BÖRÜLCE SALATASI

''Senin bana Rab oluşun iftiharım olarak yeter, benim Sana kul oluşum şeref olarak da bana yeter!''    ( Hz. Ali )

Rabbimin adıyla başlarım.

Yıllar var ki yapmadığım ve yemediğim,çok hafif bir tat olan börülce salatası tarifini paylaşacağım.

Çocukluğumun unutamadığım tatlarından birisidir börülce salatası.Ege mutfağının hafif lezzetlerinden birisidir.Özellikle İzmir yöresinde bu tür haşlama salatalar çok yapılır.Kabak bitkisinin yaprağının sapları bile salatası yapılanlar arasındadır. 

Gelin şimdi kısaca börülce salatasının yapılışını anlatayım.

MALZEMELER

1/2 kg.taze börülce,

haşlamak için su(buharda da haşlayabilirsiniz),

sosu için:

1/2 limon suyu,

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,

tuz karışımı.

YAPILIŞI

Börülceler,yıkanır fasulyede olduğu gibi ayıklanıp 2 veya 3 parçaya bölünür,

az miktar suda haşlanıp süzülür ve servis tabağına alınır,

hazırlanan sos üzerine gezdirilir,börülce salatamız hazırdır,afiyet olsun.