SEMİZOTUNUN SAĞLIĞIMIZA FAYDALARI NELERDİR?

"Ya hiç görmediler mi ki, biz kır yere suyu salıveriyoruz da onunla bir ekin çıkarıyoruz. Ondan hayvanları da yiyor, kendileri de. Hâlâ gözlerini açmayacaklar mı?"

(Secde suresi 27.ayet meali) 

 "Dr. Mehmet Öz, Amerika’da yaptığı bir televizyon programında Türkiye’de büyürken annesinin semizotu ile onlara yemek yaptığını anlattı. Semizotunun faydalarını bu sebzeyi hiç bilmeyen Amerika’lılara tanıttı ve faydalarını anlattı. Semizotu, içinde bulunan fazla miktarlarda olan omega3 yağ asidi ile diğer sebzelerden çok farklı bir noktadadır.
Semizotu 0 kalorili bir sebzedir. Yağ asitleri konusunda başka hiçbir benzeri sebze yoktur. Omega3 yağ asitleri beynimizde bulunan nöronların güçlenmesi için çok gereklidir. Ayrıca damar hastalıkları, kalp ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Omega3 kanda bulunan kolesterolü düşürür. Düzenli bir şekilde omega3 alındığında konsantrasyon ve hafıza problemleri engellenir.

MISIRLI SEMİZOTU YEMEĞİ ve SEMİZOTLARIMIZIN HİKAYESİ

"De ki: "O çok merhametlidir. O'na inanmış, O'na dayanmışızdır. Yakında kimin apaçık bir sapıklık içinde olduğunu bileceksiniz."
"De ki: "Baksanıza, eğer suyunuz çekilse, size kim bir akarsu getirebilir?" 
(Mülk suresi 29-30.ayet mealleri)


 Yaratan, yaşatan, öldüren ve dirilten yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...
Bugün hem sizlere, nefis bir semizotu yemeği tarifi vereceğim, hem de balkonda yetişen semizotlarımızın hikayesini anlatacağım inşaAllah.
Daha önce sizlere semizotu cacığı tarifi vermiş, semizotlarını sütçümüzün getirdiğini söylemiştim. İşte o semizotlarının tohumlarını alıp boş bir saksıya serpmiştim, hafif karıştırıp sulamış ve toprakla buluşturmuştum. Ancak ne hikmetse aradan belki bir ay geçti semizotlarından tık yok. Saksıdaki toprağı diğer bitkilere paylaştırdık.

KÖFTELİ SEMİZOTU YEMEĞİ

"Bu Kur'ân, kendisiyle uyarılsınlar, Allah'ın ancak bir tek ilâh olduğunu bilsinler ve akıl sahipleri öğüt alsınlar diye insanlara gönderilmiş bir tebliğdir."
(İbrahim suresi 52.ayet meali)
Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilten,Allah'ın adıyla...
Semizotu sever misiniz?İçinde bulunan omega3 yağ asidi ile çok faydalı bir besin olan semizotunu kullanarak hazırladığım bol çeşitte malzemesi olan nefis bir yemek tarifi vermek istiyorum.Özellikle,yöresel,otantik yemekleri sevenler bu tarife hayır diyemezler sanırım.İçinde çeşit bol ancak çok mütevazi ve az masraflı bir yemek.Neredeyse her çeşitten bir avuç miktarında malzeme kullandım.Hemen hepimizin evinde bulunan malzemeler.Bulgurlu köfte yaptığımda bir kase yuvarlak misket köfte yuvarlayıp bu yemek için ayırdım.Ama malzemeler kısmında yemek için gerekli miktarı vereceğim.
Semizotları balkonda yetişenlerden :)Yazın elime geçen semizotlarının tohumlarını saksıya serptim,bir süre sonra da minik semizotları çıkmaya başladı.Yemekte kullandığımın bir kısmı ise başka bir saksıda bir hayli büyüyen çok dallı semizotumuzdan.

(ACILI)BORANİ-SEMİZOTU CACIĞI

Hz. Ebu Hüreyre (radıyallahu anh) anlatıyor: 

 "ResuluIIah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: 

"Ramazan ayı girdiği zaman cennetin kapıları açılır, cehennemin kapıları kapanır ve şeytanlar da zincire vurulur."

Buhari, Savm 5, Bed'ü'I-Halk 11, Müslim, Sıyâm 2, (1079); Nesâi, Sıyâm 5, (4, 129).

Rabbimin adıyla...

Sağolsun sütçümüz bahçesinden semizotu toplayıp getirmişti,tarifini vereceğim boraniyi işte bu taze ve organik semizotları ile hazırladım.

Çocukluğumun unutamadığım tatlarındandır borani.Elazığ yöresinde bilinen ve yapılan bir cacık veya soğuk hafif bir çorba türüdür.Annem acı sevmesi hasebiyle içine acı sivri biber de doğrar ve gerçekten çok yakışır.

Pratik,hafif,besleyici,kolay tatlar arıyorsanız,sarımsak ve acı ile aranız iyi ise size acılı boraniyi tavsiye ederim.İçinde acı biber olmazsa olmaz değil,orjinalinde sadece haşlanmış semizotu ve sarmısaklı ayran var.

