DAMLA SAKIZLI KAYMAKLI DONDURMA

        Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım…

     Ebû Katâde  radıyallahu anh şöyle dedi:

     Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem’e pazartesi günü oruç tutmanın fazileti soruldu. O da şöyle buyurdu:

   “O gün, benim doğduğum, peygamber olduğum (veya bana vahiy geldiği) gündür.”

                                                                                Müslim, Sıyâm 197, 198

     Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

   “Pazartesi ve perşembe günleri ameller (Allah’a) arz olunur. Ben, oruçluyken amellerimin arz olunmasını isterim.”

                                                                              Tirmizî, Savm 44.

      Daha geniş açıklama için buraya bakılabilir. 

 

      Geçen gün aldığımız beş kilo sütün kaymağını değerlendirmek için yaptığım nefis bir dondurma tarifiyle karşınızdayım,hazır dondurmalara çok benzedi ve çok lezzetli oldu,yapımı da çok basit,denemek isteyenler ve merak edenler için tarifini veriyorum.

     

 MALZEMELER:

*1 litre süt,

*1 silme yemek kaşığı saf salep(tepeli olmayacak)

*1,5 su bardağı toz şeker(önce 1 bardak ekleyin pişirirken tadına bakın,az ise kalanını da ilave edin),

*1 çay kaşığı damla sakızı(resimde gördüğünüz iki parça yeterli),

*4-5 yemek kaşığı süt kaymağı,

     YAPILIŞI:

    Süt ve kaymak dondurma yapılacak tencereye alınır,kaynatılır, 

    1 çay kaşığı damla sakızı 1 tatlı kaşığı şekerle havanda dövülür(yazın damla sakızı eriyebiliyor,eğer damla sakızınızda erime eğilimi varsa,buzdolabında saklayın ve kullanacağınız zaman gereken miktarı,direkt süte ilave edin,şekerle ezmeye kalkmayın yapışır),salep ve şeker karışımına ilave edilip kaynayan süte, karıştırılarak ilave edilir ve 10-15 dak.karıştırılarak kaynatılır. 

 

 

 

Dondurma soğuma esnasında kıvam kazanıp koyulaşacaktır.

   Ara sıra karıştırılarak soğutulur ve buzluğa yerleştirilir,1-2 saat ara ile buzluktan alınıp karıştırılır ve yeniden buzluğa konulur,bu şekilde 8-10 saat donması beklenir.

Donduktan sonra yemeden 5-10 dak.önce buzluktan çıkarılır,bardak veya kaselerde servis yapılır,hepsi bir kapta kalacaksa buzlukta dondurmadan önce istenilen kaba alınır veya donmadan kaselere paylaştırılıp karıştırmadan dondurulur.

   Donan dondurma yenilmeye 10-15 dak.kala dışarı çıkarılıp yenilene kadar bekletilir.

    Not: damla sakızlı kaymaklı dondurmaya ılık halde iken çekilmiş iç fıstık ilave ederek te  damla sakızlı kaymaklı fıstıklı bir dondurma elde edebilirsiniz.

 

En üstteki resimlerde ki dondurma karıştırılarak dondurduktan sonra kaşık yardımıyla alınarak kaseye yerleştirildi.Yanında su bardağı olan üstteki resimde ki dondurmalar ise karıştırılarak dondurulurken iyice katılaşmadan her iki çeşit konulup tamamen donduruldu.

   Salep ile ilgili buradan bilgi edinebilirsiniz.

Önemli not:

Dondurmalarınızın hazır dondurmalar gibi olmasını istiyorsanız bu adresteki yöntemi uygulayın.