SEBZELİ SOMON ÇORBASI

Küçük oğluma balığı ancak çorba şeklinde yedirebiliyorum,somon çorbası tariflerine bakarken sevgili arkadaşım Mine‘nin sayfasında buna benzer bir çorbaya rastladım,kendisi de aynı sebeple somon çorbası yapmış,malzemeler ve yapılışında ki bazı değişiklikler haricinde çorbalarımız aynı sayılır.

MALZEMELER:

*bir parça somon(fotoğrafta ki kadar yeterli) kılçıklarından tamamen ayrılır,

*birer adet küçük boy kuru soğan,havuç,patates,

*5-6 dal maydanoz,

*içine sıkmak için limon,

*2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,yarım kaşık tereyağı,

*1 yemek kaşığı un,

*çay kaşığının ucunda  karabiber ve pulbiber,tuz,

YAPILIŞI:

*Soğan ve patatesin kabukları soyulur,havuç yıkanır,hepsi küp küp doğranır,yağlarla beraber tencereye alınır,

*sebzeler hafif kavrulduktan sonra 1 kaşık un ilave edilip 1-2 dak.daha çevrilir ve sebzelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edilir,kaynamaya bırakılır,

*15-20 dak.kaynadıktan sonra balık ilave edilir,

*10-15 dak.sonra yani balık pişince tuzu,karabiber ve pulbiberi,ince doğranmış maydanoz ile biraz limon suyu ilave edilip karıştırılır,altı kapatılır.

*Balık çorbanın içinden alınıp derisi çıkarılır,elle küçük parçalara ayrılır ve tekrar çorbaya ilave edilir,karıştırılıp tabağa alınır ve servis yapılır.