Misafirlerim İçin Ne Hazırlasam?

“Şu üç kişinin duası kesinlikle geri çevrilmez. Bunlar: mazlumun duası, misafirin duası ve anne babanın evladına duası” 

(Ebû Davud, Vitr, 29; Tirmizî, Deavat, 47)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Misafir bir güzelliktir, misafir nimettir...Hepimizin az veya çok günü birlik gelen misafirlerimiz olur. Misafir geleceği zaman hemen hepimiz ne ikram edeceğimizi düşünürüz. İmkanlarımız dahilinde, gelen misafirlerimizin beğeneceği ikramlıklar hazırlamak her ev sahibesinin isteğidir. Gelen misafirler için doyurucu bir menü hazırlamaya özen gösteririz, zira ikramlar özellikle uzak mesafelerden gelen misafirlerimiz için, bir nevi yemek mesabesindedir. 

İkram hazırlarken ölçüyü kaçırmamak, israfa kaçmamak ise inancımız açısından dikkat etmemiz gereken husustur. Bazen çeşit konusunda abarttıklarımız oluyor ancak gösteriş amacı yoksa ve misafiri memnun edip doyurmaksa isteğimiz inşeAllah bu konuda sorumlu olmayız, temennimiz bu yöndedir, Rabbim günahlarımızı bağışlasın(amin).

Hazırladıklarımızı karşılık beklemeden hazırlamalıyız. "Ben de onlara gidince onlar da bana böyle hazırlasın" gibi bir beklenti içine girmek, böyle hissettirmek müslümana yakışmaz...Böyle beklentiler taşıyan, en farklı, en çok çeşidi ben hazırlayayım düşüncesindeki buluşmalar samimiyetsiz, riya yüklü, ve bencil tutumlardan ibaret kuru kalabalıklardır...

Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Semizotu Cacığı)

Sahabe efendilerimizden Ebu Derda radiyallahu anhu şöyle diyordu: 

"Gayesi mide ve avret yeri olan kimse kıyamet günü hüsrana uğrar."

Abdullah İbn Mubarek Zuhd 612.

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Yazın köyde yemeklerin yanında en çok tükettiğimiz nefis bir tattı yandım çavuş ayranı :) İsmi böyle imiş. Aslında bir nevi cacık bu ama sarımsaksız bir cacık. Annem de yıllar önce bir  tanıdığından öğrenmiş bu lezzeti. O gün bu gündür de sık sık yapar biz acı sevenler de severek yeriz yandım çavuş ayranını.

Tarifi nasıl derseniz çok kolay yeter ki semizotunuz olsun.

SANZOTU

Allah'ın adıyla...

İnsan,hayatında en çok ne ile meşgulse,neye en çok zaman ayırıyor,neyi daha çok düşünüyorsa,son anında aklında da,dilinde de onun olacağını anlatan çok güzel bir hikaye...Sahi bizler nelerle meşgulüz?Nelere daha çok önem veriyor,neleri daha çok düşünüyoruz?

SANZOTU
Kapı komşu sayılırdık. Fakat onu ancak mahallemizdeki kahvehanede görürdüm. Her zaman pencere kenarındaki bir masada oturur ve arkadaşlarıyla birlikte sabahtan akşama kadar kağıt oynardı.
Bir gün beni yanına çağırarak:
Gel bir çayımı iç dedi. Sadece selam verip geçmek olmaz.
Yalnız olduğu için gittim. El sıkışırken:
Sigara dumanı dokunduğundan pek uğrayamıyorum, dedim. Hem yapacak o kadar çok işim var ki.
Çok alıngan bir insandı. Küskün bir ifadeyle:

Yeşillenen Kuru Soğanlarımız Büyüsünler

"Allah o su ile size; ekin, zeytin, hurma ağaçları, üzümler ve her türlü meyvelerden bitirir. Elbette bunda düşünen bir kavim için bir ibret vardır."

(Nahl suresi 11.ayet meali)

 Rahman ve Rahim olan,her yaratışı güzel ve hikmetli yüce Rabbimin adıyla...

Mevsim bahara doğru giderken evimizde toprağından ayrılmış sebzelerde bile bir hareketlilik görülüyor.Bu hareketliliği en çok da kuru soğanlarda müşahade ediyoruz.Durdukları yerde bir bakıyorsunuz,yeşil yaprakları çıkmış.Bu hale gelen soğanın da ya bir kısmı yada tamamı kuru soğan özelliğini kaybediyor.

Yeşillenen bu soğanları değerlendirmek için annemin öğrettiği bir yöntemi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Yeşillenmeye başlayan soğanlarınızı sadece diplerindeki beyaz saçaklı kısımları suya değecek şekilde su koyduğunuz,minik kapların veya kaselerin içine yerleştirin,bir kaç günde bir suyunu değiştirin.

Soğanınızın yapraklarının gün be gün uzayıp büyüdüğünü farkedeceksiniz Allah'ın izni ile.Bir şeyi daha farkediyorsunuz soğanın yeşil yaprak