Çiçek Poğaça Tarifi

"Eğer kalpleriniz temiz olsaydı, Kur'an okumaya doyamazdınız."

Hz. Osman(r.a)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Kur'an'la bağımız nasıl?.. Hz. Osman'ın (r.a) yukarıda alıntıladığım sözü tıpkı bir turnusol kağıdı gibi...Dilerseniz kendimizi bir test edelim ne dersiniz?...Sahi bizim kâlplerimiz temiz mi?...
Ya ibadetten bi haber, isyan ve günahlarla yoğrulmuş bedenler, kâlpler temiz olabilir mi?..Böyle kâlpler Kur'an'dan tat alabilir mi?..

"Allah, ayetleri birbirine benzeyen ve yer yer tekrar eden Kitab'ı, sözlerin en güzeli olarak indirmiştir. Rabb'lerinden korkanların bu Kitap'dan derileri ürperir; sonra hem derileri hem de kalpleri Allah'ın zikriyle yumuşar. İşte bu Kitap, Allah'ın doğruluk rehberidir; O'nunla dilediğini doğru yola iletir. Allah kimi de saptırırsa, onu doğru yola eriştirecek kimse bulunmaz."
(Zumer suresi 23.ayet meali)
***

Son zamanlarda yaptığım poğaçalarda hep çiçek poğaçayı tercih ettim, yapılışı çok kolay ve şekil verirken bir hayli keyifli oluyor. Daha önce yapılış aşamaları ile çiçek poğaça tarifi vermiştim, bunun ondan farkı bir iki yaprak daha fazla olması ve yaprakları çevirirken tam çevirmemek, yarım çevirip üzerini düzeltmeden olduğu gibi bırakmak...
Memnun olduğunuz, alıştığınız herhangi mayalı bir poğaça hamuru ile de bu şekilleri elde etmeniz mümkün...BURADAKİ zeytinli yonca çöreklerin şekillerini de tekrar hatırlatmakta fayda mülâhaza ediyorum....

MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı sulu yerinden yoğurt(yoğurt yerine sadece sütle de hazırlayabilirsiniz), süt ve yoğurt yerine evde kestirdiğiniz lorun suyu da olur,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
2 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
3 tatlı kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya,
7 su bardağından az un(un miktarı kullandığınız unun markasına,kalitesine göre değişiklik gösterebilir,bu yüzden unun önce fazla miktarını ekleyip kalan kısmını azar azar ilave ederek hamurun kıvamını ayarlayın),
İçi için:
evde hazırladığımız lorlu(çökelekli),beyaz peynirli, maydanozlu içi yumurta akı ile karıştırın,
Üzerlerine Sürmek için:
1 adet yumurta sarısı ve bir kaç damla zeytinyağı karışımı,

YAPILIŞI

♦önce sıvı  malzemeler karıştırılır,tuz ve şekerin iyice erimesi sağlanır, 

♦maya önce bir bardak un ile karıştırılır,önce mayalı un olmak üzere,un azar azar ilave edilerek 
 ♦hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir,hamur en az 5-10 dak.yoğrulur.üzeri kapatılarak ılık bir yerde mayalanması sağlanır,

♦mayalanıp en az iki -üç misline çıkan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alınır,çay tabağı büyüklüğünde açılır,ortasına iç konulur

♦kenarlar ortada birleştirilir

♦ters çevrilip birleştirilen kısım alta getirilir,tekrar genişletilerek yuvarlak şekil verilir

♦içli yuvarlak ortası birleşik kalacak şekilde eşit parçalara kesilir(1),

♦kesik her parça aynı yöne çevrilir(2) daha ayrıntılı anlatım için, bu şekilden biraz farklı diğer çiçek poğaça tarifine BURADAN bakabilirsiniz,

♦kağıt yayılmış tepsiye aralıklı olarak dizilir,

üzerlerine(mümkün olduğunca, içli kısımlar hariç) bir kaç damla ♦zeytinyağı ile karıştırılmış, yumurta sarısı sürülür, ortalarına çörek otu serpilir(3)

en az yarım saat kadar da tepside mayalandırılıp, önceden ısıtılmış 230 derece fırında pişirilir,

poğaçalarımız hazırdır yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun,Rabbimiz şükrümüzü bol ve devamlı kılsın, bizleri Kur'an'la bağları ve muhabbeti sımsıkı olan bahtiyar kullarından eylesin(amin).  Emanet edilenlerin en Emin'ine(c.c) emanetsiniz...