ISPANAKLI BULGURLU KÖFTE

Besmele ile başlarım...
Bulgur ile yapılan köfteleri sevenler için,farklı ve lezzetli bir tarif ıspanaklı bulgurlu köfte tarifi.Yemeğimizde et yok ancak neredeyse onun kadar proteinli yeşil mercimek var,buyrun tarifimize geçelim.
MALZEMELER

200 gr. ıspanak yaprağı , sapları ve kökleri,

1 su bardağı kadar haşlanmış nohut,

1/3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,

1/2 adet küp küp doğranmış salçalık biber,

1 orta boy kuru soğan,

1 kase etsiz bulgur köftesi(buradaki köfte ölçüsünün yarısı ile hazırladığınız hamurdan nohut kadar veya biraz daha büyük yuvarlak köfteler yapılır),

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı karışımı,

1 yemek kaşığı karışık salça,

4 su bardağı kaynar su,

1 tatlı kaşığından az kuru reyhan,

çay kaşığının ucunda toz karabiber ve kimyon,

tuz,

YAPILIŞI

 doğranmış biber ve soğan ile yağlar tencereye alınır,

soğanlar kızarmaya başlayıncaya kadar kavrulur,

salçası ilave edilir,bir iki karıştırılıp yıkanıp doğranmış ıspanak sapları ve kökleri de eklenir,bu şekilde de 1-2 dak. çevrilen karışıma su ilave edilir,

10 dak.kadar kaynatılıp köfteler ilave edilir,

15 dak.daha pişirilir,kalan malzemeler ilave edilip karıştırılır,

5 dak,sonra altı kapatılır,yoğurt eşliğinde servis yapılır,kolay gelsin.