Fındıklı Çikolatalı Çatlak Kurabiye

"Bir şeyi ister de bulursan, Allah'tan cenneti iste; belki duanın kabul olduğu günündür."
( Hayseme bin Abdurrahman )

 Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım. Yarattığı şeylerin zerrelerince O'na hamd-u senalar olsun. Bütün övgüler, bütün ihtiramlar O'na layıktır. O'ndan başka övülmeye layık hiç bir kudret yoktur. 

Şanlı Rasul'ümüz Aleyhisselau vesselam'a da salat ve selamların en güzeli olsun... 

Öyle uzun zaman oldu ki kurabiye yapmayalı, en son ne zaman yaptığımı bile hatırlamıyorum. Uzun zaman aradan sonra gerçekten denenmeye değer bir kurabiye yapmışım. Sonuç çok güzeldi. Tarife ufak önemsiz, değişiklikler haricinde harfiyyen uydum. Sonuçta harika bir lezzet çıktı ortaya, hazırların bunun yanında hiçbir hükmü yok. İçinde ne olduğunu bilerek gönül rahatlığı ile yiyorsunuz. Tarifte ortalama 20 adet kurabiye çıktığı vardı ama sanırım benimkilerin adedi daha fazla oldu. Bereketi kaçmasın diye saymadım :) Neme lazım kolay kolay kurabiye yapmıyorum bari yapınca da bereketli olsun değil mi :)

Yapımı diğer kurabiyelere göre biraz daha uğraştırıcı ancak, emeğinize değiyor. İsterseniz şimdi de bir diğer adı Browni Kurabiye olan tarifimize geçelim:

Malzemeler
İki paket + 3/4 paket kare paket bitter çikolata 
(toplam 200 gr.)
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı süt,
2 yumurta
2 su bardağından 1 parmak eksik un
1 çay bardağı çekilmiş fındık (Un gibi olmayacak)
1 paket kabartma tozu
vanilya
1 tutam tuz
Kurabiyeleri Bulamak için ;
Pudra şekeri

Çikolatalı çatlak kurabiye nasıl Yapılır?

• Önce tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin, ılımaya bırakın. 

• Yumurta ve şekeri, bir tutam tuzu, rengi açılana kadar çırpın. 

• Sütü ve erimiş çikolatalı karışımı ekleyip tekrar karıştırın. 

• Unu, kabartma tozunu, çekilmiş fındığı, kakaoyu ve vanilyalı şekeri ekleyip biraz daha çırpın kabın üzerini streç folyoyla kaplayıp buzdolabına kaldırın. (Ben akşamdan hazırlayıp sabaha kadar beklettim) 

• Kıvamının bildiğimiz kurabiye hamurları kıvamında olmasını beklemeyin, hafif akışkanlık var diye un eklemeye kalkmayın. Tarife sadık kalın. Tereyağ ve çikolata donunca kıvamını alacak… 

• Donmuş hamurdan yemek kaşığıyla parçalar alıp elinizle hızlı bir şekilde yuvarlayın. 

• Bol pudra şekerine bulayıp kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. 

Çikolatalar pişince epeyce yayılıp büyüdüğü mümkün olduğunca aralıklı dizin.  

• 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. 

• Kabarıp yayılmaya başlayınca ısıyı biraz düşürün. 

• Toplam 12-13 dakika kadar sonra fırından alın.

• Fırından aldığınızda henüz yumuşak olan kurabiyeler soğuyunca dışları hafif sertleşecek içleri daha yumuşak olacaklar bu aşamadan sonra kurabiyelerimizervise hazır hale geliyorlar. 

Tarifimiz "Cahide Sultan'la Çay Saati" kitabındandı. Kitaptaki birbirinden güzel tariflerden sadece bir tanesiydi...

Sevdiklerinizle hayırla ve sağlıkla tüketin, aldığınız enerji Rabbinize taat yolunda harcanan emeklere dönüşsün. İşte bu taatlerimizin en başta geleni Namazlarımız konuya dair yazımı yeniden hatırlatmak isterim.  

•••••• GÖZ AYDINLIĞIMIZ •••••