ortasına ceviz koyup kapatın fırın tepsisine aralıklı dizin. 

Önceden ısıttığınız fırında orta ısıda 170-160 derecede pişirin.

Şerbeti iyi çekmesi için pişen tatlıları 5’er -6’şar adet alıp şuruba atın. Şurup 

İçinde çevirip şurubunu çektirdiğiniz tatlıları ayrı bir tepsiye alın. Bütün tatlıları bu şekilde şuruplayın. Tatlılarımız yenilmeye hazır. Kolay gelsin afiyet olsun. Dilleriniz hep şükürlü olsun. Deneyenlerden veya burada varlıklarını hissettirmek isteyenlerden güzel yorumlarını bekliyorum.

HİNDİSTAN CEVİZLİ YULAF UNLU KURABİYE

Es selamu aleykum hala bu sayfayı yoklayan vefalı kardeşlerim. Çok uzun bir aradan sonra bir tarife hayır demezsiniz değil mi :)

Evimizin son zamanlarda sık sık yaptığım ve çocukların her seferinde istekle yeyip bitince yeniden istedikleri yılmak bilmedikleri favori kurabiyemi sizlerle de paylaşmak istedim. 

Malzeme miktarlarını göz kararı vereceğim çünkü şeker haricinde bu güne kadar hep aynı şekilde yaptım hepsinde de aynı kurabiye çıktı ortaya. Tarif bana ait özgün bir tarif :) Sözü uzatmadan tarifimizi vereyim. 

بسم الله الرحمن الرحيم، الحمد لله رب العالمين، والصلاة والسلام على رسولنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

Allah Teâlâ’yı zikretmek, kalpten endişeyi, tedirginliği, kederi ve korkuyu giderir ve kalbi rahatlatır, huzurlu kılar. Nitekim Rabbimiz: “Dikkat edin! Kalpler ancak Allah’ı zikretmekle huzur bulur/sükûnete erer.” (Ra’d sûresi, 28. âyet) demiştir.

Dolayısıyla Koronavirüs’ün yayıldığı bir yerde bulunan bir mümin, hatırına geldiğinde ayaktayken, otururken, yatarken, karada ve denizde, yolculuk sırasında, sıhhatliyken ve hastayken, bütün vakitlerde gücü yettiğince Allah Teâlâ’yı zikretmelidir. Çünkü Allah’ı zikrettiği takdirde Korona’ya karşı biiznillah tedirgin ve endişeli olmaz ve bu afetin beraberinde getirdiği sıkıntı ve zorluklara kolayca sabreder, Rabbine isyanda bulunmaz, bilakis takdirine teslim olup bu durumdan razı olur. Ve yine böylece Allah’ın kaderine olan imanı, yani gökleri ve yerleri yaratmadan 50.000 sene önce kıyamete kadar kainatta olacak her şeyin kaderini yazdığı gibi şayet bu hastalığın kendisine veya ailesine isabet edeceğini ya da isabet etmişse öleceğini yazıp takdir etmiş ise, bunun mutlaka yazdığı zamanda ve miktarda gerçekleşeceğine, uyguladığı hiçbir tedbirin ve önlemin bunu engelleyemeyeceğine ve erteleyemeyeceğine, ama bunları yazmamış ise, durum ne kadar tehlikeli olursa olsun asla tahakkuk etmeyeceğine olan imanı güçlenir ve Allah’a hakkıyla tevekkül eder.

BEZELYE SOTE

"Hayat bir boş rüyaymış

Geçen ibadetler özürlü

Eski günahlar dipdiri

Seçkin bir kimse değilim

İsimimin baş harflerinde kimliğim

Bağışlanmamı diliyorum..." 

| Abdurrahman Cahit Zarifoğlu / Sultan

TAZE SOĞANLI BEZELYE SOTE

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...


Uzun zaman oldu yeni bir tarif eklemeyeli. Biliyorsunuz artık aktif olarak instagramdayım. @hayatcemresi_ adresinde güzel dinimize dair pekçok bilgi dikkat çekici yazılar yer alıyor. Mutlaka istifade etmenizi tavsiye ediyorum mahrum kalmayın inşallah.

Hazır tam mevsiminde iken, pazarlarda taze bezelye boy göstermeye başlamışken bezelye severler için çok lezzetli kolay bir tarif paylaşayım istedim. Umarım beğenirsiniz. Ben çok beğendim :)

İster tek başına, isterseniz de yemeklerin yanına salata niyetine tüketilebilir.

HELEZON KETELER

Esselamu aleykum kıymetli kardeşlerim.
Çoook uzun zaman oldu biliyorum buradan gideli. Ara ara bir uğrasam da tabi ki eskiye bakınca bıraktım demem gerekir.

Bugün kahvaltıda bu keteleri yapınca hadi dedim bloğa ekliyeyim uğrayanlar görenler belki denerler.

REGAİB KANDİLİ BİD'ATI

Receb ayının ilk Cuma gecesine “Regaib Kandili” denilmektedir.

