DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

"Yine bir zamanı hatırlayın ki,Rabbiniz,size şöyle bildirmişti:'Andolsun ki şükrederseniz,elbette size (nimetimi) artırırım ve eğer nankörlük ederseniz ,şüphesiz ki azabım çok şiddetlidir."

(İbrahim suresi 7.ayet)

Allah'ın adıyla başlarım...
Bu günlerde fırsat buldukça eşimle beraber araba kullanma pratikleri yapıyorum,özellikle küçük oğlum bu işten sıkılıyor ve babasına:"baba arabayı sen sür,annem sürmesin!"diyor,nasıl sürdüğümü anlamışsınızdır :)
Hala yanlışlarım oluyor ve kendime güvenim tam değil,hele her gün haberlerde duyduğum trafik kazaları beni endişelendiriyor.Rabbim trafik canavarlarından etmesin(amin),inşaAllah ne kendimizin ne de başkasının benim vesilemle kılına zarar gelmesin(amin).İyice öğrenip reflekslerimi geliştirmedikçe de eşim veya oğullarım yanımda olmadan trafiğe çıkmam inşaAllah.
Sabahları erken kalkarsam Ramazan El Buti'nin "Fıkhu's-Siyre"isimli tek ciltlik eserini okuyorum.Sabah okumaları daha verimli oluyor.Bu kitabı iyi anlayabilmek için önce İslam Tarihini okumuş olmak şart diye düşünüyorum.Elhamdulillah Asım Köksal hocanın İslam Tarihi'ni önceki senelerde okumuştum,o yüzden şimdi okuduğum kitabı anlamakta zorluk çekmiyorum.
Kitap okumak insanın ufkunu açıyor ve yeni öğrenilen her bilgi beyinde mutluluk hormonunun salgılanmasına vesile oluyormuş,beyni çalıştırıp zekayı da geliştiriyor.Bir de okuduklarınız size dininizi öğretiyorsa ve öğrendikleriniz hayatınıza yansıyorsa bundan büyük kazanç olamaz,Rabbim hayırlı kazançlarımızı artırsın(amin).
*****************************************
Geçen cumartesi eşimin çok samimi arkadaşı ve ailesi misafirlerimizdi,aynı gün sütçümüzün geldiği gündü,misafirlerimize hazırladığım ikramlardan birisi de bu sütlaçtı,bu tarifimi kızları sevgili Elif'e de ithaf ediyorum,kendisi bir kaç ay sonra evlenecek,hayırlı,mutlu bir yuva kurmasını da Allah'tan temenni ediyorum.
Her ne kadar farklı tatlılar denesek de klasik tatlılarımızın yerini hiçbir yeni nesil tatlı tutmuyor.Sütlacı şimdilerde damla sakızı ile yapıyorum,nefis bir tadı oluyor,gerçekten sütlaç ve damla sakızının mükemmel bir uyumu var.Damla sakızının sütlacın içinde iyice erimesi için şekerle beraber dövdükten sonra, pirinçten hemen sonra süte ilave ediyorum,damla sakızı daha geç konulursa iyi erimiyor ve yerken çıtır çıtır ağıza geliyor,adeta cam kırıkları gibi.
Yazın sıcak günleri için dolabınızdan çıkaracağınız soğuk bir sütlaç gibisi yok,Rabbim nimetlerini eksiltmesin(amin).Yarattığı şeylerin zerrelerince O'na şükürler olsun.
MALZEMELER

4 litre süt, + 1 çay bardağı su veya süt,

2 su bardağı pirinç,

2 su bardağından biraz fazla toz şeker,

2 çay kaşığı kadar damla sakızı,

çay kaşığının ucunda tuz,

YAPILIŞI

*pirinçler bir kaç suda yıkayıp üzerini örtecek kadar su ile suyunu çekip biraz açılıncaya kadar pişirilir,

*süt ocağa alınır, kaynamaya başlayınca pirinçlere ilave edilir,

*damla sakızı az miktar şekerle dövülüp pirinçli süte katılır ve karıştırılır,

*tuzu da atılır,ocak,sütlaç kaynamaya devam edecek şekilde kısılır,ara ara karıştırılarak pirinçler iyice açılıncaya ve yumuşayıncaya,sütlaç hafif kıvam kazanıncaya kadar pişirilir,

*şekeri ilave edilip karıştırılır,tadına bakılır,şekeri az ise biraz daha ilave edilir,

*5 dak.daha pişirilip ocaktan indirilir,sıcakken kaselere konulur,

*daha önce verdiğim sütlaç tarifindeki gibi üzerlerini kağıttan kestiğiniz süslemelerle, tarçın serpip süsleyebilirsiniz,

*sütlaçlarınız iyice soğuyunca üzerlerini strech film ile kaplayıp buzdolabında saklayın,

kolay gelsin afiyet olsun.