BURMA BAKLAVA(BURMA TATLISI)

"Her nefis ölümü tadacaktır. Sizi bir imtihan olarak kötülük ve iyilikle deneyeceğiz. Hepiniz de sonunda bize döndürüleceksiniz."   
(Enbiya suresi 35.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
İşte bir mübarek bayramın daha öncesindeyiz,ne bayramlar yaşadık bu güne kadar!sanki hepsi yaşanmamış oldu.Ne geçmişi geri getirebiliriz,ne geleceğe dair bir garantimiz var,sadece yaşadığımız anı biliyoruz,bir saniye sonrasını yaşayacağımıza garantimiz yok.Öyle ise yaşadığımız her anı ganimet bilelim.
Bu dünyaya bir daha mı geleceğiz,hayatımızı yaşayalım,günümüzü gün edelim değil,nasıl daha fazla salih amellerde bulunalım da Rabbimizi razı edelim,bize verdiği ömür sermayesini,nasıl ahiret için kazanca,ebedi mutluluğa dönüştürelim?diye düşünmeli,bu uğurda gayretlerimizi artırmalıyız.
Geçen Kurban bayramını yaşayan nice insan bu bayramı yaşayamıyacak.
Dünya bu,sadece ve sadece imtihan yeri,eceli gelen,ne bir an önce gidiyor,ne bir an fazla yaşıyor.
"Aranızda ölümü takdir eden biziz ve bizim önümüze geçilmez."
(Vaki'a suresi 60.ayet meali)
De ki: "Sizin kendisinden kaçtığınız ölüm, muhakkak sizi bulacaktır. Sonra görünmeyeni ve görüneni bilene döndürüleceksiniz. O size (bütün) yaptıklarınızı haber verecektir. 
(Cumu'a suresi 8.ayet meali)
 Gelin içinde bulunduğumuz bu mübarek günler,geceler bizim için muhasebe zamanları olsun.İbadetlerimizi,nasuh tevbelerimizi,içten dualarımızı artıralım.Yeryüzünde zulüm gören bütün müslüman kardeşlerimizin kurtuluşları,zalimlerin kahroluşları için dualar edelim.Mazlum kardeşlerimizi en azından dualarımızda unutmayalım,dua silahımızı onların kurtuluşu için de kullanalım.
************
Kahve bahane tarifimize gelirsek,benim gibi,yufka açma acemisi için başarılı sayılabilecek,evdekilerden tam not alan gevrek ve lezzetli bir tatlı tarifi var sırada.
Bizim iki fakülteli bayram için yanımızda elhamdulillah.Yavrularıma bayram öncesi,bayramı hissettirmek için yaptım bu tatlıyı.Bayrama kalmıyacağı için :)yeniden yapmayı düşünüyorum inşaAllah.Belki de daha kolay,başka bir tatlı yaparım bakalım ya nasip.Her ne kadar"anne daha yapma,yorulma!"deselerde,insanın evinde sevdikleri için bir şeyler hazırlaması,yorulması,onların mutluluğuna vesile olması da bir nimet ve büyük bir mutluluk,Rabbim bu mutluluğu bütün kardeşlerime de yaşatsın(amin).
Gelin söz burada nihayet bulsun,bayrama yakışır tatlımız yerini alsın inşaAllah...

MALZEMELER:

2 adet yumurta,

1 su bardağı yoğurt,

1/2 su bardağı su,

1/2 su bardağından biraz fazla zeytinyağı,

 1 yemek kaşığı dolusu limon suyu,

1 tepeli çay kaşığı tuz,

1 paket kabartma tozu,

1 yemek kaşığı nişasta,

 çok yumuşak,hafif ele yapışan bir hamur olacak şekilde un,

hamuru açmak için:

 nişasta,

İçi için:

iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

zeytinyağı ve eritilmiş tereyağı karışımı,

Şerbeti için:

3,5 su bardağı toz şeker,

3 su bardağı su,

1 çay kaşığı limon suyu,

çay kaşığının ucunda tuz,

BURMA BAKLAVAYI NASIL HAZIRLADIM?

*hamuru hazırlayıp en az 5-10 dak.yoğurdum,üzerini kapatıp 1 saat dinlendirdim,

*dinlenen hamuru önce 4 eşit parçaya,her parçayı da 6 eşit parçaya böldüm,

*önce bir parçayı nişasta yardımı ile tabak büyüklüğünde açtım,

üzerine nişasta serpip kenara aldım,

*2.parçayı da aynı büyüklükte açıp diğerinin üzerine yerleştirdim,

*nişasta serpip ikisini beraber önce merdane ile,sonra oklava ile açıp,inceltebildiğim kadar incelttim,yufkayı büyütürken açtıktan sonra oklavaya alıp sağa sola savurarak ve elimle kenarlarından hafif hafif çekiştirerek de yufka ebadını genişlettim,

*yufkayı tekrar açma tahtasına serdim,

bir kaç kez daha üzerinden oklava veya merdane ile gittim,

*yeterince büyütüp incelttiğim yufkanın daha uzun görünen tarafından,yufkayı 2 eşit parçaya kestim,

*her parçanın uzunlamasına orta kısmına çekilmiş ceviz serptim,

*yufkanın yuvarlak kenarına oklavayı koyup,yufkayı sıkıca ve çekiştirerek kesik tarafına kadar oklavaya sardım,

*sarılan yufkayı iki tarafından büzdürerek oklavadan çıkardım,büzgüsünü hafif açarak,tepsiye yerleştirdim,

diğer parçaya da aynı işlemi yapıp onu da tepsiye yerleştirdim,

*diğer hamur parçalarını da açıp aynı işlemleri yaptım,büzdüğüm parçaları yerleştirirken iyice birbirlerine değdirmedim,hafif aralı bıraktım,

**bütün hamurlar hazırlanıp bitirilince(tatlıyı dilimlememiz lazım,ben unuttum :)

siz unutmayın!ancak şurubunu dökünce dilimleyebildim)

*üzerine bolca tereyağı ve zeytinyağı karışımı gezdirip,fırça ile de,üzerlerinden geçerek,kuru yerleri kalmayacak şekilde yağladım,

*200 derece fırına sürdüm,

*şurubu da pişirmeye başladım,çok koyu olmayan bir şurup hazırladım,

*fırındaki tatlı kızarmaya başlayınca ısıyı 175 dereceye düşürüp,

altını ve üstünü iyice kızartarak pişirdim,fırından aldım,

*tatlımız,ılığa yakın sıcak,şurup da kaynar olmayan sıcaklıkta iken,tatlı ve şurubu cem ettim,

*3-4 saat bekleyip şurubunu çeken tatlımız yenmeye hazırdır,kolay gelsin,afiyet olsun.
Sevdiklerinizle birarada geçireceğiniz,hayırlı,huzurlu,kurban şuurunda,mutlu bayramlar diliyorum hepinize.Bayramımız bayram,kurbanımız kurban olsun inşaAllah...