Receb ayı 4 haram aydan birisidir. Diğer haram aylar ise; Zü’l-Ka(i)’de, Zü’l-Hicce ve Muharrem aylarıdır. Allah Teâlâ şöyle buyurmuştur:

“Şüphesiz ki Allah katında ayların sayısı, gökleri ve yeri yarattığı gündeki Allah’ın (levh-i mahfûz’a) yazısında 12’dir. Bunlardan 4’ü haram (tazim edilmiş, saygın) aylardır. İşte bu dosdoğru olan kanundur. O halde bu aylarda kendinize zulmetmeyin…” (Tevbe Sûresi: 36. Âyet)

Bu ayetinde Allah Teâlâ, haram ayları diğer aylara üstün kıldığını ifade etmiş, özellikle haram aylarda herhangi bir haramını işlemek veya bir farzını yerine getirmemek suretiyle kendimize zulmetmememizi, haramlarından kaçınıp farzlarını yerine getirerek bu ayları tazim etmemizi emretmiştir. Çünkü bu aylarda günah işlemek diğer aylarda işlemekten daha büyüktür.

Haram aylarda günah gibi ibadet de büyük olur. Ramazân ayı hariç bu aylarda yapılan salih amellerin sevabı diğer helal aylarda yapılan salih amellerin sevabından daha büyüktür.

SAFER AYI BELA VE UĞURSUZLUK AYI DEĞİLDİR!

Safer ayı cahiliye devri Araplarınca uğursuz sayılırdı. Bu batıl inancın kalıntıları günümüzde de görülmektedir. Bugün de bazı kesimlerce bu ayda Allah’ın çokça uğursuzluklar ve şerler yarattığına, bu ayda 320 bin bela indiğine inanılmakta ve bunlardan korunmak için de bu aya mahsus namaz, dua, sadaka vb.ile bunlardan korunulabileceği söylenmektedir ki bunların hiçbirisinin sahih bir dayanağı yoktur, hepsi uydurmadır, batıldır.

BİD'AT-I HASENE YOKTUR

بسم الله الرحمن الرحيم، الحمد لله رب العالمين، والصلاة والسلام على رسولنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

BİD’ATIN LUĞAT VE ISTILAHTAKİ ANLAMI

Bid’at kelimesi luğatte; önceden var olmayan, bilinmeyen bir şeyi icat etmek/ortaya çıkarmak, yenilik anlamlarına gelir. (Örneğin bkz: Bakara 117, Ahkâf 9) Bu anlamı itibariyle bid’at güzel de olabilir, kötü de olabilir. İbn Hacer el-Askalânî (rahimehullah) şöyle demiştir: “Şeriat’ın örfünde bid’at yerilmiştir. Ama luğatta ise böyle değildir; ister övülen olsun, ister yerilen olsun, bir benzeri olmaksızın icat edilmiş her bir şey bid’at diye isimlendirilir.” (Fethu’l-Bârî, 13/253)

Istılahtaki/şeriattaki anlamı ise: Kur’ân ve sünnete göre farz/vacip veya müstehab veya mübah veya haram veya mekruh veyahut küfür/şirk olmadığı halde farz/vacip veya müstehab veya mübah diye inanılan veya söylenilen veya yapılan, ya da haram, mekruh veya küfür/şirk diye inanılan veya terk edilen/kaçınılan her şeydir. Örneğin; bir farzın müstehab ya da bir küfrün haram olduğuna veya bunun tam aksine inanmak, keza dinde meşru olmayan bir şeyin meşru olduğuna veya meşru bir şeyin meşru olmadığına itikat etmek gibi.

Dinde mübah olmadığı halde mübah diye inanılan, söylenilen veya yapılan şeylerin bid’at sayılması, mübah olduğuna itikat etmek suretiyle o inanca, söze veya fiile şer’î bir hüküm izafe edildiği içindir.

SÜTLÜ PATATES ÇORBASI

Ebu İshak, Meysem’den şöyle nakleder: 

Bana ulaştı ki, Musa (aleyhisselam) dedi ki: 

Rabbim hangi kulların sana en sevimli olandır? 

Dedi ki: “Beni en çok zikredenlerdir.”

Allah (celle ve ala)'nın adıyla...

Sizlere Gizem'in sayfasında görüp denediğim nefis bir çorbanın tarifini vermek istiyorum. Yapılışı çok kolay, az malzeme ve emekle ortaya çıkan çok lezzetli bir çorba bu. Patatesi bir çoğumuz severiz patatesli böyle bir çorba da aynı şekilde çorbalarımız arasında önemli bir yer alabilir. Gelin Gizem'in tarifi ile çorbayı nasıl yaptım anlatayım inşaAllah.

PRATİK RULO MANTI

"İnsan için ibadetler kadar huzur veren birşey yoktur"

"Erkek veya kadın, mü'min olarak kim iyi amel işlerse, onu mutlaka güzel bir hayat ile yaşatırız..."Nahl/97

Rahman ve Rahim olan Allah (celle ve ala)'nın adıyla başlarım...

Uzun çok uzun zaman oldu bu sayfada tarif yayınlamayalı. Hala elbette yemek yapıyorum. Sağlık oldukça hayat devam ettikçe yemek te ihtiyacımız elbette.

Ancak artık yemek konusu eskisi kadar ehemmiyet verdiğim bir konu değil.

Bir çok tarif seçeneği var. Onlardan yapıyorum ara ara.

Burası bir çok bilginin yanında aynı zamanda tarif defterim benim, umuyorum sizler için de alternatif bir tarif defteridir bu sayfa.

En son pratik rulo mantı yaptım. Klasik mantıya göre daha kolay. İki yumurta kullanarak hazırladım hamurunu. Hamur ve malzemeler pişirilme ve servis aşamaları için önceki mantı tariflerime bakabilirsiniz.

Onlardan farklı olarak bu mantının üzerine salçalı sos gezdirip sonra naneli yağ gezdirdim tercih sizin.